與食堂有關(guān)的日子

劉敏

上小學(xué)一年級(jí)后，下午有兩節(jié)課，要在學(xué)校吃中飯。清早去學(xué)堂，文具盒、搪瓷杯以及裝了菜的玻璃瓶在書包里撞得叮咚響。到了學(xué)校，先去飯?zhí)梅盘麓杀俚浇淌以缱x。飯?zhí)米鍪碌氖且粚?duì)老夫妻，我們喊東阿公、東阿婆。東阿公話少，老實(shí)人模樣;東阿婆嗓門大，笑臉盈盈。兩個(gè)人都不兇的。東阿公添煤燒水，東阿婆淘米，把淘凈的米分到搪瓷杯里，擺上蒸籠屜，兩人再一起端上鍋。袁和小學(xué)不過五六十個(gè)學(xué)生，三層蒸籠屜就夠了。

深秋時(shí)節(jié)，四方形的紅磚煙囪煙塵滾滾，空氣里混著煤爐和大米的香氣。飯?zhí)猛庖慌艍褜?shí)的楓樹，葉已變黃。下課鈴一響，我們從教室里沖出來，到飯?zhí)谜业阶约旱奶麓杀１碛眉t漆寫了自己的姓氏，并不難認(rèn)。陽(yáng)光正好，頑皮的我們端了飯?jiān)诓賵?chǎng)上跑，老師站在屋檐下，扒一口飯，把手伸得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，手指夾著筷子，喊：“那是哪個(gè)，再跑，再跑去國(guó)旗下罰站。”小孩子怕老師，馬上停下來。老師把手收回去，又扒一口飯，轉(zhuǎn)身進(jìn)屋了。

到了中學(xué)，學(xué)校統(tǒng)一蒸飯，食堂也大了些。幾張四方桌，是老師們吃飯的地方。飯是一盒盒的，長(zhǎng)方形盒子裝著，可分八份，每班七八盒。由體育委員和另一個(gè)力氣大的男生去挑。雖然是體力活，卻因?yàn)榭梢蕴崆皫追昼姵鼋淌遥芏嗄型瑢W(xué)搶著去挑。歷史老師和生物老師是夫妻，他們?cè)谛麄鳈谂赃厰[一個(gè)攤子賣菜。五毛錢一份，香干、豆芽之類的菜，油水不多，和家里的菜差得遠(yuǎn)。那時(shí)卻圖新鮮，寧愿吃這樣的菜也不從家里帶。有同學(xué)住鎮(zhèn)上，提前一天說好讓他們帶五毛錢鹵龍須菜換換口味。鎮(zhèn)上做的龍須菜好吃，辣，蒜多，爽口，只是沒有油，吃完肚子空蕩蕩的。

食堂有一扇長(zhǎng)長(zhǎng)的窗，賣包子、油餅、紅薯餅、炸蘭花干子。油餅很脆，薄薄的，很大一張，沒多少吃味。紅薯餅要好很多。紅薯在鄉(xiāng)下是輕賤之物，許多人家用來喂豬。這里把紅薯剁成食指尖大小的紅薯粒，和小麥粉和在一起下鍋炸。紅薯炸得綿軟，小麥粉略硬，這樣一硬一軟搭配，口感就豐富些。我們買得多的還是炸蘭花干子，也是五毛錢一塊，可以作中飯菜。因?yàn)閹Я送耄习迥飼?huì)多舀一勺汁到飯上。這樣簡(jiǎn)單的菜，我們一樣吃得快樂。

直到上高中，一日三餐都在學(xué)校，才恍然明白最好吃的菜是家里做的。這時(shí)離家已有百里，吃一頓家里的菜談何容易。食堂早飯難吃，我買了電爐子在宿舍煮面。面是一樣的，煮出來的味道卻比泡出來的好，還能敲一個(gè)雞蛋下去，早餐就稱得上豐盛了。那時(shí)生活費(fèi)大概是每月兩百塊，其中飯卡要充一百二。食堂賣些稀奇古怪的菜，比如炒臭豆腐，烏黑的一盆，一塊五一份，再買五毛錢小菜，這是一餐。后來一樓教工食堂對(duì)學(xué)生開放，賣小鍋炒的菜。寧鄉(xiāng)人炒菜是很了不得的，豬耳、豬心、豬肚炒得火紅。四塊錢一碟。這樣的菜不能經(jīng)常吃。同桌和我是同鄉(xiāng)，我們倆合伙在小食堂買一份菜，再去大食堂買一份，勉強(qiáng)解下饞。高中正是能吃的時(shí)節(jié)，以至于當(dāng)時(shí)最大的愿望，就是可以餐餐上小食堂吃飯，一人一碟菜，不，一人倆碟，過足癮。

然而這樣的愿望一直撲空，直到上完大學(xué)。食堂有好吃的炒牛肉，上好的瓦罐湯，因?yàn)樯钯M(fèi)有限，很少能在吃牛肉的時(shí)候再喝一罐湯。窮的時(shí)候去送過桶裝水，發(fā)過傳單，卻沒有要想過在專業(yè)上多花功夫。最后掙到的不過杯水車薪。我常常后悔，當(dāng)時(shí)如果能更自覺一點(diǎn)，把英文學(xué)扎實(shí)些，后面就不需要走這么多彎路。可年輕時(shí)總以為自己很特別，要撞得鼻青眼腫才愿意承認(rèn)自己只是茫茫人海里最不起眼的一個(gè)。

后來去了鄉(xiāng)下，日子大多數(shù)很清苦。然而也吃過幾餐好的。廠里有個(gè)養(yǎng)蝦的技術(shù)員，是我們湖南人。他在宿舍門口種了兩株朝天椒，零零碎碎結(jié)出鮮紅的小辣椒。他有摩托車，去鎮(zhèn)上方便，他和養(yǎng)蝦的一伙人買了牛筋回來炒著吃。放姜蒜，下重油，小紅辣椒是很濃很沖的辣味，起鍋時(shí)放上蔥段，色香味都全了，滿滿一大盆。他們買了啤酒，當(dāng)下酒菜，吃得很慢。他見我去食堂吃飯，就喊我夾幾筷子。我不喝酒，不曉得怎么和他們拉近關(guān)系，不好意思吃太多。可是想想，好東西往往是在吃不全時(shí)才覺得格外好。我到現(xiàn)在還惦記那個(gè)牛筋的味道，但再也不惦記食堂了。