汶川櫻桃為什么這么甜？

廖俸 周淼葭

“綠水青山就是金山銀山”，多山的四川汶川縣打造山地經濟，經年累月地在山林間辛勤耕耘，不知不覺間，汶川櫻桃就甜遍了全國，成了聞名天下的“櫻桃之鄉”。

正如四川省阿壩州副州長蔡清禮所言，汶川縣特色農業走出的是“一條農業、文化、旅游、康養要素統籌、融合發展的新路子”“形成了改革強基、產業固本、旅游富民、康養崛起的良好發展態勢”“打造了一張特色鮮明、美麗獨特的康養旅游新名片”。

“南林北果·綠色工業+全域旅游（康養） ”，這是汶川縣數十年如一日在綠水青山中努力發展特色農業的結果。汶川縣縣長旺娜自豪地說：“汶川特色農特產品享譽全國，深受消費者喜愛；生態康養游、藏羌文化體驗游特色的旅游線路亮點紛呈；特色康養民宿蓬勃發展，旅游接待服務能力和水平不斷提升。”

汶川甜櫻桃為什么這么甜？2019年春節前夕，《當代縣域經濟》記者來到汶川縣探訪其發展特色農業的路徑。

老農人育出汶川甜櫻桃

就在記者抵達汶川縣的前一天，汶川縣被表彰為四川省2018年度的“三農”工作先進縣。在阿壩州，僅有汶川縣和九寨溝縣獲得如此殊榮。

在汶川縣農業畜牧和水務局辦公室，記者看到，工作人員一片忙碌。辦公室主任王明全說，農忙時是真忙，可農閑時大家伙兒也沒閑過，都利用難得的時機學習科學、為櫻桃樹修枝剪裁。

說起汶川，除了那一場印象深刻的大地震，似乎就是汶川的農業搞得好，水果特別出名，其中就以甜櫻桃、脆李子、香杏子為代表的“汶川三寶”最為著名。可以說，在“5·12”地震之后，汶川的特色農業異軍突起，經過十余年的深耕細作、耐心打磨，如今已然初見成效。

在汶川縣農業畜牧和水務局，這個與農業息息相關的部門，其中在農業崗位上干了二三十年的大有人在。記者隨意問了幾個人，其中一人干了32年，一人干了35年，一人干了29年，一人干了20年……正是這樣數十年如一日的埋頭苦干不斷學習，讓汶川這片土地開出了燦爛的農業之花。

說起汶川的甜櫻桃，無人不豎起大拇指，道一聲“好吃”！可是，為什么這里的櫻桃顏值高、口感好？這與農業人的努力是分不開的。在汶川甜櫻桃的網絡百科里，有這樣一句話：據全國專家研究表明，汶川縣甜櫻桃的質量位居全國第一。

二十世紀八九十年代，汶川縣就引進了甜櫻桃種植，但一開始甜櫻桃并沒有成為汶川縣的特色支柱產業。汶川的農業，也經歷了從糧食到蔬菜再到水果種植業的普遍歷程，直到20世紀初期，汶川縣才開始大面積種植甜櫻桃。

汶川縣有大片的土地在1800—2000米左右的海拔高度，能享受到全年近1800個小時的陽光日照，既可以滿足甜櫻桃對低溫的要求，又無凍害之憂，且十分有利于糖分的累積和果實的著色。

而當甜櫻桃成熟季到來時，汶川縣的雨季還沒有到來，因此車厘子的生長也不會受到果蠅的侵擾，更不會因為降雨太多而影響口感。每一顆車厘子都能吸收足夠的養分，享受溫暖的陽光，顆顆個大味甜。

這些特殊的環境和氣候，造就了汶川甜櫻桃個頭大、顏色紅、口感好且營養豐富。但因規模不大，僅在四川省內都供不應求。2007年，中國果品流通協會授予汶川縣為“櫻桃之鄉”的美稱。國家原農業部于2009年11月27日準予對“汶川甜櫻桃”實施農產品地理標志保護。除此之外，汶川甜櫻桃還先后囊括“中國優質甜櫻桃生產基地”“天府十寶”“2011消費者最喜愛的100個中國著名農產品區域公用品牌”等稱號。

科技助力水果產業進“化”

以甜櫻桃、脆李子、香杏子為代表的“汶川三寶”特色水果早已是汶川縣響當當的品牌。近年來，汶川縣通過示范帶動，狠抓水果生產標準示范基地建設，在各鄉鎮、村開展水果標準化示范基地種植，通過示范帶動全縣甜櫻桃、青紅脆李等特色水果實現規模化種植、標準化生產和產業化經營。

水果基地建成了，特色產業發展了，群眾生活也蒸蒸日上。在有限的土地上，產業基地發展規模卻是相對固定的。“要想取得長足發展，還得從特色水果的品質上著力。”汶川縣委副書記郭祥興曾經這樣說道。

此前，汶川縣確立了“南林北果·綠色工業+全域旅游（康養）”的總體發展思路，其中“北果”就是要突出“優質、高效”的主題，大力提升甜櫻桃等特色水果的質量水平。

1月15日，記者抵達汶川縣的當天，汶川縣農牧局就在白雪皚皚的山間地頭開展起了“兩聯一進”暨果樹冬管培訓會，當地村民也不畏嚴寒，紛紛來到櫻桃果園學習農業知識。

汶川縣農業畜牧和水務局推廣研究員趙永全在接受記者采訪時說，汶川如今的櫻桃產業已經達到了3萬畝，正規的專業合作社有一兩百家，正在申報中的合作社約有五百家，正是櫻桃產業欣欣向榮的時候。

趙永全說，如何將汶川的甜櫻桃等水果產業提質增效，一直是近幾年來汶川農業人工作的重中之重。通過摸索試驗以及外出考察學習，汶川縣最終采取了“縮冠降高、改形減枝”的修剪模式和方法，進一步加大低產果園的改造力度。2018年夏季，在鞏固和提升上一年提質增效的成果上，農牧局還組織了修剪服務隊技術人員采取“1對1、手把手”的方式，向農戶傳授甜櫻桃夏季修剪整形技術，完成了16000株甜櫻桃大樹縮冠降高的修剪工作。

縮冠降高之后，既能方便農戶站在地上修剪、打藥、采果，同時矮化的果樹可以建立密植果園，這樣可以提早結果，早期豐產，效益成倍增長。

“現在，不少果農都有了學習科技技術的愿景和積極性，許多果農購買肥料前，都會主動要求對自家田地土壤進行化驗，以便為耕地提供‘科學營養配餐。”汶川縣農牧局產業股股長周仁海說道。他也是一個在農業口子上工作了20年的老農業人。

從粗放式管理到精細化耕作，汶川縣從上到下的思路轉變，是汶川縣甜櫻桃創品牌、擴影響的先決性條件。

優選新品專合社銷路更寬

在汶川縣綿虒鎮，有一大片被人承包起來的荒山坡，如今果林長滿山野。

承包這片荒山坡的人叫傅猛，在汶川大地震后的第二年，他下定決心種植櫻桃。一開始，櫻桃只有一百多畝。2012年6月，傅猛成立了新睿大櫻桃種植專業合作社，發展成為一家集大櫻桃生產、銷售為一體的由農戶自發組建的農民專業合作社，社員60名，帶動農戶約150戶。

傅猛告訴記者，汶川目前栽種的甜櫻桃品種大多為“紅燈”，這個品種有果個大、果肉肥厚、多汁味甜等特點，但是肉質較軟，皮薄，耐貯運性稍差，采收前如果遇到下雨就會有輕微裂果。

為把果樹產業做大做強，提高產品產量、質量，增加市場競爭力，進一步篩選出適合本地種植的優質高產水果新品種，汶川縣還支持具有一定條件的農業企業（合作社）從外地考察引進新品種，采取先進栽培技術進行試驗示范推廣，探索水果新品種在汶川地區栽培適宜性，引進篩選適宜當地發展的名優水果新品種，為汶川發展農村經濟提供可靠的技術保障。

在甜櫻桃產業上，為了提高質量，汶川縣又引進了“黑珍珠”“美早”“薩米豆”等新品種，口感好又便于運輸保存，很好地解決了“紅燈”不耐儲存不便運輸的弊端。

在甜櫻桃的銷售上，汶川縣采取了政府搭臺、引導果農“觸網”，利用蘇寧、京東等平臺將汶川的甜櫻桃銷往全國各地，鼓勵縣域企業參與、搭建網絡營銷系統……慢慢地，甜櫻桃打出了品牌。

嘗到了甜頭，客商們來了，流轉土地建起了櫻桃園；越來越多的老百姓也參與到櫻桃產業中。

（汶川縣委宣傳部供圖）