食物 火雞那么丑，為什么要吃火雞？

如果有“世界最丑鳥類比賽”，那么滿臉肉瘤、面容可怖的火雞，一定會(huì)榜上有名。作為歐美國家感恩節(jié)、圣誕節(jié)的傳統(tǒng)菜肴，家養(yǎng)的火雞終其一生可能只去過兩個(gè)地方：農(nóng)場和烤箱。不過，你也許不會(huì)想到，這些“丑烏”的祖先也有過“光輝歷史”——它們在數(shù)百年前曾是美洲原住民神殿中的“貴客”，甚至被當(dāng)作陪葬品。而早在距今兩千多年前，墨西哥原住民就已經(jīng)開始馴化甚至販賣火雞了。

美國考古學(xué)會(huì)的研究者認(rèn)為，選擇養(yǎng)火雞，可能并不是人們的本意，只是因?yàn)榛痣u實(shí)在太“粘人”了。當(dāng)人們知道自己無法趕走火雞時(shí)，很可能會(huì)把火雞關(guān)起來以保護(hù)莊稼和食物儲(chǔ)備，接下來才逐步意識(shí)到這種烏在食物和工藝品方面的價(jià)值。火雞一直被瑪雅人和阿茲特克人視為珍寶，用作儀式、祭祀用品，甚至被當(dāng)成神的替身。火雞由美洲原住民馴化，由西班牙和英國人帶到歐洲，再由美國人加入過節(jié)食譜，雖搞不清其出身，但并不影響大家吃火雞的熱情，畢竟它們營養(yǎng)高又味道好。