食物改變皮膚顏色

趙奕

我們經常會聽到這樣的故事或報道：某些人在攝入大量的某種食物或化學物質后，皮膚顏色出現一定程度的改變。這種說法有什么道理嗎？

橙色的皮膚

一個廣為流傳的例子是，某人在攝入了大量胡蘿卜后，皮膚會變成橙色或黃色。因為胡蘿卜中含有一種生物化學物質——胡蘿卜素。純胡蘿卜素的顏色是深橙色的，能溶于油而不溶于水，如果被人體內的脂肪儲存起來，就有可能把皮膚變成橙色或黃色。科學術語稱作“胡蘿卜素血癥”或“皮橙色病”。如果癥狀嚴重，“胡蘿卜素血癥”可能會致命，但情況非常罕見，該癥導致的最新病死案例是在1972年。

其實不光我們熟知的胡蘿卜、橘子等，只要是含胡蘿卜素或者類似胡蘿卜素成分多的水果都有可能引發(fā)胡蘿卜素血癥。比如西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素是類胡蘿卜素的惰性同分異構體，新陳代謝也類似于胡蘿卜素，其色素沉著要比胡蘿卜素血癥顏色深，偏重于橘黃而非黃色。

藍精靈出現了

2013年，美國62歲的男子保羅·卡拉遜因自己的膚色名聲大噪——他的皮膚是藍色的。其實，卡拉遜的膚色原本與一般人一樣，但在十幾年前，為了治療臉上的皮膚炎，他開始使用一種號稱有殺菌及抗菌效果的“藥物”，將這種“藥物”直接涂抹于臉部，這么多年來產生了副作用——膚色變?yōu)榛宜{色。由于長相又酷似《藍精靈》里的藍爸爸，卡拉遜因此獲得“藍爸爸”的稱號。

導致卡拉遜變成藍精靈的“藥物”叫作膠體銀，也稱作納米銀，能釋放出銀離子。微量的銀離子能夠使細菌的酶蛋白失活變性，從而起到殺菌作用。由于膠體銀中的納米銀粒子具有很大的表面積，所以只需要很少的量，就能長期維持局部的低濃度銀離子，因此在衣物抗菌、器具表面抗菌方面有顯著作用。美國曾一時興起使用膠體銀的熱潮，那時很多廣告宣傳將它描述為一種神奇萬能的“靈丹妙藥”。

卡拉遜就是在這些廣告的影響下長期在臉部涂抹膠體銀。久而久之，他的臉部皮膚大量吸收銀離子，在光化學作用下，銀離子在皮膚中變?yōu)榻饘巽y顆粒和硫化銀顆粒并沉積下來，從而使得皮膚變藍，這種現象被稱為銀質沉著癥。由于銀很不活潑，這些黑色小顆粒一旦沉積，就幾乎不會消失。這不會損害人體健康，但卡拉遜再也找不回正常的膚色了。

誰變成了紅色人

在另一個案例中，有人的膚色變成了紅色，原因是一天飲用8升飲料，這種飲料叫作“Ruby Red Squirt”。因為此人對溴極其敏感，而恰巧Ruby Red Squirt所使用的植物油中就含有微量的溴，所以很不幸，他的皮膚變成鮮艷的紅色，身體部位出現病變，這種癥狀稱為溴疹。

還有一個類似但情況更嚴重的案例，有個人在喝掉2到4升的飲料（含有溴化植物油，但屬于正常含量）后，不但皮膚變成紅色，還出現了震顫、極度疲勞、記憶力喪失、頭痛、肌肉協調能力下降和右眼皮下垂等不良癥狀。醫(yī)生用了2個月的時間才正確診斷出原因所在。不過這名病人診斷期間就已經喪失了走路的能力。而若要清除掉體內的溴，就必須進行血液透析。