老人來份“月子餐”

月子餐為女性生產(chǎn)后第一個月的飲食調(diào)理餐。專家介紹，月子餐雖是專為產(chǎn)婦調(diào)配的，但由于老人和產(chǎn)婦在健康狀態(tài)上有很多相似點，經(jīng)改良后的月子餐對老人效果也非常好。

養(yǎng)肝消脂茶

做法：絞股藍5克，山楂（干品）、陳皮各10克，用水2500毫升浸泡30分鐘后，大火燒開，小火煮15分鐘后，放保溫壺里慢慢飲用，每日1劑。

功效：絞股藍含絞股藍皂苷、葫蘆二烯醇等成分，可修復(fù)損傷的肝臟，增強肝臟的解毒功能。山楂含山楂黃酮和多種有機酸，可清除囤積在肝臟及血液中的多余脂肪，改善人體脂肪代謝。陳皮含橙皮苷和揮發(fā)油，可促進消化液的分泌，加速脂質(zhì)在體內(nèi)分解代謝。

西芹百合

做法：西芹200克，洗凈切段，與百合25克一同炒熟食用，每3日1次。同時添加其他時令蔬菜，保證每日蔬菜攝入500克。

功效：西芹含膳食纖維、芹菜苷和佛手苷內(nèi)酯，可促進胃腸蠕動和體內(nèi)代謝廢物的排出；百合含秋水仙堿和百合苷，有抗疲勞、增強機體免疫力的功效。

木耳炒豬肝

做法：泡黑木耳50克，撕小朵；豬肝100克，洗凈、浸泡30分鐘，切片；姜4片，芝麻油10毫升，一同炒食，每4日1次。可用胡蘿卜、海帶、蘆筍等替代黑木耳。

功效：黑木耳含鐵、低聚糖、麥角甾醇等，可促進腸道蠕動和有毒物質(zhì)的排泄；豬肝含維生素A、維生素B2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，可加速重金屬、農(nóng)獸藥殘留排泄。

山栗豬肚煲

做法：豬肚半個洗凈，加調(diào)味料適量，煲至八成熟后，放入山藥200克、栗仁30克煮熟，加適量鹽即可，每2日1次。可用排骨、豬腰、豬心、牛肉等替代豬肚。

功效：山藥含黏蛋白和多糖，可防止心腦血管疾病；栗子含不飽和脂肪酸和黃酮類物質(zhì)，有降血壓、降血脂的功效；豬肚含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，有提高免疫力的作用。此煲可全面改善體質(zhì)，糾正病后、術(shù)后體虛。

鯽魚紅豆湯

做法：鯽魚1條，紅豆30克（提前浸泡6小時），其他調(diào)味料適量，一同燉湯食用，每3日1次。可用鯉魚替代鯽魚，綠豆或薏米替代紅豆。

功效：鯽魚含豐富的動物蛋白和鐵，可排出體內(nèi)多余的水分，改善因內(nèi)分泌紊亂導(dǎo)致的水腫；紅豆含鉀和糖苷類物質(zhì)，可提高腎功能，利水消腫。

蘋果雞蛋羹

做法：雞蛋1個磕入碗中，加溫水打散；蘋果1個，洗凈去皮、核，切丁。二者攪拌均勻，隔水蒸10分鐘即可食用，每2日1次。可用其他時令水果替代蘋果。

功效：蘋果富含果膠和果酸，有促進消化、改善食欲和增強胃腸蠕動的功效；雞蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和卵磷脂，有調(diào)理和滋補五臟的作用。

香蕉酸奶

做法：香蕉1根（去皮切丁），酸奶100毫升，攪勻食用，每2日1次。可用草莓、柑橘、柚子、菠蘿等替代香蕉。

功效：香蕉富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，改善便秘；酸奶含活性乳酸菌，可提高腸動力，促進有毒物質(zhì)排出。

（摘自“飲食與健康”）