減肥的真相

當你為體重秤上不斷減少的數字興奮不已時，你知道自己體內的脂肪去哪兒了嗎？來自澳洲新南威爾士大學的教授安德魯·布朗與ABC電視臺科學節目的物理學家魯本·米爾曼研究發現，這些減掉的脂肪其實都從你的嘴里“溜走”了。

脂肪會變成二氧化碳和體液

也許你會發現，每時每刻身邊都有很多人喊著“減肥”，卻怎么也減不下來，反而有越來越多的人加入了“胖紙”的行列。其實，這是因為他們并沒有意識到什么才是減肥。

事實上，減肥是要減掉體內的脂肪，而不僅僅是減輕體重。從某種意義上講，體重秤上的數字意義不大，因為這些數字并不能告訴你，你的脂肪是否真的減掉了。

有人認為減肥時減少的脂肪都變成了肌肉，但這是不可能的。脂肪和肌肉是兩種截然不同的細胞組織，不會相互轉化。運動可以使得脂肪細胞變小、肌肉纖維變大變壯，從而變瘦變美。但是任何一項運動都不可能讓脂肪轉化為肌肉。

我們的脂肪細胞中儲存著中性脂肪，也就是所謂的甘油三酯。這些中性脂肪的來源則是一日三餐中過剩的碳水化合物和蛋白質。

中性脂肪由碳、氧、氫組成，代謝掉存儲的脂肪（把中性脂肪轉化為能量）后，產生的代謝廢物是水和二氧化碳。因此，布朗教授的研究表明，減掉的脂肪其實變成了“二氧化碳和體液”。

脂肪代謝84%隨呼吸排出

根據布朗教授和米爾曼的計算，在體重減輕的過程中，二氧化碳“攜帶”了脂肪分子84%的質量，而水的部分“攜帶”了16%。所以，我們減掉的體重大部分都轉化成二氧化碳了。

我們知道二氧化碳主要是通過肺的呼吸功能呼出的，而水分主要是通過尿液、汗液及其他體液排泄的。所以，減掉的脂肪是由我們“呼”出去的，而不是“排”出去的。也就是說，如果你失去了10公斤的脂肪，那么8.4公斤是通過你的肺呼出的，剩下1.6公斤會變成水被身體排出。

既然大部分脂肪是通過呼吸排掉的，那是否只需多呼出二氧化碳就能減肥呢？

我們知道有氧運動，比如跑步，之所以可以減肥，最重要的原因是跑步過程中一直都在通過呼吸氧化脂肪。但呼氣量如果超過人體需要排出的氣體量，可能會讓人感到頭暈，甚至是暈倒，臨床上稱之為呼氣過量。那么，究竟該如何科學減肥呢？

按照布朗與米爾曼的理論計算，代謝100克的脂肪會消耗290克的氧氣，產生280克的二氧化碳和110克的水。一個重達70公斤的人每分鐘呼吸12次，能呼出約200毫升的二氧化碳。所以一天呼吸17280次就能通過肺部排出至少200克的碳。與之相比，跑步1小時就能從身體額外排出40克的碳，比純粹的呼吸整整提高了20%。

然而，科學家們在肯定鍛煉的同時，也計算了食物的“恐怖能量”。你一定想不到，你揮汗如雨地跑1小時所消耗的含碳量僅僅等于一塊100克的小松餅，也就是說，運動減肥的成果很容易敗給額外攝入的食物，即使這些食物并沒有增加多少量。所以要想減肥，除了要少吃含碳的食物外，還要記住我們常說的那句話：“管住嘴、邁開腿。”

（摘自“IF健身”微信公眾號）