食物與人就是吃與被吃的關系嗎?

劉璐

以食育人，聽起來很新鮮，卻是最貼近生活的教育。用每天都有的三餐來與孩子共同學習，讓廚房成為最好的教室，讓餐桌成為最好的課桌，讓食物成為最好的教材，讓興趣成為最好的老師，通過食物感受生命及自然、文化，最終達到身心健康、人格健全的目標，這在我眼里就是最好且易得的教育。

食育是生存之本、教育之本。在食育教育過程中，非常重要的就是食物這個載體。如何看待食物，其中蘊含著我們怎樣看待這個世界的大智慧。每個希望通過食育來教導孩子的父母都應該先了解人與食物的關系。

一日三餐的食物是我們每天不可或缺的，那么，食物與人就是吃與被吃的關系嗎？我曾看過的一部電影叫《小豬教室》，老師組織一個班的同學一起養了一只小豬，后來開班會討論長大的小豬吃還是不吃的問題。有位小朋友說：“小豬本來就是用來吃的。”另一位小朋友則說：“那是人類的決定。”這個對話突然驚醒了我。人類一直自大地認為自己就是世界的主宰，凡事喜歡站在自己的立場獨斷專行，卻忘了食物也是這個世界上獨立存在的生命。

一次偶然的機會，我看了一部紀錄片，講的是豆角生長的全過程。看著它發芽、長葉、攀爬，顫顫巍巍的藤蔓終于抓住了支架。那一刻，像極了剛會走路的孩子在摔倒的瞬間抓住了扶手。整個視頻只有3分鐘，雖然很短，但是豆角從生到死差不多要半年時間。從來沒有見過這個過程的孩子恐怕很難想象，一顆小小的豆角也要經過漫長的時間才能長成我們可以吃的樣子吧。

食育中重要的一環就是讓孩子了解到，所有的食物都是擁有生命的，用餐的過程是生命間的相互饋贈。有條件的家庭也可以讓孩子參與到種植當中，讓孩子看著食物成長。我們可以選擇用發豆芽或發芽苗菜，去感受小小的食物在獲得的過程中，也要經歷漫長的時間和細心的照料，而非簡單地在菜市場掃一掃就能獲得。這對于孩子增加對食物的興趣，懂得珍惜食物，戒掉挑食都非常重要。

除了對食物的情感外，我們還應該懂得和了解飲食習慣是決定我們生病和死亡的重大因素之一。在傳統的理念里，孩子胖點兒好，小時候胖長大就瘦了。這些固有的舊思想并不能被科學驗證，有數據顯示：兒童時期肥胖的人到了成年以后，患慢性病的概率是普通人的10倍。所以，真正為孩子健康著想，應該提高自身的健康素養（健康素養是指個人獲取和理解健康信息，并運用這些信息維護和促進自身健康的能力）。因為這種能力是可以通過一日三餐的飲食方式和關于食物或長或短的討論傳遞給孩子們的。

最簡單的健康素養就包括膳食的結構與平衡，學會挑選和購買食品，學會看食品標簽，擁有制作美味而營養的食物的技能。要知道，選擇對的飲食方式會越來越健康，反之則會將你推向疾病。樹立了這樣的新觀念之后，吃食物的時候才不會肆無忌憚地胡吃海塞。有所節制是飲食上的好習慣，更是生活中的智慧，也會成為一個孩子保持自我健康的基本能力。

在物質豐富的今天，我們還應該審視食物僅僅與情感、健康有關嗎？不，它還決定著我們的未來。在全世界，每年為人類消費而生產的食物中，約有三分之一會被損失或浪費。而這些食物被浪費不僅僅是經濟問題，更大的問題是對環境的破壞，需要多生產出這三分之一的食物所使用的化肥、殺蟲劑等化學物質在影響著我們的土地，處理這些腐爛食物產生的大量甲烷也在影響著大氣。歸根結底，地球是我們人類共同的家園，食物與我們的生存環境息息相關。從這個角度不斷地探索，能讓孩子更加懂得如何與這個世界相處。

食物與人的關系是豐富的、多面的，從待人接物到正確對待自己再到如何看待自己和這個世界。只有感受到自己與食物的關系，才能夠更好地踐行食育，規范自己的行為，為自己的健康負責，也為這個世界的美好盡一份力。