論癌癥的飲食預(yù)防

陳飛宇

【摘 要】癌癥是一種危害人類健康的疾病，及早發(fā)現(xiàn)、及早治療，是可以提高其康復(fù)率的。防治癌癥可以從身邊微小習(xí)慣開始著手。堅持健康的生活方式和運動體能鍛煉、健康合理飲食、保持愉快的心情等，這些都可以起到防癌抗癌的作用。因此，本文將從飲食方面來論述預(yù)防癌癥的方法。

【關(guān)鍵詞】癌癥;食療;均衡膳食

【中圖分類號】R16【文獻標(biāo)識碼】A【文章編號】1005-0019（2018）03--02

一、概述

癌癥，又名惡性腫瘤，其癌細胞會攻破人體各道防線和屏障，癌細胞會發(fā)生轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移到全身各處，造成惡性循環(huán)，最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種癌變癥狀，導(dǎo)致死亡。隨著人們對癌癥的意識警覺的加深，很多人一旦聽說誰得了腫瘤，馬上就聯(lián)想到是不治之癥。事實上腫瘤分為良性腫瘤和惡性腫瘤。惡性腫瘤細胞分化不好、轉(zhuǎn)移快、對生命構(gòu)成威脅。腫瘤，它是可以被建立起多層預(yù)防機制的。一級預(yù)防從改變身邊微小習(xí)慣開始，從源頭降低癌癥發(fā)生的因素;二級預(yù)防及早發(fā)現(xiàn)及早治療;三級預(yù)防是在康復(fù)后以延長患者生命。這有利于從各個階段來防癌抗癌。癌癥和癌細胞轉(zhuǎn)移、繁殖在高中生物中會有所涉及，因此，學(xué)生可以從中學(xué)習(xí)細胞分裂等原理，了解癌癥病因等，這也有利于其學(xué)到抗癌知識，從飲食中獲取。

“藥補不如食補”。好的生活方式和飲食習(xí)慣，是可以起到防癌抗癌作用的。我們在日常生活中應(yīng)該堅持正確的飲食方法和養(yǎng)成良好的運動睡眠習(xí)慣。陽光下運動出汗，可將體內(nèi)酸性物質(zhì)排出，避免酸性體質(zhì)。多吃新鮮蔬果，避免一些刺激性食物，少吃高油高鹽高熱量的食物。通過食補和體能鍛煉來增強機體抵抗力。加強防癌抗癌意識宣傳，在家庭中的普及和開展。

二、預(yù)防癌癥需要補充的營養(yǎng)物質(zhì)

硒是“抗氧化之王”。該物質(zhì)含量的高低與癌癥有極大關(guān)系，其含量越高，癌癥發(fā)病率越低，反之，則越高。因此，在食物中補充它，可以降低癌癥發(fā)病率，在日常飲食中多吃含硒的物質(zhì)，起到抗氧化抗衰老的作用。

視黃酸類物質(zhì)也有抗癌的作用。在飲食中盡可能的食用補充維生素物質(zhì)。特別是維生素A的補充，如薯類、動物肝臟等。適當(dāng)增加該食物的攝入量，以保證平衡飲食。

維生素C也是必不可少物質(zhì)。在每日膳食中適當(dāng)注重補充該物質(zhì)，不僅能抗癌，還能起到美容養(yǎng)顏等功效。多從新鮮蔬果中獲取，但也要注意避免攝入過量。過量會不利于病情改善，甚至?xí)鸬椒醋饔茫飿O必反。所以，要平衡膳食，在飲食中根據(jù)居民平衡膳食表中的成分來攝入營養(yǎng)物質(zhì)。如需采取藥補維生素C的方式，一定謹(jǐn)遵醫(yī)囑，避免藥物的毒副作用。服用該類藥物要注意其攝入量，多數(shù)情況下選擇從食物中獲取更安全穩(wěn)定，因此，可以根據(jù)情況選擇。

維生素E也是一種有效成分，定期補充該物質(zhì)，除了可以抗衰老還可以抗癌。每天攝入適量物質(zhì)，可以從堅果、果蔬、乳蛋類等中獲取，但是要注意個人體質(zhì)及是否適宜，避免攝入過量。

β-胡蘿卜素也要適宜攝入，除了起到抗癌作用，還可以養(yǎng)肝明目抗老化等作用。因此，要結(jié)合膳食情況，每日適當(dāng)攝入維生素類物質(zhì)。這些知識在高中生物中有所普及，學(xué)生可以從中受益，也能夠更好的改善飲食習(xí)慣，使家長也能了解相關(guān)飲食方法，因此更利于降低癌癥發(fā)病率。

三、預(yù)防癌癥最常見的幾類食物

（一）果蔬類。水果蔬菜中富含豐富維生素物質(zhì)。如柑橘、獼猴桃、西紅柿、蘆筍等食物，所含豐富維生素、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)是人體必需元素。因此，高中生在每日飲食中均衡攝入，科學(xué)補充各類營養(yǎng)素。同時，家長在加工烹飪蔬菜過程中，避免高溫油炸，致使維生素被發(fā)揮掉，營養(yǎng)物質(zhì)被喪失。學(xué)生應(yīng)多鼓勵家長看一些健康美食類的節(jié)目。讓家長知曉在烹飪過程中，掌握保留其營養(yǎng)物質(zhì)的烹飪技巧和方法，不因錯誤烹飪方法而流失營養(yǎng)物質(zhì)。

海帶、谷物類，特別是粗糧，它們都含有豐富維生素等成分。海帶中還含有鈣、碘等豐富物質(zhì)，谷物中則含有膳食纖維，也可以降血糖降壓等。因此，飲食結(jié)構(gòu)要合理安排，除了每日保證維生素，還要確保蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素的攝入，這些都為人體提供必需物質(zhì)。

（二）飲品類。飲品類最有代表性的是酸奶和豆類制品。酸奶中的益生菌可以加速腸蠕動，促進食物消化和吸收，減輕便秘，有利于抗癌。所以，每天一袋酸奶，是可以促進腸蠕動和消化的。豆?jié){中的鈣和維生素含量較多，它可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，補充激素、卵磷脂等成分。家長在加工過程中，為保持其營養(yǎng)物質(zhì)，也需要選擇適宜的烹飪方式。另外，提倡清淡飲食，特別要避免高油、高鹽、高糖飲食。如果油等攝入過多，除了不利于防癌，還會增加脂肪，導(dǎo)致人體肥胖，引發(fā)高血壓、高血脂等。如果鹽攝入過多，也會造成高血壓，甚至?xí)又啬I臟負擔(dān)，導(dǎo)致水腫和血壓升高，糖攝入過多會導(dǎo)致血糖升高。人體是一個系統(tǒng)，所以要保持系統(tǒng)平衡穩(wěn)定、合理膳食、健康飲食。

四、食療的益處

藥物相較于食物來說，有一定的毒副作用。從降低藥物毒性的角度來說，我們更建議人們盡量從食物中選擇可替代品來取代藥物治療。比如選擇從果蔬中來獲取維生素元素。因為藥物的過量或過長時間服用，都會造成肝、腎功能的損傷，甚至?xí)鹌渌弊饔谩膬r格成本角度出發(fā)，食物較之藥物相比，也是更便宜，性價比更高、安全性更好。而且適當(dāng)攝入，也是有益于人體的。當(dāng)然，我們是可以將食療與藥療相結(jié)合，食物療法也不能治療所有疾病，但是可以起輔助作用，所以要根據(jù)病情選擇合適的方法。

五、總結(jié)

預(yù)防癌癥是可以從堅持正確的飲食方法和養(yǎng)成良好的運動習(xí)慣開始的。選擇健康烹調(diào)方式，從日常食物中獲取人體所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)，有助于預(yù)防癌癥。同時，高中生在緊張的學(xué)習(xí)之余，還要注重加強體能鍛煉、保持優(yōu)質(zhì)睡眠，增強機體整個系統(tǒng)的免疫功能，才能防患于未然，起到預(yù)防癌癥的作用。

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