隴中干旱半干旱地區放養雞品種適應性觀測及新技術示范推廣

馬婭婭

（甘肅省定西市安定區畜牧技術推廣站，甘肅 定西 743000）

在畜禽產業發展轉型升級關鍵時期，為確保畜產品安全，引導生產者立足消費新需求，推進安定區畜禽養殖業安全、高效、生態持續健康發展。安定區根據2017年省級財政農業新品種新技術引進推廣與農牧漁業良種場建設補助項目要求和相關規定，將新品種、新技術示范推廣作為提升生態放養雞產品質量、提高生態養殖技術水平，推動生態雞養殖規?；?、標準化發展，促進產業結構調整、助推草牧業增收的重要手段。

1 背景及意義

隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全和質量要求越高，消費結構正在發生著深刻變化，豬肉消費逐年遞減，羊肉、牛肉、雞肉消費正逐年遞增，其中雞肉、雞蛋已成為人們每餐必不可少的食品。通過調查安定區肉蛋奶消費量來看，主要以豬肉為主，其次雞肉、雞蛋；從肉蛋奶食品消費結構來看，區內肉類產量中豬肉占總量的40%，其次是禽肉（蛋）占24%，羊肉和牛肉產量分別占22%和7%，雞肉（蛋）已經成為人們的必須日常食品；集約化籠養雞從數量上滿足了人們對雞肉、雞蛋需求，但其產品因其生長速度快口味不佳，藥物殘留超標、蛋黃顏色變淺、蛋白變稀等一系列問題[1]，使得人們逐漸傾向于生態放養的土雞肉和土雞蛋。通過對全區消費者雞肉購買渠道、購買頻率、消費方式等進行隨機調查發現，人們一般購買2～3次/月，通常是從活雞市場或生態雞養殖基地購買，從超市購買較少，而且大眾也越來越喜歡到農家飯店去品嘗農家土雞，品種基本是地方青腳麻雞、蘆花雞、紅羽土雜雞等，其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，價格是籠養雞的2～4倍，土雞蛋蛋黃顏色、蛋黃膽固醇和磷脂、蛋白質含量等品質均優于籠養雞蛋[2-3]，價格也是籠養雞蛋的1～2倍。因此美味、健康已成為居民對食物的更高需求，尤其是健康因素，日益成為居民在選擇食物時考慮的重點因素。

安定區飼草資源充足，紫花苜蓿留床面積5.33萬hm2以上、玉米種植（青貯玉米）種植面積達3.33萬hm2；地方品種豐富，其中紅羽肉雞、青腳麻雞、蘆花雞一直是安定區傳統的散養優良品種；放養環境適宜，安定區境內沒有礦山、企業等污染源，遠離人口密集區及交通要道，空氣質量及水源水質都比較好，是發展無公害“綠色”雞肉雞蛋的理想地區；消費需求大，安定區是人口大區，對優質禽產品的需求非常大，產品供不應求，加之交通區位優越明顯，離省會城市蘭州距離較近，背靠大市場，發展放養雞的市場空間巨大。因此，項目依托區位優勢、突出區域特色，結合傳統與現代養殖技術，以安定區優質種雞為養殖對象，利用田間、荒山荒坡、果園、林地等場所進行規模化養殖，通過自由采食牧草、昆蟲、蚯蚓等（輔以人工補喂五谷雜糧），同時呼吸林間新鮮空氣，飲用無污染的水，生產出純綠色天然優質的土雞和雞蛋，逐步提升生態雞產品質量，滿足人們對優質產品需求。同時通過新品種、新技術引進推廣示范，提高生態養殖產業化程度，完善規模生產技術體系，提升綠色優質產品的市場競爭力，培育新的農民增收、農業增效的經濟增長點。

2 新品種引進與新技術示范推廣內容

將21日齡12 000只青腳麻雞、平均體重960 g，6 000 只蘆花雞，平均體重620 g 的生態放養雞分別投放到內官營、石峽灣、青嵐山、李家堡鄉鎮的6個生態雞示范放養基地。雞苗由安定區種雞場甘肅希望科技有限責任公司集中育雛至21日齡。生態放養配套先進成熟的實用技術，開展青腳麻雞、蘆花雞在干旱地區適應性研究，即對生產性能、屠宰率、抗病能力、產品質量、產品受歡迎程度等進行詳細的觀測和記錄。探索出一條周期短、成本低、高產優質規范的放養雞生產新途徑，新模式，并在全區范圍進行推廣應用。

3 推廣結果

通過對投放到生態示范放養基地的麻雞和蘆花雞成活率、出欄重、經濟效益等數據分析后得出，青腳麻雞飼喂至120日齡，平均體重達2.37 kg左右，長勢快、適應力強、死淘率地、抗病力好，經濟效益好，深受養殖者和消費者喜愛。蘆花雞長勢較慢、適應性差、死亡率高，但口感好，飼喂至120日齡平均體重達1.78 kg左右，網絡銷售量大。雞糞有機肥種植玉米平均高度可達2.7 m、玉米產量達6 375 kg/hm2、馬鈴薯產量達 37 500 kg/ hm2。根據安定區氣候特點和市場價格變化規律采取4中旬和6月進雛，選擇國慶、元旦出欄。

4 工作做法及成果

4.1 嚴格篩選試驗示范主體，推進規模生態養殖

在對全區放養雞生產現狀調查摸底的基礎上，選擇自然條件適宜、飼草資源豐富、周邊5 km以內無污染源，基礎設施設備齊全，養殖經驗豐富的6家養殖專業合作社進行生態雞新品種、新技術示范與推廣。項目依據“引優促調，以調優產”的原則，引進青腳麻雞12 000只、蘆花雞6 000只，通過“育雛企業+放養示范基地+貧困戶”經營模式，即育種企業集中育雛，生態養殖示范基地發揮輻射帶動效果，向貧困戶投放1 800只，帶動周圍180戶貧困戶發展生態養殖，從雞種繁育、生態放養、飼料供應、飼養管理、疫病防治技術指導以及產品銷售等各個生產環節穩步推進新品種、新技術應用與推廣。項目的實施激發了生態養殖產業內生活力，促進安定區生態養殖向規?；a業化方向發展。

4.2 提升產品質量，打造無公害產品

生態養殖基地環境優美、水質好，是無公害畜禽適宜養殖區，依托項目實施力爭打造“安全綠色健康”生態雞養殖示范基地。項目實施過程嚴格按照《無公害畜禽飲用水水質》《飼料藥物添加劑使用規范》 《畜禽飼養獸醫防疫準則》等相關規定嚴格控制飲水質量，飼料、投入品、獸藥及疫苗的使用，切實推動畜禽產品質量安全工作，其中定西眾合興家禽農民專業合作社雞肉（蛋）產品經檢測符合無公害農產品相關標準和要求，產地質量環境安全、衛生條件達標，經甘肅省農牧廳認定為甘肅省無公害農產品產地。生態養殖基地放養雞通過采食科學配比的玉米、豆粕、麥麩等天然飼料，其生產的產品營養豐富，安全性高，且肉（蛋）味香郁濃、口感良好、味道純正、藥物殘留低，深受定西、蘭州等城市消費者的青睞。為了保障食品安全、維護消費者的合法權益，定西眾和興家禽農民專業合作社采用二維碼制作腳環，從雞出生，養殖場地、衛生安全、養殖時間及屠宰檢疫進行控制管理，實現一物一碼，對出現問題的產品可以追溯，保障產品可溯源信息的真實性。

4.3 推進規模生態養殖步伐，實現種養結合、農業增效、農民增收

針對生態放養環境、營養攝取、疾病發生規律等特點，生態養殖一般飼養4～5個月出欄，體重1.5 kg以上，平均每只銷售110～120元左右，每只凈賺20元以上，規模化放養收效益高。養殖糞肥作為有機肥能夠培植土壤，改善土壤結構，提高土壤肥力[4-5]，定西生全野禽農民專業合作社通過使用雞糞肥種植馬鈴薯增產15 000kg/hm2以上，種植玉米苞谷秸稈長勢好，籽粒飽滿，秸稈高度可達3 m，產量增加2 500 kg/hm2左右。雞糞肥作為有機肥銷售，每立方米銷售120元左右，畜禽糞肥利用給種植業升級帶來新的增值空間。生態養殖實現了種養結合，農業增效、農民增收的目的。

4.4 探索規模化生態放養雞養殖技術規程，推進生態養殖標準化、產業化發展

以種禽場和生態示范基地為依托，針對引進品種在干旱地區開展環境適應性研究，并結合李家堡鎮、青嵐山鄉、內官營鎮氣候條件、地理位置，進行適應性觀測、放養模式、疫病防治，糞便處理利用等探索安定區規模化生態雞放養規程。引進品種良鳳花適應性好、生長速度快、利潤回報高深受養殖戶和區內消費者喜愛；根據安定區種植特色和氣候特點補飼玉米、胡麻粕、麩皮、苜蓿粉、豆粕、胡麻粕、中藥渣等飼料，根據生態雞不同階段營養需要，補飼不同配比飼料；制定科學的免疫計劃和合理的免疫接種程序，推進了安定區生態養殖向規模化、標準化，產業化的步伐。

4.5 完善良種繁育體系，優化升級產業結構

按照綠色興農和品牌強農的發展新要求，加強新品種、新技術引進與推廣工作，安定區嚴格新品種、新技術管理，組織畜牧技術推廣站骨干人員，以生態雞示范基地為依托，不斷因地制宜探索和規范新技術新品種的應用推廣，淘汰不成熟、不適宜的新品種，加大新技術集成與示范、培訓與推廣，有效地控制了一些劣質品種和穩定品種的使用，建立起完善的品種試驗和技術推廣體系，為品種管理和技術改進提供了科學依據，確保應用品種的優良性，有效防止新品種、新技術多亂雜的現象。新品種、新技術引進與推廣為生態雞養殖注入新活力，形成特色鮮明、優勢突出、效益良的好養殖結構，為安定區生態雞產業結構優化升級、畜禽產業結構調整奠定了基礎。

4.6 加大項目宣傳培訓，擴大項目示范帶動效應

一是通過舉辦技術培訓和科普講座培養帶動一批懂經營、會管理的技術干部隊伍和群眾技術人員群體；二是畜牧技術人員現場指導、龍頭企業典型示范，實現傳統飼養與先進工藝有機結合，逐步實現飼養管理、疫病防治、飼料配比等環節專業化、標準化，同時指導生態養殖糞污資源化利用，實現經濟、社會和生態效益共贏局面；三是通過電視、網絡等媒體對生態雞品種引進、經營模式、養殖技術、經濟效益等內容在全區范圍進行宣傳報道，如“新品種、新技術引進示范推廣加快推進產業發展”“生態放養雞開創安定區養殖方式新局面”“又一批生態放養雞苗進安定”，普及推廣發展生態雞養殖經濟意義和養殖效益，為放養雞健康高效養殖的推廣和普及奠定基礎。

4.7 大力發展電子商務，推動綠色產品銷售

項目的實施以生態優先、綠色發展為導向，推動了電商產業高質量綠色發展。電子商務平臺作為農產品供求雙方的中介，減少了中間環節不必要的損失，生產者根據所獲準確的市場信息生產適銷對路的產品，實現從“田間”到“餐桌”的配送；推動農產品的品牌化，保障了產品質量；節省交易成本，實現銷售渠道多元化；定西眾合興家禽農民專業合作社響應國家大眾創業、萬眾創新的號召，積極加入了甘肅省一帶一路電子商務眾創空間平臺，并成為該平臺的示范單位。合作社生產的蘆花雞、黑土雞、珍珠雞產品進駐“善融”建行扶貧電商品臺，“和隴原”中國移動電商平臺，“一畝田”農產品交易平臺，以“我就是那只雞”淘寶店鋪以及微店進行綠色產品銷售，產品銷往蘭州、廣州、福州等地，年收入達160余萬元。

5 發展建議

一是加大資金扶持和技術扶持，培育和扶持一批引領生態養殖潮流的適度規模養殖示范戶，扶持培育一批基礎扎實、懂技術、懂管理的高素質創新復合人才，不斷推進安定區生態養殖產業；二是以食品安全、生態安全和養殖產業化發展為目標，嚴格飼養管理和防疫條件，制定合理生態放養雞飼養管理規程和防疫規程；三是落實生產標準，指導認證無公害、綠色品牌，開拓市場，以擴大全區生態雞養殖影響力，提高市場競爭力；四是積極發展農村電子商務，推進農產品網上銷售，為農民提供及時有效的信息服務，拓寬銷售渠道；五是為了保障食品安全、維護消費者的合法權益和追究責任，進一步完善食品生產全程可追溯性管理體制。

6 結論

新品種、新技術的引進與推廣項目緊緊圍繞安定區市場需求變化，以增加農民收入、保障綠色優質產品有效供給、健全生態放養雞良種繁育體系、完善生態放養雞養殖技術規程為主要目標，通過培育農業農村傳統養殖業，壯大生態雞養殖特色優勢產業規模，提升生態放養雞產品質量，提高生態放養雞養殖技術水平、增強了產品市場競爭力，推動安定區生態雞養殖向標準化、規模化、產業化、品牌化發展的步伐，實現農民持續增收、農業增效的發展目標，開創了安定區現代生態養殖發展新局面。