不同動植物蛋白比例飼料對鮑魚抵抗高溫的影響

周萬友 馬碩利 李昕昕 郭衍林 李雪芹

(1威海金牌生物科技股份有限公司 山東 乳山 264500；2中國海洋大學水產學院 山東 青島 266071)

鮑養殖是我國水產養殖中的重要產業之一，主要分布在遼寧、福建、山東、廣東等地，其中山東、遼寧等地以皺紋盤鮑為主，廣東、福建以雜色鮑和綠唇鮑為主。鮑的最適水溫為15℃～22℃，當水溫低于15℃時，鮑的生長受到抑制；當水溫超過28℃時，鮑會出現大規模死亡的情況[1]。

在我國“北鮑南養”以及“南鮑北養”現象最為常見，采用這種方式來緩解鮑養殖過程中，北方冬天極低水溫和南方夏季極高的水溫[2]。但在這個過程中，養殖成本比較高，同時也會導致我國海域鮑魚種類出現“去異趨同”的情況，非常不利于我國鮑養殖產業的長期健康發展[3]。因此，威海金牌生物科技股份有限公司在現有幼鮑人工配合飼料的基礎上，結合養殖戶鮑魚養殖經驗，進一步對配合飼料進行研發，通過合理搭配飼料中動物蛋白和植物蛋白的比例，設計出鮑抵抗高溫飼料的配方，通過在山東榮成億祥水產養殖有限公司進行室內工廠化水泥池養殖，對飼料效果進行評估，旨在改善養殖過程中高溫季節鮑魚死亡率高的現象，有效提升鮑魚的成活率，提高經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料。飼料Ⅰ方：動物蛋白原料18%，植物蛋白原料39%，藻類、磷脂、礦物質、微量元素和維生素添加劑43%。飼料Ⅱ方：動物蛋白原料20%，植物蛋白原料34%，藻類、磷脂、礦物質、微量元素和維生素添加劑43%，貝殼粉3%。飼料Ⅲ方：動物蛋白原料25%，植物蛋白原料32%，藻類、磷脂、礦物質、微量元素和維生素添加劑43%。注：飼料Ⅰ方、飼料Ⅱ方、飼料Ⅲ方主要營養物質含量以及飼料加工工藝相同，飼料Ⅲ方為傳統的高動物蛋白、低植物蛋白方。

1.2 試驗方法。3種鮑配合飼料對皺紋盤鮑耐高溫試驗在山東省榮成億祥水產養殖有限公司養殖場進行。以平均殼長為1.45 cm的皺紋盤鮑為養殖對象，試驗期為30 d。

1.3 養殖條件。30d養殖期間水溫變化為20℃～28℃，養殖池為室內長方形的水泥池(5.0 m×2.3 m×1.2 m)，每個水泥池中放置45片聚乙烯塑料瓦片作為鮑的附著基，池中水位0.6 m，水源為天然海水(鹽度27～32；透明度≥1.0 m；pH值7.8～8.2；溶解氧≥5 mg/L)，養殖期間保持流水狀態。

2 結果與分析

2.1 3種配合飼料喂養的鮑魚生長情況比較。從工廠化養殖的結果來看，3種制造工藝相同、營養指標相近的飼料，對幼鮑的肥滿度、誘食性、鮑殼顏色以及飼料餌料系數沒有顯著的影響，但是在鮑殼增長方面，如表1所示，平均殼長日增長分別為140.50 μm、135.42 μm、112.98 μm。以飼喂傳統的飼料III組為對照組，高植物蛋白、低動物蛋白的2個組平均鮑殼日增長比對照分別提高27.52 μm和22.44 μm。

表1 3種配合飼料喂養的鮑魚生長及平均個體日增長情況

表2 3種配合飼料喂養的鮑魚死亡情況比較

2.2 3種配合飼料喂養的鮑魚成活情況比較。如表2所示，飼料I、飼料II、飼料III的成活率分別為95.39%、92.34%、85.39%，以飼喂傳統的飼料III組為對照組，高植物蛋白、低動物蛋白的2個組成活率比對照分別提高10.00%和6.95%。

3 小結

本試驗結果表明，相比于傳統的鮑魚飼料(高動物蛋白、低植物蛋白)，高植物蛋白、低動物蛋白的飼料能夠顯著提高鮑夏季高溫的存活率。分析原因為，鮑魚本身為草食性動物，植物性蛋白源相比于動物蛋白源更容易被其利用和吸收，從而提高鮑魚的健康指標和免疫能力，幫助其有效抵抗高溫的影響。