低蛋白、低鈣磷日糧添加苯甲酸對生長肥豬生長性能及鈣磷代謝的影響

張艷雯，張文明，吳云月，唐 梅，蔡 旭

（1.南寧學院，廣西南寧 530200；2.廣西金誠雙豐農牧科技有限公司，廣西南寧 530200）

豬糞是環境磷污染的主要來源，為了降低磷的排泄量，實際飼料生產中磷的水平通常會被降至最高生長速率所需的最低水平。由于最大骨礦化磷的需求比生長速率的要求要高，因此，飼料中磷的水平對骨骼礦化有不良影響。磷水平較低的飼料通常鈣水平也低，因為鈣磷比升高會降低磷的吸收。動物糞便中氨的排放是另一個養殖業需面臨的環境問題。有研究表明，采用低蛋白添加苯甲酸日糧可以降低氨的排放，因為苯甲酸在肝臟可以轉換為馬尿酸，通過尿液排出可以抑制微生物對尿素的分解（Arnett，2003），但其也發現苯甲酸和馬尿酸會增加人體代謝酸負荷，慢性酸中毒刺激破骨細胞對骨的吸收，降低骨的礦化作用。目前還不清楚飼料中添加酸化劑是否會影響豬骨骼的礦化作用。Budde和Crenshaw（2003）的研究未發現代謝酸中毒對仔豬骨質量有顯著影響。本試驗以生長階段豬為研究對象，這個時期是提高瘦肉率的關鍵期，鈣磷需求量大且容易缺乏，因此，本研究研究低蛋白、低鈣磷水平日糧添加苯甲酸對仔豬生長各階段生長性能及鈣磷代謝的影響，為解決鈣、磷、氮對環境污染的影響提供新思路。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗采用2×2多因素試驗設計，選擇平均體重接近12 kg的保育豬500頭，分為4組，每組5個重復，每個重復25頭豬。試驗日糧共4個，即低水平日糧（低蛋白、低鈣磷）組，高水平日糧（高蛋白、高鈣磷）組，低水平日糧+15 g/kg苯甲酸組，高水平日糧+15 g/kg苯甲酸組，苯甲酸（99%純度，飼料級，購自DSM中國有限公司）。日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理 當豬只體重接近25 kg時，對各重復豬只進行調欄，按照0.8 m2/頭將各重復豬只重新進行分配。每天早上和下午各飼喂一次，自由采食、飲水，其他按照商品豬飼料管理程序進行操作。

1.3 代謝試驗 各階段結束后，對豬只進行稱重，到達25、40和55 kg時，每個重復選擇8頭豬關入代謝籠，連續收集5 d的糞和尿（保存前測定pH），-20℃保存。統計各階段的飼料用量，計算生產性能及鈣磷攝入量等指標。頸靜脈采血后分離血清，-20℃保存，用商品試劑盒（南京建成）測定鈣、磷、膠原蛋白含量及堿性磷酸酶活性。糞樣和飼料養分用于分析鈣磷含量，由此計算鈣磷沉積量。

1.4 統計分析 試驗數據用SAS軟件單因素方差分析，Student-Newman-Keuls檢測各組差異性，P＜0.05作為差異顯著判定標準。0.05＜P＜0.1表示具有差異顯著的趨勢。

2 結果與分析

2.1 低蛋白日糧添加苯甲酸對仔豬生長性能的影響 由表2可知，低水平日糧組較高水平日糧組顯著降低了仔豬的生長速度（P＜0.05），降低了近7%。各處理組對仔豬生長和育肥階段平均日采食量和料比均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 各處理組對生長豬生長性能的影響

2.2 低蛋白日糧添加苯甲酸對仔豬采食量和尿液pH的影響 由表3可知，低水平日糧組較高水平組使25 kg階段仔豬的采食量顯著降低了13%（P＜0.05）。日糧添加苯甲酸有降低25 kg階段仔豬的采食量（P=0.06），但對40和55 kg階段的豬采食量無顯著影響（P＞0.05）。低水平日糧添加苯甲酸較其他組顯著降低了25 kg豬尿液pH（P＜0.05）。同時，低水平日糧較高水平日糧組也顯著降低了40 kg豬尿液pH（P＜0.05）。

表3 各處理組對生長豬采食量和尿液pH

2.3 低蛋白日糧添加苯甲酸對仔豬鈣磷代謝的影響 由表4和表5可知，低水平組顯著降低了鈣、磷攝入量及糞中鈣磷含量（P＜0.05）。低水平組較高水平組使鈣磷沉積量分別降低了27%和24%（P＜0.05）。日糧添加苯甲酸可以顯著降低尿鈣排泄量（P＜0.05），但對鈣的消化率及沉積量無顯著影響（P＞0.05）。而笨甲酸顯著提高了尿磷的排泄量（P＜0.05），但對磷沉積量與攝入量的比值無顯著影響（P＞0.05）。

表4 各處理組對生長豬糞尿鈣排泄量和鈣表觀消化率的影響

表5 各處理組對生長豬糞尿磷排泄量和鈣表觀消化率的影響

2.4 低蛋白日糧添加苯甲酸對仔豬血液和骨指標的影響 由表6可知，低水平日糧顯著提高了血清鈣水平及堿性磷酸酶活性（P＜0.05）。低水平日糧組顯著降低了血清磷水平（P＜0.05），而高水平日糧+苯甲酸組較高水平日糧組顯著提高了血清堿性磷酸酶活力和血清磷水平（P＜0.05）。低水平日糧組降低了脛骨斷裂強度（P＜0.05），但添加苯甲酸對脛骨礦物質和斷裂強度均無顯著影響（P＞0.05）。

表6 各處理組對生長豬血液和骨指標的影響

3 討論

試驗結果發現，低水平日糧組較高水平組提高了鈣磷利用率，這與低蛋白、低鈣磷組日糧添加植酸酶有關，植酸酶可以釋放日糧中與植酸結合的無機磷（Kornegay，2001）。與示蹤劑法相比，利用全收糞法測定日糧中磷消化率得到的結果通常會有差異，全收糞法測定值更高（Agudelo等，2010）。根據試驗結果可以得到10～205 kg仔豬和25～50 kg的生長豬磷的需要水平分別為3.2%和2.3%（NRC，1998），這說明本試驗低水平組的磷水平不能滿足豬的需求。生長豬日糧中添加15 g/kg苯甲酸可以顯著降低尿液pH，說明苯甲酸提高了飼料的酸度。此外，苯甲酸可以提高磷的表觀消化率，但對鈣磷沉積量與攝入量的比值無顯著影響。Mroz等（2000）發現，添加20 g/kg苯甲酸鈣可以提高鈣的消化率，降低磷的沉積量，但對磷消化率無顯著影響。Sauer等（2009）結果顯示，仔豬日糧添加10或20 g/kg苯甲酸可以顯著提高鈣磷表觀消化率及沉積量。作者推斷，上述研究結果的差異可能與日糧中礦物質水平及電解質平衡有關（Sauer等，2009）。

苯甲酸提高了尿中鈣磷的排泄量，這與Sauer等（2009）的研究一致。但由于尿磷的排泄量相對磷攝入量和糞磷排泄量很小，幾乎可以忽略不計，因此，苯甲酸對尿磷排泄量的影響效果還未能達到影響其沉積量（Novic等，2008）。本試驗發現，低水平日糧組降低了仔豬的日增重，這可能也與磷攝入量降低有關。血清鈣水平提高與磷攝入量降低有關，低磷可以提高血清鈣、降低血清磷水平（Liesegang等，2002）。堿性磷酸酶在成骨細胞和肝細胞中含量較高，血清堿性磷酸酶的活力升高可以反映成骨細胞或肝細胞功能的變化。磷缺乏日糧堿性磷酸酶活性降低，且骨強度與堿性磷酸酶活性成負相關（Epke等，2002）。

Varley等（2010）發現，斷奶到屠宰階段，日糧磷缺乏會導致骨礦化量降低。因此，在斷奶期間最大限度地使骨骼沉積多的鈣磷是隨后最大骨礦化的先決條件。本試驗發現，低水平日糧組降低了骨的斷裂強度，但不影響骨鈣、磷和干物質含量，這與Columbus等（2010）研究結果一致。試驗也發現，苯甲酸對55 kg豬血清堿性磷酸酶和骨特點均無顯著影響。關于苯甲酸對豬骨骼影響的結果不同，如Sauer等（2009）發現，隨著日糧苯甲酸添加水平的升高，對骨總灰分含量無顯著影響，但可以顯著降低股骨灰分含量，而Buhler等（2010）研究結果發現苯甲酸降低了跖骨灰分含量。

4 結論

日糧添加苯甲酸可以影響磷的消化率，提供仔豬生長早期血清堿性磷酸酶活力，對生長后期豬的骨礦化無顯著影響。