人類學視角下看建盞在宋代風靡的原因

摘要：人類學是從生物和文化角度研究人類的一門學科，以人類學角度通過對宋代文化、政治制度及生活習慣的分析，來探尋宋代建盞在歷史上的發展及其變化是本文重點討論的問題。

關鍵詞：人類學 宋代 建盞

中國陶瓷史追根溯源是一部人類文化的發展史。1871年英國著名學者泰勒在《文化的起源》中提出，文化是一個復雜的整體并且是整個的生活方式。正如20世紀初社會學家所言，文化包括所有習得的行為、智力知識、社會組織和語言、經濟的、道德的，或精神的價值系統。由此，要了解陶瓷種類的產生必須正確地了解它所屬的時代，這是決定一切的基本原因。在浩瀚的陶瓷史中，宋代建盞通體黑釉，造型多為斗笠狀，曾一度成為皇室的御用茶具并受到宋人的極度追捧。它的風靡與環境和主體有什么必要聯系呢？我們將從以下幾個方面進行分析。

一、儒釋道影響下的宋代審美意識

眾所周知，唐代為我國歷史上的一個鼎盛時期，其文化具有奔放、磅礴的鮮明特色。在唐代，我們可以看到豪放自信的詩詞歌賦，奔放縱逸的書法繪畫，絢爛多姿的雕塑陶瓷，雄壯健偉的建筑風格，甚至還有著胡服扮男子的婦人。然而，這種大氣開放的文化經過中唐末的混戰與五代十國的大亂之后，卻在宋代顯示出了標志性的新的變遷。與開放、外向的唐文化相比，宋文化呈現出了保守、內向的別樣情懷。美國人類學家懷特曾將整個文化分為三個亞系統，即技術系統、社會系統和思想意識系統。他認為三個亞系統之間的關系是技術系統處于下，思想意識系統處于上，社會系統處于中。思想意識系統表達技術系統，并反映社會系統。①由此，面對宋文化的這種變遷，思想意識的改變是至關重要的因素。

正如馬林諾斯基所言：每個文化中都必然的有其宗教，因為知識使人有預見，而命運并不能克服命運的撥弄……宗教最后卻是深深地生根于人類的基本需要，以及這些需要在文化中得到滿足的方法之上。②所以，宋代審美思想的形成與當時禪宗的盛行有密不可分的關系。禪宗作為佛教的一個派別，起源于唐代中期，它是佛教傳入中國后，為進一步適應社會，與中國傳統儒道文化相碰撞、交融逐漸形成的新思想。禪宗提倡心性本凈，見性成佛，主張清和、寂靜與頓悟。這與提倡道法自然，主張清靜無為、返璞歸真，崇尚天人合一的中國本土道家思想又有相通之處。而且禪宗教義中視生死無別，宣揚隨緣即是解脫，與生活在壓力之中的士大夫的心理需求不謀而合，使得它在生活中普遍被接受。同時由于禪宗思想的廣泛滲透，在宋代一段時期，禪宗已經變成一種士大夫的人生哲學與生活方式，這樣也使得宋代文藝觀開始追求意境的表達，追求幽遠虛靜的“空”，并由唐代的絢麗豪放向清雅內斂轉變。而且禪宗重在參究人生根本之原理，使人自己研究，于此求得發明后，方可論學。在這種全新的研究方法下，當時的中國學術深受其影響，并產生了一種新儒學——理學。

理學的開山人物周敦頤主張“無欲故靜”，而這種“無欲”其實與道家和禪宗所謂的“無為”和“無心”是一樣的，都是擺脫內心的欲望，追求清凈淡泊的心境。到理學發展到集大成時期，朱熹承續了二程“理”的概念，將“理”推向極致，提出“存天理，滅人欲”，也就是克制人內心的私欲，格物窮理，內外兼修，達到與天地之理統一的境界。這種追求“克己復禮”儒家思想使得宋人更加追求自我內心的實現，以內在精神修養為最高的倫理本體，并推崇萬物合一的審美境界。

因此，宋代審美在儒釋道的影響下越來越趨向簡潔樸實與風雅內斂，而且追求自然的本真。人們不再追求雍容華貴，絢麗多姿，而是越來越欣賞那種嫻靜溫婉、樸素淡雅、賞心悅目的自然之美，并注重感官和心靈平和。正是這種審美思想使得建盞在宋代得以進一步發展，并找到適合自己的道路。

二、社會政治經濟制度的改變

根據馬克思主義唯物辯證法，每種特定的文化一定是當時社會政治經濟的反映，同時又反作用于社會的政治和經濟。所以說宋代建盞的風靡必然受到當時政治經濟的影響。

鑒于唐末農民起義的教訓和兵變奪權的擔憂，宋太祖趙匡胤在統一全國不久后便采取一系列加強中央集權的措施，“興文教，抑武事”就是其中的重要政策。除了“杯酒釋兵權”之外，較于唐朝，宋更加完善科舉制度，實行厚待文人士大夫的國策。在宋代，凡是有官職的人，除了有充裕的俸祿職田之外，還有冬春服裝等各種賞賜。在重文輕武政策的確立下，宋代士大夫階級迅速發展。而受過教育的士大夫們又有意識地尋求自身趣味的確立。與其他時代的鴻儒碩學的精英文化運動一樣，文人士大夫拒絕浮飾與矯揉造作，他們提倡自然和平淡，除了純粹的美學價值，還傳達出避免人工和華而不實的品格特征。

同時，宋代繁榮的商業也是建盞風靡的一個重要因素。隨著唐后期均田制的瓦解與兩稅制的出臺，自耕農的利益受到損害，租佃契約關系取代了從前的百姓與莊田主的庇護關系，社會的經濟制度進行了重組和改造。在唐代，政府掌控商業活動，太宗時，還于牌樓上置冬冬鼓，并以此鼓聲作為開市與閉市的標志。然而到了宋代，隨著城市商業功能的擴張，政府不再嚴格控制商業活動，咚咚的鼓聲也便歸于沉寂。宋代城市商業活動的變更不僅僅是規模的擴大，其格局較前朝也發生了明顯的改變。各式的餐飲娛樂服務業都散布于大街小巷，并且與居民、官府、寺宇相錯。這種城市空間格局的開放更是瓦解了前代的封閉坊市制度，城市逐漸變成社會的經濟中心。茶肆在這一時期也廣泛發展起來，隨著經濟的發展與競爭，宋代茶肆已經講究經營策略，行業分工也越來越細，針對官員、貴族、商人、市民等不同的人群，茶肆種類也越來越多。得益于禪宗的影響，士人飲茶慢慢變成一種高雅的生活方式，茶肆也成為社會文化生活的主要場所。在市場經濟的推動下，飲茶之風興起，建盞作為一種體現宋代審美的器具也開始走上時代的舞臺，為大眾所青睞。

三、飲茶方式的改變

中國自古代就有茶“興于唐，盛于宋”的說法。在唐代，飲茶已經普及到民間，而且很多文人墨客還著書立說，如陸羽、張又新、斐汶、溫庭筠等，都在茶文獻方面頗有建樹，尤其是陸羽，不僅被譽為“茶圣”，其書《茶經》也是現存世界上關于茶的最完整最系統的專著。這種飲茶之風到了宋代竟達到“上自官府，下至閭里，莫之或廢”，③ “茶為民用，等于米、鹽，不可一日以無”④的地步。雖然唐宋都比較盛行飲茶，但是兩代的飲茶方式卻不盡相同。從唐代開始，飲茶方式便由原來的粗放煎飲變為細煎慢啜，而在宋代，隨著飲茶風尚的高漲，更是產生了斗茶習俗。在斗茶方式上，據蔡襄《茶錄》記載，“鈔茶一錢匕，先注湯調令極勻。又添注入，環回擊拂，湯上盞可四分則止。視其面色鮮白，著盞無水痕為絕佳?！币簿褪钦f，在斗茶中，除了要掌握好茶和湯的比例，更要注重茶的色相。茶白也變成宋代斗茶中崇高的藝術境界。所謂茶白時，指斗茶時沖泡后的湯花，必須色澤潔白。由此，通體施黑釉的建盞在這一時期受到廣泛歡迎?！恫桎洝ふ摬杵鳌吩疲骸安璞K，茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其杯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞斗試家自不用?！?/p>

由此可見，建盞的盛行與宋代當時的文化是緊密相連的。除此之外，我們還應該看到，作為茶盞的一種，建盞在宋代的大量生產除了文化背景的使然，還與它匠心獨運的設計分不開。

四、建盞的設計風格

首先，在造型上，建盞大都碗底窄小，器壁外撇，腹較淺且腹下內收，外形狀如斗笠。這種口部外撇，底部卻越來越纖小的變化正對應了宋人與天同理而又主張內心收斂的審美特征，而且多數建盞還在內壁口沿以下1.5厘米—2.0厘米的地方有一道環繞口沿的向內凹陷的“注水線”。這種造型的設計除了形式的美感外，還具有實用的功能，一是準確地度量注入茶水的計量，這一個凸圈起到衡量標尺的作用；二是有效防止在點茶過程中環回接口時茶水回流導致茶湯溢出，破壞湯面的完整與美觀。

其次，建盞雖為黑瓷卻不是純黑，聰明的窯工們在燒制的實踐過程中找到一種適合的氣氛，使建盞的釉面在高溫中出現窯變，形成美麗豐富的花紋，從而使其更加顯得獨特與不可復制，而且茶湯注入其中更增添了許多藝術品味，這給使用者帶來了不可言喻的欣賞樂趣。比如宋代的兔毫盞，瓷器上黑色的釉色飽滿溫潤，晶瑩剔透，其表面上的白色紋理筋脈像兔子毛發一樣纖細閃亮。歷代都有人對此進行論述。宋徽宋趙佶說：“盞以青綠為上，兔毫為上。”蘇東坡在《送南屏謙師》中云：“道人繞出南屏山，來試點茶三昧乎？忽驚午盞兔毫斑，打出春甕鵝兒酒?！雹?/p>

最后，在宋代，建盞因為正燒，釉面在燒制中自然流動，多在器物外表近圈足處自然垂流，形成高低不同、大小不一的釉滴。這又與宋代追求本真的自然情懷相得益彰。使用者在拿起它的時候除了欣賞之外，又通過觸覺的感受與之發生關系，給人以真實的存在感與獨特的心理感受。

五、結語

通過以上對宋代建盞風靡原因的分析，我們可以看到，任何一種現象的產生都有其獨特的根源，而且，這種根源的主體離不開人的作用。人依附于社會有著自己的文化，又不斷創造出新的社會形態與文化觀念。在這種語境下，對文化的研究在一定程度上就變成了對人本身的研究，通過諸多的表達形式與可能性的探索來展現文化的表達，這正是人類學研究的一個方面，也是人類學給我們現代研究帶來的啟示。人類學認識到文化與人之間的關聯，它逼著我們去思考文化是多么有影響力，文化又是如何激發人們去采取行動構建我們生活的形貌的。也就是說，理性地研究文化可以使人們看清、理解人類行為的具體意義，并且在這種理性的思索之中，人類學的最終意義還是讓我們在理論中找到實踐的方向，并為之努力。正如建盞的出現與風靡一樣，我們任何的創造與設計都應該面向人類過去的和現在的所有生物復雜性與文化復雜性的研究，在這種研究下，通過闡釋經驗和行為習得來反思，并付諸新的實踐，來進入一個共享和協調的意義系統。

注釋：

①方李莉：《中國陶瓷史》，齊魯書社，2013年版。

②費孝通：《譯文集》，馬林諾夫斯基：《文化論》，群言出版，2002年版。

③徐吉軍等：《中國風俗通史——宋代卷》，《南窗紀談》，上海文藝出版社， 2001年版。

④徐吉軍等：《中國風俗通史—宋代卷》，上海文藝出版社，2001年版。

⑤引自百度百科。

（作者簡介：闞力，女，博士研究生，唐山學院，講師，研究方向：環境陶瓷藝術）（責任編輯 劉月嬌）