富于變化的威士忌

文/慵懶的大象

在我看來，威士忌是最富于變化的，酒的顏色、香氣、喝的方式……太多了。

夜晚，約上好友在舒服而有神秘感的環境里，將威士忌倒入大肚小口的杯中，在桌子上放一會兒，讓酒醒一會兒。五至十分鐘后，拿起來開始聞它的香氣，香氣立刻沖進鼻腔。不要等酒氣散去，慢啜一口，整個身體感受酒的“召喚”，有輕微的燃燒感。威士忌的妙處盡顯于此。

威士忌是一種由大麥等谷物釀制、在橡木桶中陳釀多年后調配成43度左右的烈性蒸餾酒，英國人稱之為“生命之水”。

威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。根據原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒、谷物威士忌酒以及黑麥威士忌酒等；按照威士忌酒在橡木桶貯存時間的長短，可分為數年到數十年等不同年限的品種；根據酒精度，威士忌酒可分為40～60度等不同酒精度的威士忌酒。但所有的蘇格蘭威士忌都有一個要求，就是在橡木桶中陳年時間不能少于3年。

最專業的威士忌杯，被稱為“國際標準杯”，尺寸上有嚴格規定，杯腳高155毫米，杯體最寬處直徑65毫米，杯口直徑46毫米。將酒倒進杯體腹部最寬處，剛好50毫升。

水割，是一種來自日本的威士忌飲用方法，非常好入口。它就像調雞尾酒一樣，在大玻璃杯中加入碎冰直到杯口，再倒入威士忌至杯子容量的1/3處，然后加入兩倍于威士忌容量的水，緩慢地混合。

初品威士忌建議不必太較真，學會簡單的幾種飲用方法，尋找適合自己的，或者根據不同環境、心境而選擇不同的飲用方法。如果是喝慣了高度酒的，可以嘗試純飲，將威士忌直接倒入酒杯，靜靜感受琥珀色的液體滑過身體，芳香瞬間彌漫整個靈魂。有人認為只有這種純飲，才能獲得單一麥芽威士忌的真諦。如果不善高度酒，可以嘗試水割，或者直接加水（加冰），加水是全世界最“普及”的威士忌飲用方式。加適量的水不至于讓威士忌失去原味，相反地，可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。還有加汽水、加蘇打水、加綠茶、加蜂蜜肉桂熱水等等飲用方法。

富于變化的威士忌等著你來探索，嘗試不同的飲用方法，給幸福的生活加點調料。