養心安神建蓮紅棗湯

文/韓德承

建蓮紅棗湯由蓮子（建蓮子）和紅棗兩味食物組成。方中蓮子性平，味甘，具有養心、益腎、補脾、澀腸的功效?！侗静菥V目》中稱蓮子“補中養神，益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損”。方中的大棗性溫，味甘，有養血、益氣功效，《神農本草經》將其列為上品，《本草綱目》中也論述大棗能“補氣血，生津液，調和營衛，安神醒腦”。這兩種佳品配伍熬湯，能起到養心安神、補腎健脾的作用，適合氣血津液不足、脾胃虛弱的老年人服食。

本湯的做法十分簡單：取蓮子200克，在清水中浸泡兩個小時；紅棗100克，浸泡30分鐘。然后二者同入砂鍋，加適量清水，先用大火燒開，再轉成小火繼續煮30分鐘，加紅糖50克攪勻，即可服食。一般做建蓮紅棗湯時，可以不去蓮子芯，帶芯蓮子有清心火、止血、澀精的作用。