桑枝葉提取物對蛋雞產蛋高峰后期生產性能和蛋品質的影響

雷春龍， 許禎瑩， 吳永勝，邱時秀， 李 娟，曹雨辰，楊 雪，陳亞迎，齊桂蘭，朱佳文，劉瀚揚

（成都市農林科學院畜牧研究所，四川成都611130）

桑樹是我國傳統種桑養蠶的 “藥食同源”植物，其種植分布廣泛，桑葉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物元素及多種天然活性物質（杜周和等，2011；蘇海涯等，2011）。桑葉在畜禽中的應用已有報道，但大多直接將桑葉干粉作為飼料原料應用于動物中，但其干粉中粗纖維含量較高，且含有單寧、植物凝集素等抗營養因子，大量添加會降低畜禽生產性能（黃靜等，2016）。桑枝葉富含黃酮類和多糖物質，具有顯著的抗氧化與清除自由基等功效，特別是多羥基生物堿1-脫氧野尻素（1-DNJ）具有顯著的降糖與降脂作用（李有貴等，2010）。桑枝葉提取物中富含生物活性物質，但其對畜禽生產性能和畜禽產品品質的影響鮮見報道。因此，本試驗旨在通過研究桑枝葉提取物對蛋雞產蛋高峰后期生產性能和蛋品質的影響，以期為桑枝葉提取物在蛋雞日糧中的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 桑枝葉初粉來源于成都市農林科學院畜牧研究所科研基地。對矮化密植的灌木生長形態的桑樹嫩枝（新嫩枝條長度≤1 m）進行刈割：桑枝下端留茬30～40 cm，剩余上端部分桑嫩枝（含葉）全部刈割，將刈割后的嫩桑枝葉一起翻曬，均勻失水，干燥后粉碎成30～50目的顆粒物，得到桑枝葉混合初粉，常溫干燥環境下保存待提取。試驗用桑枝葉提取物為桑枝葉初粉的乙醇浸提產物，提取得率約為10%，其中總黃酮（以蘆丁計）含量為0.62 g/100 g。桑枝葉初粉的營養水平見表1。

表1 桑枝葉初粉的營養水平%

1.2 試驗設計 采用單因素試驗設計，將324只47周齡體重相近、健康、采食正常的羅曼粉蛋雞隨機分成4組，每組3個重復，每個重復27只雞。對照組（試驗Ⅰ組）飼喂基礎日糧，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別在基礎日糧中添加0.2%、0.4%、0.8%的桑枝葉提取物。

1.3 試驗日糧 試驗基礎日糧參照我國產蛋雞飼養標準（NY/T33-2004）配制。試驗基礎日糧組成及營養水平見表2。

表2 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.4 飼養管理 試驗在四川省成都市大邑縣韓場鎮成都華昌禽業有限公司養殖場進行。預試期7 d，正試期57 d。試驗雞飼養方式為3層階梯式籠養，每籠3只雞，自由采食，每日喂料2次，自由飲水，每日13：30收集雞蛋并記錄，每日觀察雞只的精神狀態、食欲和排糞情況。

1.5 測定指標與方法

1.5.1 生產性能測定 以每日為單位記錄產蛋數、次蛋（沙皮蛋、軟殼蛋、薄殼蛋、雙黃蛋、破殼蛋）數、采食量、平均蛋重。按照試驗期第1～4周（48～51周齡）和第 5～8周（52～55周齡）2個階段統計并計算產蛋率、平均日采食量、料蛋比及次蛋率。

1.5.2 蛋品質測定 在試驗第63天，每個重復隨機撿取10枚雞蛋（即每組30枚雞蛋）用于測定蛋品質。蛋形指數采用蛋形指數測定儀進行測定。蛋殼厚度采用數顯型游標卡尺對鈍端、銳端、中腰部位進行測定，取平均值。蛋殼強度采用蛋殼強度分析儀進行測定。蛋殼重與蛋黃重采用蛋黃分離器分離蛋黃，使用電子天平分別測定蛋殼重與蛋黃重。蛋重、蛋白高度、哈氏單位與蛋黃顏色采用多功能蛋品質檢測儀測定。

1.6 數據統計和處理 采用Excel 2007和SPSS 19軟件對數據進行單因素方差分析和LSD多重比較。所有結果均以“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 不同添加水平桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋雞生產性能的影響 由表3可知，桑枝葉提取物對產蛋高峰后期48～51周齡蛋雞的日采食量無顯著影響（P＞0.05），其中Ⅳ組日采食量略微降低。同時，隨著桑枝葉提取物添加量的提高產蛋率有逐漸增加趨勢，料蛋比和次蛋率呈逐漸降低趨勢。與對照組相比，Ⅳ組產蛋率顯著提高（P＜0.05），Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組的次蛋率均顯著降低 （P＜0.05），分別降低 27.08%、54.87%和58.48%。

表3 桑枝葉提取物對產蛋高峰后期48～51周齡蛋雞生產性能的影響

由表4可知，與對照組相比，Ⅲ組和Ⅳ組中產蛋高峰后期52～55周齡蛋雞的產蛋率、日采食量均顯著提高（P＜0.05）；Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組的料蛋比較對照組分別降低2.07%（P＞0.05）、3.31%和 4.55%（P＜0.05）；次蛋率均顯著降低 （P＜0.05），Ⅱ組、Ⅲ組和Ⅳ組較對照組分別降低45.26%、60.00%和68.07%。

表4 桑枝葉提取物對產蛋高峰后期52～55周齡蛋雞生產性能的影響

2.2 不同添加水平桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋品質的影響 由表5可知，桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋重、蛋形指數無顯著影響（P＞0.05）。隨著桑枝葉提取物添加量的提高，雞蛋哈氏單位、蛋黃重均呈逐漸增加的趨勢，但與對照組差異不顯著（P＞0.05）。與對照組相比，Ⅳ組的蛋殼厚度均顯著增加（P＜0.05），其他組蛋殼厚度無顯著變化；Ⅲ組和Ⅳ組的蛋黃顏色指數均顯著增加 （P＜0.05），分別增加12.95%和15.81%。蛋殼強度也隨著桑枝葉提取物添加量的增加呈逐漸增強的趨勢，其中Ⅳ組較對照組顯著增強21.62%（P＜0.05）。

表5 桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋品質的影響

3 討論

3.1 桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋雞生產性能的影響 本試驗結果表明，在試驗前期添加0.8%高濃度的桑枝葉提取物，產蛋高峰后期蛋雞日采食量略微降低，但是顯著提高了產蛋率（P＜0.05）；在試驗后期添加0.4%和0.8%桑枝葉提取物均可使產蛋率和日采食量顯著提高（P＜0.05），料蛋比均顯著降低（P＜0.05）；同時所有添加組均可顯著降低試驗期次蛋率（P＜0.05）。蘭翠英等（2012）研究發現，添加桑葉粉可降低蛋雞采食量，這與桑葉中粗纖維較高而代謝能較低有關。趙春曉（2007）研究發現，添加桑葉粉試驗初期雞的采食量下降，5 d后才能適應，添加不同比例桑葉粉后產蛋量和飼料效率均有所降低。王軍等（2007）在羅曼青年蛋雞的日糧中加入2%桑葉粉，結果發現雞的采食量明顯減少，但桑葉粉可提高產蛋雞的產蛋量，增加蛋重，顯著降低蛋殼破損率。邱時秀等（2017）也有類似研究結果。本試驗添加的桑枝葉提取物為乙醇浸提初產物，其桑葉纖維物質成分得到剔除，同時單寧、植物凝集素等抗營養因子可能遭到破壞，而桑葉營養成分和有益生物活性物質成分得到較好保存，但未經過加工包被使其口感稍微苦澀，因此試驗初期較高濃度添加時可能影響飼料適口性而導致采食量略有下降，適應后卻有促進消化吸收的作用，而采食量呈現升高趨勢。試驗表明，添加桑枝葉提取物對蛋雞的生產性能提升具有較好效果，特別是對產蛋高峰后期保持產蛋率的穩定性具有較好的作用，同時能顯著降低次蛋率（P＜0.05）。

3.2 桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋品質的影響 本試驗結果表明，添加桑枝葉提取物對產蛋高峰后期蛋重、蛋形指數無顯著影響（P＞0.05），雞蛋哈氏單位和蛋黃重均有逐漸增加趨勢，不同添加量均可顯著增加蛋殼厚度 （P＜0.05），0.4%和0.8%添加組蛋黃顏色指數顯著增加 （P＜0.05）。 Tateno等（1999）研究發現，在產蛋雞日糧中添加6%桑葉粉可改善蛋黃顏色，提高蛋重和產蛋量，當蛋雞日糧中添加9%桑葉粉時，其蛋重和產蛋量與對照組相近，蛋黃顏色得到明顯改善。張曉梅等（2007）對農大矮小型蛋雞飼喂桑飼料顆粒料，結果表明，蛋黃顏色和哈氏單位極顯著提高，蛋殼厚度和蛋殼強度得到改善（P＜0.05）。孫振國等（2011）在羅曼褐蛋雞日糧中添加桑葉粉，結果表明，蛋黃色澤極顯著提高（P＜0.05）。吳萍等（2007）在綠殼蛋雞日糧中添加3%、5%和7%桑葉粉，結果發現，蛋黃顏色、蛋重和哈氏單位顯著提高（P＜0.05），但添加桑葉粉對蛋形指數、蛋黃質量、蛋殼厚度和蛋殼強度無顯著影響。本試驗結果與上述研究具有一致性。蛋黃顏色取決于家禽從日糧中攝取的脂溶性維生素的數量和種類，這些脂溶性維生素不能由家禽自行合成，可能來自于桑枝葉，其中類胡蘿卜素對蛋黃顏色生成特別重要，其通過雞的消化道吸收并儲存于蛋黃中（邱時秀等，2017）。本試驗結果表明，桑枝葉提取物可能較好保存了桑葉中的多種維生素與色素，因此對提升雞蛋蛋黃顏色取得良好效果。

4 結論

日糧中添加0.4%和0.8%桑枝葉提取物可提高蛋雞產蛋高峰后期的總體生產性能，并對雞蛋品質有一定的改善作用。建議蛋雞產蛋高峰后期桑枝葉提取物的添加量為0.4%。