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“大豆寡糖具有促進腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群增殖，抑制腐敗菌的生長，保持腸道的微生態(tài)平衡等益生元功效。”

—中國科學院天津工業(yè)生物技術研究所研究員 ?孫媛霞

? ?孫媛霞研究員

生活里的甜蜜基本和飲食相關，比如蔗糖、蜂蜜……但它們大多是單糖和多糖。可你知道嗎？“甜蜜家族”里還有一位成員，雖然我們平時很少接觸，但卻須臾難離，它就是寡糖（又叫低聚糖）。

寡糖是一種新型功能性糖，它只能從天然食物中萃取，或通過生物酶降解獲得。“我們常喝的雙歧桿菌酸奶里就有它的影子。”孫媛霞如是說道。寡糖是由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，具有改善腸道菌群平衡、促進腸道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的生成與吸收、降低血清膽固醇和血脂濃度、增強機體免疫力、抑制腫瘤細胞生長、抗齲齒、防治糖尿病和保護肝臟等生理功效，它還可作為蔗糖替代品應用在功能性食品或低能量食品中。