宋朝皇帝也愛點外賣

萬知行

外賣送餐業在近幾年異軍突起，為足不出戶的宅男宅女填飽了肚子，為忙于工作的上班族提供了便利。其實外賣并非當今時代特有的產物，早在宋朝，它就出現了，甚至連皇帝都很愛吃外賣呢！

關于宋朝外賣出現的契機，可以在《東京夢華錄》里找到，其中提及宋朝的精英、“白領”和現代人一樣，下班后過于勞累，所以懶得自己在家里開火做飯。在北宋著名的風俗畫《清明上河圖》中，也能找到一名汴京的外賣小哥，只見他剛從店家出來，穩端兩個食盒，正趕往客人家中送餐。

可見，外賣行業在北宋時期就已經存在，且十分普遍。

到了南宋時期，外賣行業則愈演愈烈。南宋的都城臨安，也就是今天的杭州，在當時就已經是一座擁有百萬人口的大都市，老百姓不缺錢，物質生活豐裕，所以樂衷于吃喝玩樂。當時的臨安城“處處有茶坊、酒肆、面店……果子、油醬、食米、下飯魚肉、鲞臘等鋪”，街面上可以選擇的美食數不勝數，夏有“麻腐雞皮、素簽沙糖、冰雪冷元子、水晶角兒、冰雪甘草湯、荔枝膏”等消夏涼品，冬有“盤兔、旋炙豬皮肉、野鴨肉、滴酥水晶膾、煎角子”等熱氣騰騰的烤肉，所以人們都喜歡經常下館子、點外賣。

民間美味縈繞的香氣，甚至傳到了宮中，讓吃慣了山珍海味的皇帝都無法抵擋其誘惑，比如宋孝宗趙奮就很熱衷于點外賣。

隆興年間，宋孝宗趙昚參加完一次觀燈節后，已是入夜之時，但他卻感到腹中空空、嘴饞難耐，于是命人叫了夜市上的南瓦張家網子和李婆婆魚羹等美味夜宵。待伙計把美食送進宮，趙昚飽餐過后，龍心大悅，足足多付了一貫（1000文銅錢）小費給伙計。

除了皇帝鐘情于外賣，當時的太上皇趙構也很喜歡叫外賣。一次，趙昚來向太上皇趙構請安，趙構特意點了外賣招待趙昚，訂單上包括李婆雜菜羹、賀四酪面、臧三豬胰胡餅等美食。

如今我們點外賣，只需在手機軟件上撥弄撥弄，送餐員就會將熱騰騰的美食送到家門口。那么在連電話都沒有出現的宋朝，人們是怎么點外賣的呢？

當時人們點外賣，往往是差人到飯館點菜，店家在備好餐后，會送上門來，貨到付款即可。

在天氣轉涼時，飯菜會在外送途中變涼嗎？別擔心，宋朝人自有辦法解決。他們用一種叫做溫盤的厚底盤子來裝飯菜，這種溫盤上下各有兩層瓷，上薄下厚，中間空心，只需在中間注入熱水，盤子便能起到保溫的作用。然后再把盛著食物的溫盤，放進木制的、形狀與如今保溫飯盒頗為相似的食盒里，層層分裝，這樣一來，飯菜就不會串味了。

如今的外賣員，往往受雇于第三方外賣公司，根據訂單到指定店面取餐。那在手機和電單車都尚未出現的宋朝呢？

宋朝時，外賣當然還不是一種職業，所以當時的外賣小哥也沒有身穿統一的制服，他們都是備餐那家店里的小二兼職的，因外賣行業的出現，而學會了送外賣這項“新技能”。當有客戶差人來“下單”后，店小二立即搖身一變成為外賣小哥，提上餐盒，往客戶家趕去，且不論多遠，基本都靠腿走。可見，當時要做一名合格的店小二也挺不容易啊！