我國食品安全問題的現狀與對策

林芳屹

【摘要】? ? 食品是人類生存的物質基礎，與人們生活的聯系密切。近年來化學火鍋，地溝油，三鹿奶粉等食品安全問題層出不窮，引起人們的廣泛關注。故本文擬對我國食品安全問題現狀作簡要分析，探究我國食品安全問題出現的主要原因，并提出相應的改進措施。

【關鍵詞】? ? 食品安全? ? 現狀? ? 對策

一、我國食品安全問題現狀

1、食品添加劑過量使用。食品添加劑是指為改善食品品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。然而，隨著社會經濟的飛速發展，濫用食品添加劑的現象普遍存在。某些不法商家為了節約成本，提高經濟效益，往往會過量使用食品添加劑，將過期、劣質甚至是回收的原材料進行處理，并加到食品當中。食品添加劑的使用在一定閾值內不會對人體造成傷害，但若過量使用，會給消費者的身體帶來巨大的潛在危害。2、非法食品添加物的濫用。為了提高食品貨架期，改善食品外觀，部分不法商家會在食品中加入非法添加物。我們熟知的黃色素奶油，蘇丹紅紅心鴨蛋，瘦肉精豬肉，染色饅頭等，此類食物不僅會影響人體健康，甚至會增加癌癥患病幾率。食品添加劑與非法添加物最主要的特征區別是：前者已經過大量研究證實，在法律允許的一定范圍內，不會對人體產生危害，而后者不屬于食品添加劑，本不應出現在食品當中，如果添加到食品當中，往往會對人產生或多或少的傷害。3、食物源頭污染。近年來，食品源頭的污染問題也較為突出。農產品是我國主要食物來源。隨著人們生活水平的不斷提高，農商為了提高產品美觀度，追求經濟效益，延長農產品保存時間，往往會濫用化肥農藥，長此以往，會使得土壤性質惡化，肥力下降，以致農作物從源頭上造成污染，有毒有害物質含量超標，農作物營養成分下降。4、環境污染問題嚴重。環境污染也是導致食品安全問題重要因素之一，環境中的有毒有害物質通過食物鏈進入人體，從而產生不良影響。若使用過量獸藥、催生劑，易使水產或家畜家禽等產品中激素或有害物質含量超標。此外，工業生產中產生的“三廢”也會直接污染大氣、水源、農田，進而給農作物品質帶來影響。5、 食品安全監管體系不完善。食品安全問題頻發，而食品安全涉及的環節較多，具有多樣性和復雜性的特點，雖然我國已著力改善現有的檢測體系，但是由于食品安全監管主體單一、信息不暢、職責混淆等諸多問題，食品安全監管效率受到嚴重制約，這也阻礙了我國食品安全法治建設的規范化進程。因此，我國食品安全監測監管體系目前尚不完善，與其他發達國家相比，仍有許多不足之處，這也是食品安全問題出現原因之一。

二、我國食品安全問題的對策

1、 增強群眾食品安全意識。加強對農業生產者的教育，引導他們正確合理地使用農用化學產品，減少化肥農藥對生態環境的污染。同時，增強農民生產積極性，促進有機食品的發展，從源頭上提高農產品質量。另外，仍需加大宣傳力度，提高群眾食品安全意識， 提高人們對食品安全的認識水平，通過正規的渠道購買食品，實現食品安全的全民監督機制，引導健康食品消費觀的形成。由此可見，提高消費者的食品安全意識，是解決食品安全問題的必要手段。

2、 加大監管力度。我國人口眾多，對于食品安全監管要求較高。因此，加大食品安全監察力度迫在眉睫。我們應在政府各部門分段監管食品的安全基礎上，將食品安全監管作為主體，有效實行防治結合，制定重大食品安全事故的處理預案，健全對問題食品的召回與處理機制，同時，進一步完善網絡平臺的監管功能，加強食品安全監管的制度化以及規范化建設，形成“全國統一管理、社會監督、地方配合、部門指導”的食品安全全面監管體系。我們還應借鑒國外較為完備的管理體制，建立具有中國特色的食品安全監管體系。

3、完善相應的法律法規。法律法規是食品安全的制度保障，只有擁有足夠的政策支持，食品安全問題才能得到更好的解決與預防。近年來，我國正向著全面建設小康社會做最后沖刺，針對新時期出現的食品安全問題，相關部門在制定食品安全法律法規的過程中，應涵蓋到涉及食品安全問題的方方面面，多借鑒國際上較先進的食品安全標準，在解決現存食品安全制度保障問題的同時，能夠防患于未然。同時，制定長期戰略方案，以應對更為復雜的問題。另外，應適當加強對食品安全違法行為的懲戒力度，適當增加違法食品生產企業的違法成本。

4、規范食品市場，完善準入標準。目前，食品安全問題發生的主要原因之一，是準入制度不夠完善，普遍存在食品市場流通標準不完善、生產方資質審核不嚴格等情況。因此，相關部門需根據食品市場的實際情況，嚴格規范對食品市場的準入標準，并定期審核生產方資質，對市場的食品類型進行檢查，加強生產法資質證審核，以保證市場銷售的食品的安全性。

參? 考? 文? 獻

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