春天多吃三種“鮮”

徐淑榮

“地三鮮”——蘿卜、春筍、芹菜

蘿卜，生發陽氣。春天氣溫慢慢回升，人體的陽氣也慢慢生發，順應天時，就需適當食用辛溫升散的食品。為此，很多人會選擇啃蘿卜，蘿卜可以幫我們生發陽氣，還有清熱生津的作用，可避免上火。

春筍，防治三高。每逢春季，春筍這個 “素食第一品”總讓人惦念。春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。

芹菜，有利消化。春天吃芹菜可以利水消腫、幫助消化，對恢復精力、消除春困很有好處。如果你不喜歡芹菜的味道，可以將其切碎，跟肉泥搭配做成丸子吃。

“水三鮮”——鯉魚、紫菜、海帶

鯉魚，富含蛋白質。鯉魚經過了一冬的半休眠停食期，體內的脂肪消耗殆盡，肉質也更為緊實鮮美。不僅如此，鯉魚的蛋白質含量高（每百克約含蛋白質17.6克）且消化吸收率也很好。常食用可增強體質。

紫菜、海帶，血管清道夫。由于春天是生發的季節，不宜進補肥膩燥熱之物，有著“海洋蔬菜”之稱的紫菜（每百克約含蛋白質28.2克）和海帶（每百克約含蛋白質8克）便成為應季的營養美食。同時，紫菜和海帶還是人體的血管清道夫。

研究顯示，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效。海帶自古就有“長壽菜”的美名，它含有“海帶多糖”，對心血管有保護作用，可預防心腦血管疾病；它還有抗輻射、排鉛毒的功效。

“樹三鮮”——枸杞葉、香椿、櫻桃