筷子是誰發明的

溫吉特文

月末，高興地領了工資，然后就和日本同事出去喝了點“小酒”。一是交流溝通一下情感；二是順便看一看人家的“招牌菜”！席間談到許多中日間的不同之處，特別是飲食方面的，不過也有相同的地方。比如日本人和中國人都使用筷子。日本同事還告訴我：日本使用筷子是很早以前從中國傳入的，日本人在用筷進餐時有八忌，即舔筷、迷筷、移筷、扭筷、掏筷、跨筷和剔筷。他每次進餐時都在心里感謝和敬佩筷子的發明者，真是太了不起呀！兩根非常簡單的小細棒方便地解決了吃飯這一人生中頭等大事。他還向我請教道：“是哪位中國古人發明了筷子？”我一時語塞，瞪著眼睛答不上來了。是啊！一日三餐都用筷子，我怎么就不知道筷子是誰發明的呢？

星期天休息，我一頭鉆進了名古屋中央圖書館，心里暗下決心，今天一定要查出筷子是誰發明的。不查不知道，一查嚇一跳！中國是筷子的發源地，用筷子進餐的歷史少說也有三四千年，是世界上用筷子取食的母國，并廣泛傳入許多亞洲國家，比如近鄰的日本、朝鮮等。因筷子使用方便，物美價廉，是世界上一種獨特的餐具。它的功能有夾、拌、撥、批、點、穿、刺等等，長期使用，還可健腦。可是這么重要的古老用餐工具在中國乃至世界的史料典籍中竟沒有詳細的記載。不但不知道是誰發明的，連何時開始使用筷子都沒有確切的記載。我一時吃驚不小。不過經過我的“埋頭苦尋”，總算找到一些關于筷子起源傳說的蛛絲馬跡。

黃帝是中華民族的始祖。據《史記·王帝本紀》中記載“黃帝共有四個妃嬪……正妃是嫘祖，發明了種桑養蠶和抽絲，后人稱她為“先蠶娘娘”，次妃為方雷氏、彤魚氏和嫫母，傳說方雷氏發明了梳子，嫫母發明了織機和盤線的木拐子，后人稱為“先織娘娘”；彤魚氏發明了烹調和筷子。不過現在只有黃陵縣城有嫘祖養蠶遺址，其他都沒有遺址和文物、典籍等佐證。筷子古名曰“箸”，考我國史籍《禮記·典禮》有“飯 毋以箸”之語，這是筷子最早的文字記載之一，不過僅此一句而已，再無下文。《筷子三千年》中提到了三個關于筷子的傳說，一是流行于四川等地，說是姜子牙用神鳥所賜的兩根絲竹試肉毒，任何毒物都能驗出來，后來效仿的人多了，用筷子吃飯的習俗就一代代的傳承了下來。但這一傳說是崇拜姜子牙的產物，與史料記載不符。殷紂王時代已經出現了象牙筷，那他的絲竹筷就談不上創新發明了。還有個說法是商紂王喜怒無常，他對菜肴的溫度要求很高，很多廚師都成了他的刀下之鬼，于是寵妃妲己用頭上長長的玉簪夾菜，用嘴吹涼后，再送入紂王口中。為了方便，妲己還令工匠為她特制了兩根長玉簪，專門用來夾菜，也就是玉筷的雛形，后來傳入民間便產生了筷子。

經考古學家考證：在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出了鋼箸，早于殷商末期的紂王時代，顯然筷子不是妲己小姐創造發明的。

第三種說法是流傳于東北地區，說是堯舜時代，大禹為了抓緊時間治水，清除洪水之患，不愿白白浪費時間等鍋里煮好的食物慢慢冷卻后抓食，于是用兩根樹枝把食物從熱湯中夾出來吃，手下的人見他這樣吃飯不燙手，于是紛紛效仿，后來漸漸地傳入民間，形成了筷子的雛形。這個傳說比較有真實感，也比較符合事物的自然發展規律。可又有專家說筷子起源于周代，遠古時期，我們的祖先“茹毛飲血”，主要靠手抓吃食物，自從“人猿相揖別”之后，先民發現把食物弄熟后吃起來更有滋味，在燒烤食物時，由于燙手才借助竹枝類易得的工具來翻動食物或夾食烤肉，久而久之，先民們學會用竹條來夾取食物。這些只是《禮記》中的記載，推測而已。因筷子古時候叫“箸”，“箸”的起源可追溯到周代。在《荀子》、《史記》中都提到“箸”，在《韓非子》中還特別提到了荒淫奢侈的紂王，使用“象箸”進餐。東漢許慎的《說文解字》中說：“箸從竹聲”，這就說明筷子的發源在有竹子的地方。不過《札記》上說：“羹之有菜者用祛，其無菜者不用 ”，而從造字法去分析，“ 從木”被有些學者認為是木頭筷子。因我國北方多木，南方多竹，祖先們就地取材，用竹木做原料制成原始的筷子或“箸”也是可能的。大約到了漢代以后，我們祖先才普遍使用筷子。“箸”又演變為“筷”，這與我國古代江南水鄉民俗諱語有關。民間行船時諱“住”，而船家行船吃飯時又偏偏離不開“箸”，二者又同音，索性改成“快”，后來書寫時為了便于區分，便又加上竹子頭變成“筷”。還有一種說法是：孔子反對在餐桌上用刀，刀使人聯想到廚房及屠宰場，有違“君子遠庖廚”，所以食物都先切成能入口的小塊，或是煮爛后可以用筷子撕裂的程度才上桌……不過我想即使是，也是后來才有的故事。

經過一番考查論證，還是無法斷定筷子是誰發明的。我想：促成筷子的誕生最主要的動機應該是熟食燙手，上古時代，甲骨等加工不易，于是上古先民們就取細竹或樹枝來撈取熟食，想當年處于森林洞穴里的先人，最方便的材料就是樹枝、竹枝等。從現在筷子的形狀來分析，也帶有原始竹木棍棒的特征。現在我們的“親戚”黑猩猩也可以想辦法從熱鍋中取出熟食，對于我們的先人們來說，也不會很難吧？！如果這樣算來，筷子的發明還會稍早于文字呢！也許筷子的發明是上古先人們的群眾集體的智慧，并非某一個人的功勞。雖然無法確定筷子是誰發明的，但我從考查分析的過程中還是學到了不少知識，度過了一個愉快而有意義的星期天。