pH對鹽酸胍/Ⅰ型膠原分散體系觸變性的影響

狄雯雯，吳曉航，李艷，戴肖南

（齊魯工業大學 化學與制藥工程學院，山東濟南 250353）

Ⅰ型膠原作為具有三股螺旋結構的棒狀生物大分子，在生物學上具有一些優良的特征，如低免疫原性、生物可降解性及止血性等[1-2]，目前已成為生物工程材料及組織工程基底材料的首選[3-4]。

在膠原的應用過程中，膠原分子的變性及分散體系的流變性一直是人們關心的問題。本課題組曾研究了鹽酸胍（GuHCl）對Ⅰ型膠原的變性作用，以及對膠原分散體系流變性的影響，發現在不同條件下，鹽酸胍/Ⅰ型膠原分散體系可分別呈現出正觸變性、負觸變性及復合觸變性特征[5]。為了系統研究膠原分散體系在變性后的流變行為，本文進一步研究了鹽酸胍/Ⅰ型膠原分散體系在不同pH條件下的觸變性，所得結果將有助于加深對觸變性產生機理的認識。

1 實驗部分

1.1 主要試劑及儀器

胃蛋白酶（活性1∶3 000）及彩虹245廣譜蛋白馬克（分子量范圍11～245 kD），由上海索萊寶生物科技有限公司提供；GuHCl，由國藥集團化學試劑有限公司提供。DHR-2型旋轉流變儀（美國TA公司）、LGJ-10D型冷凍干燥機（北京四環）、GL-20G-Ⅱ型高速冷凍離心機（上海安亭）、JY-SCZ2型雙垂直電泳槽（北京君毅）。

1.2 膠原的提取

采用胃蛋白酶降解法提取Ⅰ型膠原蛋白[5]。

1.3 GuHCl/膠原體系的配制

用Tris-HCl緩沖溶液（c=0.05 mol/L）配制膠原分散體系，膠原濃度為3 mg/mL；分別調節體系的pH值至酸性（pH=5.0）、中性（pH=7.2）及堿性（pH=9.0，11.0）條件；然后加入鹽酸胍，使鹽酸胍在分散體系中的濃度分別為0.25 mol/L、1.0 mol/L及2.0 mol/L；加入鹽酸胍12 h后開始觸變性測定實驗。實驗溫度固定為（25.0±0.1）℃。

1.4 實驗方法

體系觸變性的測定采用DHR旋轉流變儀錐板測量系統（直徑40 mm，夾角2°）。先將所有樣品放置在測量板上，靜置10 min，然后再進行觸變性的測定實驗。首先，采用高速預剪切(D＝1 000 s-1，t=60 s)破壞樣品體系內部原有的結構；剪切停止后，采用小幅振蕩剪切法，在線性黏彈區（f=1 Hz，τ=1 Pa）考察體系結構的恢復過程：若隨時間的延長，體系復合黏度|η*|的數值升高，說明體系為正觸變性體系；若|η*|的數值降低，則為負觸變性體系；若|η*|先升高，達到最大值后又開始降低，則為復合觸變性體系。

2 實驗結果與機理探討

2.1 膠原的結構表征

提取的豬皮膠原凝膠電泳圖譜如圖1所示。從圖譜中可以看出，膠原分子主要由二條α鏈（α1,α2）和一條β鏈組成。二條α鏈的分子量皆為100～135 kDa；并且α1鏈譜帶的寬度約為α2鏈的2倍，顏色也較α2鏈深，表明膠原分子中α1鏈的含量約為α2鏈的2倍。以上凝膠電泳結果說明，所制備的膠原為典型的Ⅰ型未變性膠原。圖1結果還顯示，在膠原分子中還存在β鏈（二聚體）和γ鏈（三聚體），說明在膠原分子內和分子間還存在多種交聯結構。此外，在體系中加入β-巰基乙醇（β-ME）后，膠原的凝膠電泳譜帶沒有發生改變，與原來的一致，說明膠原中不含有二硫鍵。

圖1 膠原凝膠電泳圖

所提取豬皮膠原的紅外光譜如圖2所示，含有5個特征吸收峰，分別是酰胺A、酰胺B、酰胺Ⅰ、酰胺Ⅱ及酰胺Ⅲ，分別對應于3 315、3 073、1 641、1 552及1 244 cm-1。以上結果與文獻一致[6]，進一步說明所提取的豬皮膠原為Ⅰ型膠原。

圖2 膠原蛋白紅外光譜圖

2.2 pH對膠原分散體系觸變性的影響

不同pH條件下，純膠原分散體系的觸變性測定結果如圖3所示。圖3顯示，在體系結構的恢復過程中，隨著時間的延長，體系的|η*|先緩慢升高，當超過500 s（pH=5.0或pH=7.2）或超過1 000 s（pH=9.0或pH=11.0）后，復合黏度|η*|隨t迅速上升，最終曲線趨于平緩，均表現為正觸變性。

由文獻[7]可知，通過自組裝，膠原分子之間可以有序地排列成網狀、層狀或錯列的纖維結構，這種纖維的直徑和長短都會隨著外界因素的改變而改變。在高速預剪切過程中，較高的外加剪切力可以部分破壞這種網絡結構，表現為體系的黏度降低。在結構的恢復過程中，膠原分子之間可以重新進行自組裝，緩慢形成新的網絡結構，表現為體系的|η*|隨時間逐漸升高，呈現出正觸變性特征。

圖3 pH對純膠原分散體系觸變性的影響（膠原濃度：3 mg/mL）

當pH=7.2時，3 mg/mL的純膠原分散體系黏度值最大，酸性或堿性條件均可導致膠原分散體系黏度不同程度的下降，這與汪海波等[8]人的研究結果一致。但在pH=11.0的條件下，結構恢復后的膠原分散體系的黏度又有所升高，這主要歸因于在強堿性體系中，膠原表面的凈負電荷大量增加，從而形成比較強的排斥力，造成膠原纖維之間各類次級鍵斷裂，二級結構和三級結構也因此遭到毀壞，使得膠原纖維由規則的聚集體轉變為松散的無規狀態，使得膠原分散體系黏度上升[9]。

鹽酸胍濃度為0.25 mol/L時，不同pH條件下膠原體系觸變性的測定結果如圖4所示。圖4結果顯示，在體系結構的恢復過程中，4種pH不同的鹽酸胍/膠原分散體系的|η*|隨t均上升，最終趨于平緩，表現為正觸變性特征。

圖4 pH對0.25 mol/L的鹽酸胍/膠原分散體系觸變性的影響

鹽酸胍作為一種典型的氫鍵破壞劑，可以使膠原分子的構象和聚集態結構發生變化。當含量較低時（c=0.25 mol/L），鹽酸胍只能削弱膠原分子之間的相互作用力，但無法使膠原變性[10]，膠原體系的結構仍以網絡結構為主，所以體系的復合黏度|η*|隨t均上升，呈現出正觸變性特征。

當pH值為7.2、9.0和11.0時，|η*|隨t先急劇升高，后趨于平緩，說明與酸性條件（pH=5.0）相比，中性和堿性條件更有利于膠原體系的恢復過程。

鹽酸胍濃度為1.0 mol/L時，在不同pH條件下測定的膠原體系的觸變性結果如圖5所示。由圖5可以看出，當pH為7.2時，體系的|η*|在前250 s內迅速升高，達到最大值后又明顯降低，表現為復合觸變性；而當pH為5.0、9.0和11.0時，體系的|η*|隨t降低，表現為負觸變性。

圖5 pH對1.0 mol/L的鹽酸胍/膠原分散體系觸變性的影響

在中性條件下，當濃度增大到1.0 mol/L時，鹽酸胍可以使少量膠原分子發生變性，在一定程度上破壞了膠原體系的網絡結構；高速預剪切時，較高的外加剪切力進一步破壞了體系的網絡結構，形成了一些尺寸較大的聚集體。而在結構恢復過程中的前250 s內，這些尺寸較大的聚集體之間可以相互聚集，從而使體系的黏度升高；但隨著測定時間的延長，鹽酸胍可以二次破壞膠原分子內和分子間的氫鍵，使體系的黏度隨時間再次降低，整個結構的恢復過程總體表現為復合觸變性特征。而當膠原體系的酸性或堿性增加時（pH為5.0、9.0和11.0），使得聚集體之間的相互排斥作用增強，不易相互靠近形成網絡結構，因此體系粘度隨時間降低，表現出負觸變性。

鹽酸胍濃度增大至2.0 mol/L時，不同pH條件下膠原體系觸變性的測定結果如圖6所示。可以看出，當預剪切停止后，在4種pH值條件下，體系的復合黏度隨時間的延長迅速降低，約200 s后趨于平緩，呈現出負觸變性特征。

圖6 pH對2.0 mol/L的鹽酸胍/膠原分散體系觸變性的影響

當濃度較高時，鹽酸胍對膠原的變性作用更為顯著，能夠使膠原分子解聚集，甚至破壞膠原分子的三螺旋結構，使多肽鏈發生解離[11]。在結構的恢復過程中，解離出的肽鏈發生卷縮，致使體系的黏度進一步降低，表現出負觸變性特征。而酸性及堿性條件加劇了鹽酸胍對膠原的解聚集作用，使體系結構恢復平衡時的粘度值遠低于中性膠原體系。

3 結論

鹽酸胍作為一種典型的氫鍵破壞劑，可以使膠原發生構象和聚集態結構的變化，而pH值可以影響這種變化過程。當濃度增加至1.0 mol/L時，鹽酸胍可以使少量膠原分子發生變性，體系在中性條件下表現為復合觸變性，而在酸性或堿性條件下表現出負觸變性。而當鹽酸胍濃度增加至2.0 mol/L時，鹽酸胍可以誘導膠原分子解聚集直至解螺旋，使得膠原體系在所研究的pH范圍內，皆表現為負觸變性，酸性及堿性條件能夠加劇鹽酸胍對膠原的解聚集作用，使結構恢復平衡時體系的黏度值遠低于中性膠原體系。