桂林龍脊梯田景區(qū)居民民宿經(jīng)營存在的問題及對策分析

摘" 要：廣西龍脊梯田作為典型的山地稻作梯田系統(tǒng)，位于桂林市龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)，由瑤壯先民開鑿，據(jù)考證，秦漢時(shí)期梯田耕作方式在龍勝已形成，唐宋時(shí)期龍勝梯田得到大規(guī)模開發(fā)，距今至少有2000多年的歷史，堪稱“世界梯田原鄉(xiāng)”。隨著龍脊梯田旅游開發(fā)，當(dāng)?shù)鼐用裢ㄟ^改裝民居為民宿為游客提供餐飲和住宿服務(wù)并帶來了較好的收入。本課題通過調(diào)研與訪談民宿主人，分析民宿經(jīng)營中制約其發(fā)展的因素，并提出改進(jìn)建議，對提高其經(jīng)營效益具有積極的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：旅游服務(wù)業(yè);經(jīng)營模式;民宿經(jīng)營

一、背景

龍脊梯田先后獲得全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、國家AAAA級(jí)景區(qū)、中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、國家濕地公園。2018年4月19日，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織授予龍脊梯田“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展， 1993年，龍勝縣政府首次提出“旅游扶貧”的口號(hào)，把生態(tài)旅游業(yè)作為龍脊地方扶貧的支柱產(chǎn)業(yè)，至2017年完成3.5億元的建設(shè)投資，目前列入了廣西壯族自治區(qū)重大項(xiàng)目和國家優(yōu)選旅游項(xiàng)目，正在進(jìn)行國家AAAAA級(jí)景區(qū)的建設(shè)。2017年龍脊民宿床位達(dá)7000多張，接待游客286.03萬人次，其中入境游客8.20萬人次，旅游門票收入8770.85萬元，旅游綜合收入7.2億元。

課題組調(diào)研了龍勝縣大寨村的金坑瑤族梯田觀景區(qū)的居民，是龍脊景區(qū)民宿酒店經(jīng)營較為成功的區(qū)域。大寨村人數(shù)為1227人，居民戶數(shù)為273戶，現(xiàn)今有167家民宿酒店，民宿酒店均為餐飲與住宿的模式。大寨村大部分民宿配套設(shè)施完善，民宿裝修具有當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的生活特色，木質(zhì)結(jié)構(gòu)的民宿與磚木結(jié)構(gòu)的建筑并存，菜肴主要有寨子里魚塘新鮮的活魚、竹筒雞、竹筒飯、少數(shù)民族腌制的臘肉等特色菜。瑤族的節(jié)慶日期、國家節(jié)假日以及金秋是游客到來的高峰期。就地理位置而言，龍脊大寨村內(nèi)分布著大寨、新寨、大毛界、金佛頂觀景臺(tái)等地點(diǎn)，其民宿的收入狀況、服務(wù)水平、游客流量等分布不均，金佛頂觀景臺(tái)擁有纜車直達(dá)的優(yōu)勢，附近的民宿酒店更受游客青睞。

二、民宿企業(yè)經(jīng)營存在的問題和挑戰(zhàn)

（一）基礎(chǔ)設(shè)施不完善

龍脊大寨村位于桂林境內(nèi)，桂林氣候溫和，雨量充沛，光照充足，熱量豐富屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均降雨日數(shù)166天，連續(xù)降雨最長日數(shù)30天，年平均降雨量1887.6毫米，這種季候特點(diǎn)對于路況、住宿條件、制冷供暖等要求較高。特別是路況，路況是龍脊大寨村現(xiàn)今存在較大的問題，游客只有選擇步行進(jìn)去或民宿專車接待游客，但因路況不好，嚴(yán)重影響著游客的體驗(yàn)。基礎(chǔ)設(shè)施不完善，造成游客流量分布的不均，游客流量以乘坐纜車到達(dá)的金佛頂觀景臺(tái)居多，山底的客流量受到一定的限制。

（二）民宿工作人員專業(yè)技能低

龍脊大寨村民宿從業(yè)人員主要有民宿主人、廚師、暑假工等，多數(shù)民宿是以家庭自主經(jīng)營的方式經(jīng)營，文化水平較低，缺乏相應(yīng)的管理技能、營銷技能。多數(shù)民宿主沒有經(jīng)過專業(yè)技能的培訓(xùn)和擁有相關(guān)的指導(dǎo)，無法為其提供專業(yè)化的服務(wù)。民宿的裝飾風(fēng)格、價(jià)格制定、經(jīng)營方向沒有明確的指導(dǎo)，可能會(huì)游客入住后的滿意度，使得顧客回頭率降低。

民宿的經(jīng)營基本是獨(dú)立自主經(jīng)營，從零開始自行摸索經(jīng)營方式。對于多數(shù)的民宿主來說，自主經(jīng)營因受到文化水平、知識(shí)技能、學(xué)習(xí)能力等的限制，而今又是網(wǎng)絡(luò)宣傳、網(wǎng)上預(yù)訂的方式居多，想要提高民宿知名度則存在較大的困難，政府、旅游企業(yè)提供的幫助尚不能解決這個(gè)問題。民宿主與在線旅游產(chǎn)品銷售的網(wǎng)站合作程度不同。

（三）旅游吸引物不足和不均衡

龍脊梯田主要是以梯田風(fēng)光為主，也伴有“六月六曬衣節(jié)”、篝火晚會(huì)、表演節(jié)目等，但存在時(shí)間和位置的影響，梯田風(fēng)光時(shí)間節(jié)點(diǎn)上主要是成熟期最為吸引游客。金佛頂觀景臺(tái)有纜車這一優(yōu)勢，方便，客流量較多，而山底則沒有相應(yīng)的旅游吸引物，無法吸引游客前來入住，影響民宿的收益。

（四）旅游服務(wù)內(nèi)容較為單一

民宿的修建主要是請當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)水先生、親朋好友等來做，多數(shù)民宿主對于外界民宿發(fā)展?fàn)顩r了解較少，使其風(fēng)格單一，有時(shí)無法滿足游客的入住需求。隨著時(shí)間的增長，客流量的增多，對于房間要求也越來越高，有些房間的設(shè)計(jì)形式無法滿足游客的需求。

特色菜品主要有竹筒飯、竹筒雞、臘肉等，龍脊茶、百香果等物產(chǎn)。針對游客身份、地位、習(xí)慣等的不同，比如菜品方面，有的入鄉(xiāng)隨俗，有的則是習(xí)慣的口味，有些民宿主不是廚師出身，民宿也沒有廚師，則無法滿足游客的需求。多數(shù)情況下只能是以當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣，影響游客體驗(yàn)。

三、促進(jìn)民宿企業(yè)發(fā)展的建議

（一）完善基礎(chǔ)設(shè)施與相關(guān)政策

旅游重在于游客的體驗(yàn)，游客對于路況、接待過程的舒適度、乘車舒適度、步行舒適度等基本要求都會(huì)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。并且，政府方面應(yīng)該給予管理與指導(dǎo)，強(qiáng)化民宿發(fā)展的地位，規(guī)范相關(guān)政策與制度，引導(dǎo)民宿參與學(xué)習(xí)相關(guān)的經(jīng)營之道，減少民宿發(fā)展的阻力。

（二）加強(qiáng)個(gè)性化，體驗(yàn)感的民宿酒店建設(shè)

根據(jù)近幾年對游客旅游需求市場調(diào)查，旅游發(fā)展必將朝著個(gè)性化的發(fā)展，游客對于酒店的要求并不多為傳統(tǒng)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，更多將是個(gè)性化，體驗(yàn)感強(qiáng)的特色民宿酒店，對于龍脊景區(qū)獨(dú)特的瑤族建筑，壯族建筑，應(yīng)該大力建設(shè)發(fā)展，提倡創(chuàng)新與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，改變傳統(tǒng)吊腳樓安全性差等問題，保留獨(dú)特民族建筑特色，將傳統(tǒng)文化以創(chuàng)新的手段表現(xiàn)出來。

（三）大力利用互聯(lián)網(wǎng)媒介手段宣傳

誠信才是一個(gè)企業(yè)的發(fā)展之本，只有講信譽(yù)，守誠信，不欺騙消費(fèi)者，企業(yè)才能長流水，民宿酒店更是如此，隨著互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字信息技術(shù)的快速發(fā)展，各種OTA在線旅行社的出現(xiàn)，游客可以提前了解民宿情況，利用這些技術(shù)和平臺(tái)，經(jīng)營者在客房預(yù)訂、房態(tài)管理、自助入住、網(wǎng)上視察等方面可大大提高工作效率和便利性;傳統(tǒng)民居也可引入智能化的家居系統(tǒng)和燈光、音樂等系統(tǒng)，從視覺、聽覺、感覺等各種感官上滿足動(dòng)態(tài)化的現(xiàn)代體驗(yàn)需求。民宿客棧間也可建立起信息溝通的平臺(tái)，進(jìn)行合理的交流與合作，在經(jīng)驗(yàn)交流、客源疏導(dǎo)、信息共享等方面起到便捷高效的作用，但是在高效便利溝通的背后更多是需要注意的民宿信譽(yù)，保證信譽(yù)，才能保證客源充足，經(jīng)濟(jì)收入提高，才有助于民宿企業(yè)的良性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡介：

王俊文（1999.02-），男，漢族，遼寧省大連人，本科;研究方向：旅游管理。