苜蓿干草飼喂方式對犢牛生長性能、瘤胃發酵和營養物質消化率的影響

趙佩榮，祁永鋒，程中靜

（1.河北省懷來縣畜牧技術推廣站，河北懷來 075400；2.河北省懷來縣存瑞動物防檢監督分站，河北懷來 075400；3.河北省懷來縣新保安動物防檢監督分站，河北懷來 075400）

犢牛哺乳期間飼喂開食料可以促進瘤胃及早發育和瘤胃微生物區系的早期定植，對于增加斷奶后干物質采食量具有重要意義（吳志強，2016）。然而，犢牛僅采食開食料，尤其是粉末狀開食料可能會導致瘤胃角化過度，引起瘤胃乳頭聚集，影響瘤胃上皮對營養物質的吸收（Bull等，1965）。大量研究表明，犢牛哺乳期間飼喂優質干草可以增加瘤胃pH，降低瘤胃乳頭角質化程度，進而促進犢牛生長發育（Suarez-Mena等，2016）。然而，以往研究大多集中在犢牛開食料中干草來源和添加含量對犢牛生長發育和瘤胃發酵功能的影響，對于犢牛開食料中干草的添加方式研究較少（Suarez-Mena等，2016）。目前，犢牛補飼干草主要以兩種方式進行添加：一是將切短的干草與開食料混合制成全混合日糧的形式添加；二是將切短干草與開食料分開飼喂。關于兩種干草的飼喂方式對于犢牛生長發育和瘤胃發酵功能的研究較少。因此，本試驗旨在研究犢牛日糧中苜蓿干草的兩種飼喂方式對犢牛生長發育、瘤胃發酵參數和營養物質消化率的影響，以期為犢牛日糧中苜蓿干草的添加方式提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點 于2018年5～8月在某奶牛場進行本次試驗。

1.2 試驗動物與飼養管理 試驗選擇30頭剛出生的中國荷斯坦母犢牛，于出生后1 h內灌服4 L初乳，6 h后再次灌服4 L初乳。犢牛出生第2天飼喂兩次常乳，每次2 L。犢牛出生第3天，將犢牛轉移到犢牛島單籠飼養。犢牛3～10日齡每天飼喂兩次常乳，每次2 L，飼喂時間為9：00和16：00；犢牛11～50日齡，每天飼喂兩次常乳，每次3 L，飼喂時間為9：00和16：00；犢牛51～56日齡，每天早晨9：00飼喂一次常乳，每次2 L；57～70日齡時停止飼喂常乳，僅飼喂開食料。犢牛7日齡開始飼喂開食料，犢牛14日齡開始飼喂苜蓿干草。試驗期間犢牛自由采食開食料和自由飲水。

1.3 試驗設計 試驗采用完全隨機設計，將犢牛分配到3個處理組中，每組10頭犢牛。對照組犢牛飼喂常乳+開食料，不添加苜蓿干草；試驗Ⅰ組犢牛飼喂常乳+開食料+苜蓿干草，其中苜蓿干草與開食料混合制成TMR形式喂給犢牛，苜蓿干草的添加量為10%（干物質基礎）；試驗Ⅱ組犢牛飼喂常乳+開食料+苜蓿干草，其中苜蓿干草與開食料分開飼喂，犢牛可以自由采食苜蓿干草。

1.4 試驗日糧 犢牛開食料的原料組成及營養水平見表1所示。苜蓿干草進行切短處理，平均幾何長度為3.5 mm，苜蓿干草長度分布如下：長度＞18 mm，2.0±0.2%；長度8～18 mm，（24.5±3.5）% ；長度 1.18～ 8 mm，（35.2±2.2）%，長度＜ 1.18 mm，（38.3±1.5）%。

1.5 樣品采集與試驗指標測定

1.5.1 干物質采食量與犢牛體重測定 每天準確記錄開食料的飼喂量和剩料量，計算每日開食料采食量。每天準確記錄苜蓿干草的飼喂量和剩料量，計算每日苜蓿采食量。每周采集一次牛乳樣品，送到當地的奶牛中心測定中心分析牛乳干物質、乳糖率、乳脂率、乳蛋白率。分別于犢牛出生（1日齡）、斷奶（57日齡）和試驗結束（70日齡），在早晨飼喂犢牛前，稱量犢牛空腹體重。結合開食料的干物質含量、苜蓿干草的干物質含量和牛乳的干物質含量，計算犢牛日均干物質采食量和飼喂效率（體增重/試驗天數）。

1.5.2 開食料樣品采集與營養成分測定 每隔7 d收集一次開食料樣品，放于-20℃冰箱保存，待試驗結束后將所有開食料樣品解凍并混合均勻，于65℃條件下烘48 h后制成風干樣品，粉碎后過1 mm篩，按照四分法取樣，于-20℃保存待測。營養成分分析指標包括干物質、粗蛋白質、粗脂肪、鈣、總磷（AOAC，1990）和中性洗滌纖維（Van Soest，1991）。

表1 開食料原料組成及營養水平（干物質基礎）%

1.5.3 消化試驗 試驗最后3 d采用全收糞法進行消化試驗。通過直腸取糞法收集糞便。酸不溶灰分作為測定開食料和糞便中的內源指示劑（Van Keulen和 Young，1977），利用酸不溶灰分法計算營養物質全消化道表觀消化率。

1.5.4 瘤胃液采集與發酵指標測定 于犢牛哺乳（40日齡）、斷奶（57日齡）和試驗結束（70日齡），在早晨飼喂犢牛3 h后，使用瘤胃插管法取瘤胃液，經4層紗布過濾后測定瘤胃液pH。另取10 mL瘤胃液，加入25%偏磷酸3 mL，于-20℃保存待測。瘤胃液揮發性脂肪酸濃度使用氣相色譜法進行測定。

1.6 數據統計分析 犢牛生長性能指標（體重、平均日增重、日均干物質采食量和飼喂效率）和瘤胃發酵參數指標（瘤胃液pH、總揮發性脂肪酸濃度、乙酸比例、丙酸比例、丁酸比例、乙酸與丙酸比值）使用SAS9.2統計軟件進行分析。日糧營養物質表觀消化率使用SAS9.2統計軟件的單因素方差分析程序進行分析。試驗結果以P＜0.05為差異顯著標準，以P＜0.01為極顯著差異標準。

表2 苜蓿干草飼喂方式對犢牛生長性能的影響

表3 苜蓿干草飼喂方式對犢牛日糧營養物質表觀消化率的影響 %

2 試驗結果

2.1 苜蓿干草飼喂方式對犢牛生長性能的影響由表2可以看出，各處理組犢牛的出生體重差異不顯著（P＞0.05）。苜蓿干草的飼喂方式對犢牛斷奶體重和試驗結束體重均無顯著影響（P＞0.05），但有提高犢牛結束體重的趨勢（P=0.08）。苜蓿干草的飼喂方式對于犢牛斷奶前、斷奶后和試驗全期的總干物質采食量有顯著影響（P＜0.05）。試驗Ⅱ組犢牛和試驗Ⅰ組犢牛的總干物質采食量顯著高于對照組犢牛（P＜0.05），試驗Ⅱ組犢牛的總干物質采食量最高（P＜0.05）。各處理組犢牛之間犢牛的平均日增重和飼喂效率差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 苜蓿干草飼喂方式對犢牛日糧營養物質表觀消化率的影響 由表3可以看出，苜蓿干草的飼喂方式對犢牛日糧干物質、有機物、粗蛋白質和中性洗滌纖維的全消化道表觀消化率無顯著影響（P ＞ 0.05）。

2.3 苜蓿干草飼喂方式對犢牛瘤胃發酵參數的影響 由表4可以看出，苜蓿干草飼喂方式對犢牛瘤胃液pH具有顯著影響。犢牛日糧中補飼苜蓿干草顯著提高了犢牛瘤胃液pH（P＜0.05）。試驗Ⅱ組犢牛斷奶時和試驗結束時瘤胃液pH比試驗Ⅰ組犢牛顯著高10.08%和6.16%（P＜0.05），試驗Ⅱ組犢牛斷奶時和試驗結束時瘤胃液pH顯著比對照組犢牛高22.20%和13.14%（P＜0.05），試驗Ⅰ組犢牛斷奶時和試驗結束時瘤胃液pH顯著比對照組高11.01%和6.57%（P＜0.05）。苜蓿干草飼喂方式對犢牛斷奶和試驗結束時的總揮發性脂肪酸濃度和乙酸、丙酸、丁酸摩爾比例無顯著影響（P＞0.05）。

表4 苜蓿干草飼喂方式對犢牛瘤胃發酵參數的影響

3 討論

3.1 苜蓿干草飼喂方式對犢牛生長性能和營養物質表觀消化率的影響 關于犢牛日糧中添加苜蓿干草對犢牛生長性能影響的研究還未有定論。一些研究表明，犢牛日糧中添加苜蓿干草對犢牛生長性能具有顯著改善作用（Mirzaei等，2015；Beiranvand 等，2014；Castells等，2012）。而Hill等（2008，2010）研究發現，犢牛日糧中添加苜蓿干草對犢牛生長性能無顯著影響。本試驗結果表明，犢牛日糧中添加苜蓿干草顯著提高了犢牛斷奶前總干物質采食量，與Beiranvand等（2014）的試驗結果類似。而Coverdale等（2004）和Suarez等（2007）研究發現，苜蓿干草并不能增加犢牛斷奶前的干物質采食量。Terre等（2013）和Nemati等（2015）的研究結果表明，飼喂干草可以增加犢牛斷奶后的干物質采食量。本試驗得到類似結果，無論苜蓿干草以何種形式喂給犢牛，均顯著提高犢牛斷奶后的干物質采食量，且苜蓿干草與開食料分開飼喂犢牛的干物質采食量顯著高于苜蓿干草與開食料混合犢牛，這一結果與Castells等（2012）的研究結果類似。Castells等（2012）研究發現，以自由采食的形式飼喂干草能顯著提高犢牛干物質采食量。Hill等（2008，2010）等研究發現，飼喂干草會降低犢牛平均日增重。而Beiranvand等（2014）、Castells等（2012）和Khan等（2011）的研究結果表明，犢牛飼喂干草可以增加犢牛的平均日增重。本試驗得到類似結果。綜合本試驗結果和前人研究結果可以推測，干草來源、質量和飼喂方式均會影響干草對犢牛生長性能的結果。本試驗中，苜蓿干草和開食料分開飼喂犢牛似乎比苜蓿干草和開食料混合成全混合日糧的飼喂效果好。

3.2 苜蓿干草飼喂方式對犢牛瘤胃發酵參數的影響 本試驗結果表明，無論苜蓿干草以何種形式喂給犢牛，均顯著提高犢牛瘤胃液pH，這一結果與 Beiranvand等（2014）、Castells等（2013）和王立斌（2013）的研究結果類似。瘤胃液pH與瘤胃微生物對有機物的發酵速度有關。研究表明，犢牛早期采食粗飼料可以增加瘤胃微生物種類和數量。因此，犢牛開食料中添加苜蓿可能通過改變瘤胃微生物區系，調節瘤胃pH。此外，與開食料相比，苜蓿干草可以增加犢牛的咀嚼時間和采食頻率，使進入瘤胃的唾液增加，中和瘤胃液部分酸，提高瘤胃液pH。本試驗中，苜蓿干草與開食料分開喂給犢牛比苜蓿干草與開食料混合喂給犢牛的瘤胃液pH值，這可能與犢牛單獨采食苜蓿干草增加咀嚼和反芻時間，使進入瘤胃液的唾液量增加有關。本試驗中，苜蓿干草的飼喂方式并沒有改變瘤胃液總揮發性脂肪酸濃度，這與Nemati等（2016）、Terré 等（2013）和 Suárez等（2007）的研究結果一致。

4 結論

本試驗結果表明，與苜蓿干草與開食料混合飼喂相比，分開飼喂苜蓿干草與開食料顯著提高犢牛的干物質采食量和瘤胃液pH，改善瘤胃發酵，因此，我們推薦苜蓿干草與開食料分開飼喂犢牛。