萬載縣冬榨菜高產栽培技術

羅芳宇 杜貴勇 李昊

摘? 要：種植冬榨菜是充分利用冬閑田、提高復種指數、增加農民收入及帶動貧困戶脫貧致富的有效途徑。該文從品種選擇、播種、育苗、移栽、追肥和田間管理及病蟲害防治等方面介紹了關鍵技術要點，以期提高冬榨菜種植效益，為萬載冬榨菜產業發展提供技術支持。

關鍵詞：冬榨菜;高產;栽培技術

中圖分類號 S637.3文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）06-0042-02

萬載縣位于贛西北，氣候溫和，年平均氣溫16℃，年平均降雨量1700mm，無霜期235d，非常適合榨菜生長。全縣常年種植榨菜面積2000hm2左右，產量穩定在13.5萬t以上。為規范榨菜栽培技術措施，保障冬榨菜品質，提高種植效益，現將萬載縣冬榨菜高產栽培技術介紹如下。

1 培育壯苗

1.1 品種選擇 選擇生長勢、抗病抗蟲性、抗寒性較強的永安小葉、余榨2號等直葉緊湊型品種。

1.2 適時曬種 9月上旬選擇晴天將種子盛在竹器盤中薄薄攤開，攤曬4～5h，切忌放在混凝土地面暴曬。

1.3 適期播種

1.3.1 播種地選擇 選擇背風向陽、排灌和交通方便、地勢平坦、土層深厚、土質疏松、有機質含量高、保水保肥能力強并靠近移栽田的壤土或砂壤土田塊作秧田。

1.3.2 平整苗床 用耕土機將秧田表土耕翻10～15cm，然后淺耕細耙，整平地面，達到上虛下實，耬平后做成長15～20m、寬1.3m的標準畦。然后在畦上均勻撒上高效硫酸鉀復合肥300kg/hm2作基肥，用六齒耙耕鋤3～5遍，使肥、土混勻，耙平壓實畦面，即可播種。畦面溝深17cm，圍溝深33cm，做到溝溝相通，床面平整無雜草。播種前秧田撒施天諾線凈52.5～67.5kg/hm2防治地下害蟲。

1.3.3 精細播種 萬載冬榨菜的播種時間為9月中下旬，最遲不能超過10月5日。秧田用種量7.5kg/hm2。根據秧田面積稱好種子后，按1kg種子拌3kg干石灰的比例拌勻種子，然后在畦面上來回多次均勻播種。播后3～5d即可出苗。

1.3.4 及時壓種 壓種是確保秧田全苗的一個重要措施，用鐵鍬或木板對床面來回反復進行拍打，使種粒與土壤充分接觸，床面做到平整充實。

1.3.5 及時澆水 有條件的地方播種后可放水澆，以水不上床面為宜，床土高度濕潤后及時排干余水。無灌溉條件的地方也必須澆透一次床面水。

1.4 秧苗管理

1.4.1 合理間苗 幼苗出苗整齊后進行第1次間苗，間苗以幼苗葉片平展互不搭擠遮陰為宜。密度較大的地方如不及時間苗，會出現線苗和高腳苗。幼苗出現2～3片真葉時進行第2次間苗，做到“五去五留”，即去弱留強、去小留大、去雜留純、去病留健、去密留勻，同時要除去雜草。

1.4.2 早追苗肥 幼苗生長至2葉1心時施斷奶肥，用量為尿素225kg/hm2，施肥后要及時澆水以免燒苗。

1.4.3 適時煉苗 秧苗長到4葉1心時進行煉苗。方法是嚴格控制水肥，促使秧苗老健，達到壯苗移栽。

1.4.4 防治病蟲害 榨菜苗期的病蟲害發生為害輕。如遇9月下旬至10月份長時間的高溫干旱天氣，蚜蟲和菜青蟲的發生會較重。在秧苗日常管理中要做到勤檢查，發現病蟲害及時用藥防治。

2 及時移栽

2.1 精細整地，施足基肥 榨菜屬須根系淺根作物，栽培的大田要求土細、平整。一般程序是晚稻收割后及時將田水曬干→機耕→分廂開溝→廂面施肥施藥→廂面平整→移栽→澆定蔸水。機耕的質量要求達到土深泥細、平整，松土層不少于3cm。然后分廂開溝，廂寬為1.1～1.2m，廂溝深17cm，圍溝深不低于33cm。廂面施高效硫酸鉀復合肥600kg/hm2，同時大田撒施天諾線凈52.5～67.5kg/hm2，或50%辛硫磷乳油3.75～4.5kg/hm2，加水10倍噴于300～375kg細土上拌勻制成毒土，順壟條施，殺滅地下害蟲，施后平整廂面。

2.2 移栽 榨菜的移栽葉齡為4.5葉至5.5葉，秧齡40d左右，最長不能超過45d，一般要求在11月中旬栽完為宜。做到先起大苗留小苗，先起強苗留弱苗，先播種的先栽，后播種的后栽，合理分批播種，分批移栽。起苗時盡量做到少傷根系多帶泥土，切實做到“三邊”（即邊起苗，邊移栽，邊澆定蔸水）、“三要”（即行要栽直，根要栽穩，苗要栽正），移栽深度以不埋心葉、不露根頸為原則。行株距為13cm×20cm，栽植27萬～30萬穴/hm2。

3 科學管理

3.1 冬前 榨菜冬前生育管理階段持續40～55d。移栽后5～7d，植株正處活蔸返青期，選擇長勢強壯、根系發達的苗子進行移栽補蔸，栽后澆水定根。榨菜返青后進入伸長期時，進行第1次中耕除草，同時結合清溝排水。12月30日前，施高效硫酸鉀復合肥600kg/hm2+尿素300kg/hm2，施后要及時澆水以免燒苗。結合施肥進行第2次中耕除草排水。

3.2 春后 從立春到榨菜收獲，即2月中旬～3月下中旬，時間為36～40d。春季管理以加強肥水管理，促進春后早發增產為中心。主要措施是施好壯頸肥，選擇晴天施高效硫酸鉀復合肥600kg/hm2+尿素300kg/hm2，施后及時澆水以免傷苗。

4 防治病蟲害

4.1 霜霉病 發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧，發病較重時用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧，間隔5～7d噴1次，連續2～3次。保持田間溝渠長期暢通，如遇強降雨可及時排出，達到雨停水干;發現被霜霉病菌侵染的病株，要及時拔除，帶出田外燒毀或深埋，同時撒施生石灰處理定植穴，防止病源擴散。收獲時，徹底清除殘株落葉，并將其帶到田外深埋或燒毀。

4.2 蚜蟲 蚜蟲發生初期可用敵百蟲、吡蟲啉、抗蚜威、高效氯氰菊酯、啶蟲脒等藥劑噴施防治。

4.3 菜青蟲 用自制的捕蟲網，清晨人工捕捉幼蟲或成蟲;或利用菜青蟲趨光性，放置黑光燈誘殺成蟲。蟲量較多時，可用100億活芽孢/g可濕性粉劑3.75kg/hm2兌水750～900kg噴霧或用100億活芽孢/g青蟲菌粉劑1000倍液噴霧，進行化學防治。

4.4 菜粉蝶 及時清除栽培地及周邊雜草;在菜粉蝶發生初期，用阿維菌素、蘇云金桿菌、滅幼脲、除蟲脲、氟啶脲等藥劑噴施防治。

5 收獲

5.1 適時收獲 適時收獲是榨菜獲得高產的重要手段，收早影響產量，收遲會空心爛頸。3月中旬末至下旬初，當葉片顏色開始退綠時為收獲適期。

5.2 合理削頸 用專用工具拔起全株，削凈老蔸，削平葉柄，達到光滑無疤，無老蔸，然后裝袋，盡量做到當日收獲當日加工。 （責編：徐世紅）