山東日照市東港區茶青交易特征分析

闞君杰，丁仕波，李季鵬，鄭海濤

1.日照市東港區茶業管理局，276800；2.日照市茶葉科學研究所，276800

日照市東港區的前身為日照縣，現為市轄駐地區，1966年這里“南茶北引”獲得成功。歷經半個多世紀發展，目前全區茶園面積已達6 866 hm2，其中投產茶園5 933 hm2，產量6 675 t，系列產值13.3億元，茶業已發展成為當地的農業特色優勢主導產業?！叭照站G茶”先后獲得“地理標志證明商標”“原產地域保護產品”“地理標志農產品”認證。2011年，“日照綠茶”作為茶葉區域公用品牌榮膺中國馳名商標。2018年，國家茶葉產業技術體系日照綜合試驗站在東港區設立茶青（茶樹鮮葉原料）交易信息采集點，對不同類型的加工企業收購茶青數量、價格等情況進行了統計收集，積累了大量數據資料?，F將有關信息作一整理分析，總結探討當地茶產業市場運行規律，提出茶產業發展的幾點建議。

一、信息采集對象與內容

基于“日照綠茶”區域公用品牌，對加工日照綠茶的茶青進行統計。按照茶葉生產加工規模，分別選擇大、中、小型企業各1家作為采集對象。按照當地主要茶樹品種，分別針對黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個品種（合計面積占總面積的95%以上）進行統計。按照采摘標準，對露天茶園生產的一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料分別采集統計。按照時效性，對全年生產季節中每日收購的茶青數量、價格進行采集登記。

二、基本信息與分析

1.企業收購茶青數量情況

從企業收購茶青數據信息（圖1）顯示，該區全年茶葉生產分為春、夏、秋三季。2018年春季，露天茶園4月12日開采，秋季10月6日基本結束，全年茶葉生產加工時間累計176 d，其中春茶49 d、夏茶87 d、秋茶40 d。春季茶青交易呈現先升后降的趨勢，前期（5月中旬前）鮮葉品質好，采摘精細，需求量大，茶青交易量穩步上升，5月中旬出現拐點，受茶樹新梢萌發特點和前期采收的影響，茶青交易量逐漸下降。從6月初至8月下旬，進入夏茶生產，受雨季影響和企業需求的不同，夏季茶青交易量起伏頻繁，第一輪夏茶（7月上旬前）呈逐步上升態勢，第二輪夏茶（7月上旬至8月下旬）起伏不定。秋茶（“處暑”之后）品質較好，但生產期較短、產量較低，鮮葉交易量呈現先升后平再降的趨勢?？傮w看來，各類企業收購茶青數量的變化規律基本一致。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。全年茶青日收購量最大峰值，大型企業為：春季630 kg、夏季1 050 kg、秋季960 kg；中型企業為：春季420 kg、夏季550 kg、秋季330 kg；小型企業為：春季115 kg、夏季450 kg、秋季310 kg。從中看出，該區茶葉企業的加工規模普遍較小，不同檔次企業之間收購鮮葉數量差異明顯。

圖1 大、中、小型企業收購茶青數量變化

2.企業收購茶青價格情況

以所占比重為55%的黃山群體品種為例，分別對一芽一葉、一芽二葉鮮葉原料的收購價格進行統計分析。從圖2、圖3可以看出，不同類型企業收購一芽一葉、一芽二葉茶青價格的變化走勢基本一致，全年表現為先高后低、平緩、再升的總體趨勢。比較各季鮮葉價格，春季高于秋季，秋季高于夏季。具體而言，春季鮮葉價格由高到低，一芽一葉開采初期產量少，價格達260元/kg，為全年鮮葉價格最高峰值。隨著茶園批量開采，鮮葉價格呈下降趨勢，春茶末期降至40元/kg。夏季原料充足，鮮葉價格起伏較小。秋季鮮葉價格穩步上升，一芽一葉原料最高峰值達到64元/kg，主要因秋末精細原料趨緊，企業需加工茶葉備存所致。從采摘期看，4月22日前采摘一芽一葉初展及一芽一葉原料，4月22日以后出現一芽二葉原料。據統計測算，全年一芽一葉、一芽二葉原料平均價格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，不同采摘標準的原料價格差異明顯。

圖2 大、中、小型企業收購一芽一葉茶青價格變化

圖3 大、中、小型企業收購一芽二葉茶青價格變化

3.企業收購不同品種茶青數量情況

以大型企業為例，2018年收購黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個主要品種的茶青數量如圖4所示。當地企業以收購黃山群體種鮮葉原料加工綠茶為主，其次是鳩坑、福鼎大白茶。據統計核算，2018年大型企業收購黃山群體種茶青65 630 kg，占全年收購茶青總量的89.3%，分別是收購鳩坑的9.8倍、福鼎大白茶的57倍，顯示了該區茶園仍以黃山群體種為主，其他品種比重偏低的現狀。分析其原因，主要是受氣候因素的影響，考慮到茶樹抗寒能力，多年來該地發展茶園采用有性系品種為主，無性系茶園種植面積較小。

圖4 大型企業對不同品種茶青收購數量

4.企業收購不同品種茶青價格情況

以大型企業為例，2018年收購黃山群體種、鳩坑、福鼎大白茶3個主要品種一芽一葉、一芽二葉茶青的價格如圖5、圖6所示。全年對3個品種一芽一葉、一芽二葉原料收購價格的變化規律基本一致。表現為對同一采摘標準的茶青，福鼎大白茶的收購價格普遍高于鳩坑，鳩坑高于黃山群體種。據核算，一芽一葉原料福鼎大白茶價格高于鳩坑7.7%、高于黃山群體種16.7%，鳩坑高于黃山群體種8.3%，3個品種早春的收購價格依次相差20元/kg左右；全年比較，3個品種一芽二葉原料的平均收購價格依次相差7元/kg?？傮w來看，有性系、無性系品種的價格差異較為明顯，無性系良種的價格優勢突出。

圖5 大型企業收購不同品種一芽一葉原料價格情況

圖6 大型企業收購不同品種一芽二葉原料價格情況

三、結論與建議

1.結論

（1）2018年，日照市東港區茶青交易時間累計176 d，春、夏、秋三季分別占27.9%、49.4%、22.7%。春季4月12日開采，茶青交易量呈現先升后降的趨勢，拐點出現在5月中旬。夏茶第一輪茶青交易呈逐步上升態勢，夏茶第二輪起伏不定。秋季茶青交易量呈現先升后平再降的特征。春、夏、秋三季茶青交易活躍期分別在5月上中旬、6月下旬至7月上旬、8月下旬和9月下旬。

（2）東港區茶樹以有性系品種為主，無性系茶園比例偏低。同一采摘標準的無性系茶園茶青價格高于有性系茶園7.7%以上。全年茶青價格春季高于秋季、秋季高于夏季。全年一芽一葉、一芽二葉茶青平均價格分別為47.6元/kg、19.9元/kg，兩個采摘標準的茶青價格差異明顯。

（3）目前東港區茶葉企業加工規模普遍較小，大中小型企業全年收購茶青數量差異明顯，收購價格基本一致，茶青交易市場較穩定。

2.建議

（1）擴大無性系茶園面積，提升茶葉質量和效益。從茶青交易信息來看，與有性系茶園相比較，無性系茶園的茶青質量好、價格高，對比效益顯著。建議采取“政策引導、企業帶動、技術配套、引繁并行”的發展路徑，政府部門實行茶苗購置補貼政策，發動企業、大戶栽植適應性和適制性強的無性系良種，推廣應用設施防護、節水灌溉、綠色防控、機械采摘等配套技術，穩步擴大無性系茶園面積，推動茶產業高質量發展。

（2）培育壯大茶葉企業，增強輻射帶動能力。從信息采集情況看，目前該區茶葉企業生產加工規模較小，帶動能力不足。建議各級部門加大對企業的培大育強力度，一方面要利用實施鄉村振興戰略機遇和當地“雙招雙引”政策，吸納城市工商資本下鄉，投資開發茶產業；另一方面要在土地、資金、項目等方面予以傾斜，鼓勵引導龍頭企業發展壯大。要采取租賃、承包、入股等方式，培育合作社、家庭農場等新型經營主體，促進小農戶與現代茶業有機銜接，解決鮮葉收購、產品加工、品牌打造、市場開拓等實際問題，帶動茶產業發展。

（3）加強茶園越冬管護，確保茶樹安全越冬。受氣候因素的主要影響，該地茶園開采期較晚。面對冬季低溫干旱的實際，各級政府部門要高度重視茶園越冬防護工作，通過舉辦培訓班、召開現場會等多種方式，推廣應用施足越冬肥、澆透越冬水、加蓋越冬防護物料等實用技術，主推大棚設施防護和“一棚多用”技術，做好茶園越冬管護工作。要完善茶園防護林帶、林網和水利等基礎設施配套，營造良好生態環境，為茶樹安全越冬和早春采摘提供有力保障。