神奇的蘑菇多吃有可能保持大腦年輕

據(jù)新加坡的一項研究顯示，多吃蘑菇可以“減少大腦退化的風險”。

但怎樣吃蘑菇才算多吃呢？大約是一個星期兩次以上，就可以防止60歲以后出現(xiàn)記憶力和語言問題。

研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中有一種獨特的抗氧化劑，它對大腦可以起到保護作用。

根據(jù)研究，人們吃蘑菇越多，在思考型測試過程中的表現(xiàn)就越好。

但是，研究人員表示，要想證明菌類和大腦功能之間的直接聯(lián)系目前是不太可能的。

新加坡國立大學的研究結果是基于對663位年齡超過60歲的成年人的飲食和生活習慣進行調(diào)查得出的。研究人員對他們進行了七年（2011～2017年）的跟蹤調(diào)查。

研究人員發(fā)現(xiàn)，吃蘑菇降低了輕度認知障礙的風險。在那些每周吃兩次以上蘑菇的人中，大約有9%的人有認知障礙，但每周吃蘑菇數(shù)量少于1次的人中這一比例則是19%。

該研究結果發(fā)表在《阿爾茨海默氏病雜志》上。

令人鼓舞

輕度認知障礙可以使人健忘、影響人的記憶，而且可能會出現(xiàn)語言、注意力等問題。比如，他們可能找不到東西放在哪里？這些變化都是微妙的。

這些癥狀都是老年人常有的，但又沒有嚴重到失智（俗稱老年癡呆）的地步。

參加實驗的人需要回答他們是否經(jīng)常食用這六種蘑菇：平菇、香菇、白蘑菇、干蘑菇、金色蘑菇和罐裝蘑菇？

經(jīng)常食用蘑菇的人在一些智力測試中表現(xiàn)較好。與此同時，他們處理速度更快。這對于那些每周吃超過兩份或超過300克蘑菇的人來說尤其明顯。

研究人員表示，這一聯(lián)系令人吃驚，同時令人鼓舞。

新加坡國立大學心理學副教授馮磊（音譯）表示，這可能與蘑菇中共有的一種成分有關系，該成分可能對認知能力下降有顯著的影響。

但馮磊表示，這里所說的是一種多種因素的結合，比如茶葉、綠葉蔬菜、堅果和魚都對身體有利。

研究人員指出，蘑菇是富含麥角硫因的食品之一 ，它是一種人類無法自行制造的抗氧化劑和抗消炎劑。

蘑菇還含有其他重要的營養(yǎng)和礦物質(zhì)，例如維他命D、硒和亞精胺，它們可以保護神經(jīng)元免受損害。

當然，要想證明這之中的直接聯(lián)系還有很長一段路要走。

飲食和生活方式

但研究人員承認，這一實驗所依賴的數(shù)據(jù)是志愿者自己上報的信息，不一定準確。

英國阿爾茨海默氏病協(xié)會的負責人皮科特博士說：“造成失智癥的因素有許多。如果改變生活方式以及飲食，據(jù)估計可以防止1/3的病例。”

皮科特博士還表示，失智癥是排在前10位的死亡原因之一。但人們可以采取行動來減少自己的風險。

因此，重要的是我們應根據(jù)綜合多項研究的一致性證據(jù)來給人們作指導建議，而不要因為任何一個單獨的研究結果而忘乎所以。

皮科特博士建議人們還是應該多吃富含水果、蔬菜，包括蘑菇的飲食。

同時他說：“我們最好的建議是少吃鹽和糖、多運動、適量喝酒并且不要吸煙?！?/p>

（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/費勒萌）