中草藥提取物對凌云烏雞公雞黑色素沉積和體脂含量的影響

何 勝

（南寧市利騰農(nóng)業(yè)科技有限公司，廣西 武鳴 543002）

凌云烏雞是國家畜禽遺傳資源委員會認(rèn)定的廣西地方雞品種。烏骨雞最顯著的特點是其體內(nèi)富含黑色素，黑色素是烏骨雞發(fā)揮其藥用功效的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。烏骨雞黑色素具有抗疲勞、抗氧化、抗誘變、防輻射、延緩衰老、消除自由基等功能，黑色素是機(jī)體內(nèi)重要的活性成分，是活性功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，黑色素決定了烏骨雞的藥用價值。體內(nèi)黑色素含量越高的烏雞，其藥用滋補價值越高。烏雞體內(nèi)黑色素的蓄積量除了和雞的遺傳因素有關(guān)外，在一定程度上也受環(huán)境的影響，如飼料、疾病等方面的因素也能影響烏雞黑色素的形成。近年來研究發(fā)現(xiàn)，中草藥除了對動物有防病保健的作用外，也能提高動物性食品黑色素[1-4]。同時烏雞性別不同，烏雞體內(nèi)黑色素蓄積量也不一樣，大部分烏雞品種，公雞體內(nèi)黑色素蓄積量要低于母雞[5]，本試驗以此為依據(jù)，根據(jù)復(fù)方中草藥的配伍原則，配制在烏雞公雞飼糧中添加的中草藥提取物，研究其凌云烏雞公雞藥用價值的影響。

1 材料與方法

1.1 中草藥提取物制備

根據(jù)復(fù)方中草藥的配伍原則，對比篩選后的中草藥有效成分，選取土元35～40份、米象25～30份、藥谷盜25～30份、鋸谷盜25～30份、地龍25～30份、女貞子15～20份、番紅花15～20份、梧桐子7～15份、川穹 7～15份、丹參 3～6份、茯苓 3～6份、海藻3～6份。將選取藥材粉碎成100目的粉末，攪拌均勻得到混合物，按照覃子榕發(fā)表的醇提法的提取步驟進(jìn)行中草藥提取物的制備[6]。

1.2 試驗動物及飼糧

試驗雞為相同批次的剛出殼的1日齡肉用型凌云烏雞公雞1 800只，隨機(jī)分為2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)300只。對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧；試驗組飼喂基礎(chǔ)飼糧+中草藥提取物300 mg·kg-1。從1日齡飼養(yǎng)至120日齡，本試驗凌云烏雞的飼養(yǎng)試驗地點為廣西凌云縣瑞東農(nóng)牧有限公司，試驗飼糧及營養(yǎng)水平見表1。

表1 后備雞階段基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平%

1.3 測定指標(biāo)

以重復(fù)組為單位，在飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，對照組和試驗組分別在各自的重復(fù)組隨機(jī)抽樣10只母雞，檢測肝臟、腎臟、雞胸肉和皮膚中的黑色素蓄積量，檢測雞肉中的脂肪和磷脂的相對含量。其中測定脂肪和磷脂的相對含量參考《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量統(tǒng)計方法》、楊公社和孫玉民的方法進(jìn)行測定[7-9]。黑色素含量測定方法為：準(zhǔn)確稱取組織樣品10 mg加入到1 mL由soluene-350和水按照體積比9∶1制成的溶液中，100℃水浴加熱溶解后，立即置于分光光度計中測定500 nm條件下的吸光度值（A500），根據(jù)吸光度值比較組織樣品的黑色素含量。以此這些數(shù)據(jù)為依據(jù)，評判中草藥提取物對凌云烏雞公雞藥用價值的影響。

1.4 統(tǒng)計分析

試驗結(jié)果用SPSS20.0軟件One Way ANOVA方法進(jìn)行統(tǒng)計分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

對凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響見表2。

由表2可知，在飼養(yǎng)試驗結(jié)束時，試驗組在肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚黑色素檢測出的含量明顯高于對照組，這4個指標(biāo)吸光度值分別比對照組高出0.046、0.031、0.029和0.041，差異顯著（P＜0.05）。

2.2 對凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂含量的影響

對凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂相對含量的影響見表3。

由表3可知，在凌云烏雞公雞飼養(yǎng)至120日齡時，試驗組在脂肪和磷脂這兩個指標(biāo)的含量明顯優(yōu)于對照組，其中脂肪的相對含量比對照組低1.09%，肌肉磷脂含量比對照組高199.91mg·100 g-1，這兩個指標(biāo)差異均顯著（P＜0.05）。

表2 對凌云烏雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

表3 對凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂相對含量的影響

3 討 論

3.1 中草藥提取物對凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素沉積的影響

劉璋等研究了在體外環(huán)境中，黃芪對小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明，黃芪能夠明顯促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素的生成[10]。涂彩霞等以18味中草藥乙醇提取的復(fù)方中草藥提取物，研究中草藥對小鼠B16黑色素瘤細(xì)胞黑色素生成的影響，結(jié)果表明，該中草藥復(fù)方制劑能夠促進(jìn)小鼠黑色素瘤細(xì)胞黑色素形成[11]。本試驗結(jié)果表明，試驗所設(shè)計的中草藥提取物能夠顯著提高凌云烏雞公雞肝臟、腎臟、雞胸肉、皮膚這些組織中的黑色素蓄積量，提高凌云烏雞公雞的藥用價值。

3.2 中草藥提取物對對凌云烏雞公雞體內(nèi)脂肪和磷脂含量的影響

磷脂是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細(xì)胞膜由約40%的蛋白質(zhì)和約50%的脂質(zhì)（磷脂為主）構(gòu)成，由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。黃復(fù)華以復(fù)方中草藥飼喂雞，所產(chǎn)雞蛋中卵磷脂含量顯著提高。本試驗所設(shè)計的中草藥提取物也能顯著提高凌云烏雞公雞肌肉組織中卵磷脂含量[12]。韋宗海等研究了中草藥松針提取物對優(yōu)質(zhì)型青腳麻雞屠宰性能的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中草藥松針能夠降低優(yōu)質(zhì)型青腳麻雞的脂肪含量[13]。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，試驗所設(shè)計的中草藥提取物能夠明顯降低凌云烏雞公雞的脂肪含量。

4 結(jié) 論

本試驗設(shè)計的中草藥提取物能夠提高凌云烏雞公雞體內(nèi)黑色素蓄積量，提高凌云烏雞公雞肌肉組織中的磷脂含量，降低脂肪的相對含量，提高凌云烏雞公雞的藥用價值。