八大護眼營養素讓你越老越“睛彩”

眼睛老化雖然無法避免，但是通過及早預防，仍可以降低眼疾風險，守護眼睛健康。除了平日要做好護眼工作，攝取足夠營養也是全方位視力保健的關鍵。

1.蛋白質

蛋白質是人體不可缺少的營養，也是組成細胞的主要成分，對身體組織（如肌肉的生長和復原）尤其重要。

身體組織的修復、更新需要不斷地補充蛋白質，因此，一個人若嚴重缺乏蛋白質，會影響眼睛的正常視覺。

因此，平日飲食中應攝取足夠的優質蛋白質，來源包括瘦肉、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等食物。

2.維生素A

維生素A是視力的好盟友，有助于維護正常的視覺功能。它能夠和視蛋白結合產生視紫質（眼睛網膜含有感光細胞，其中的柱狀細胞含有視紫質），有助視神經傳導。

另外，維生素A也可以增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。維生素A不足會引起角膜上皮細胞脫落增厚、角質化，嚴重時可能引發白內障等眼疾。

富含維生素A的食物包括胡蘿卜、莧菜、玉米、菠菜、蛋黃等。

3.維生素B群

眼睛有許多視覺神經細胞，而維生素B群是維系神經系統健康的大功臣，也和視力健康息息相關。

維生素B群參與視神經細胞代謝，也具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏維生素B群，容易出現神經病變、眼睛畏光、視力模糊、流淚等癥狀。

富含維生素B群的食物包括糙米、胚芽米、全麥面包等全谷類食物，肝臟、瘦肉、牛奶、豆類、深色蔬菜等也含有維生素B群。

4.維生素C

維生素C是健康的源泉，同時具有多項促進眼睛健康的功能，包括防止視網膜受到紫外線傷害、水晶體老化，增進眼睛微血管的韌性，修護細胞，延緩及預防老化引起的視力衰退現象等。

深綠色及黃紅色蔬果、柑橘類、奇異果、鮮棗、青椒、草莓等天然蔬果都富含維生素C。

5.維生素E

維生素E富含強效抗氧化劑，能夠有效減少眼球中的自由基，延緩眼睛老化現象。

另外，它有助于維護眼睛細胞健康、血液流通，并對導致老化的眼睛疾病如白內障、老年性視網膜病變等發揮保養作用。

維生素E可從蔬菜油、堅果類、小麥胚芽、深綠色蔬菜等食物中攝取。

6.葉黃素

葉黃素能過濾有害光，保護視網膜免受氧化傷害，延緩或防止白內障的發生，同時使視網膜黃斑部免受傷害，保持視覺靈敏與清晰。

葉黃素是一種存在于天然植物中的類胡蘿卜素，但比維生素A及類胡蘿卜素更能直接被人體吸收，是視網膜的主要色素來源之一。

富含葉黃素的食物包括玉米、菠菜、洋蔥、花椰菜、蘆筍、紅莧菜、油菜和深綠色蔬菜等。

7.DHA

DHA是視網膜的重要成分，也是維持眼睛健康不可缺乏的營養，有助于保持視力的敏銳度及減少干眼癥的發生。

接受白內障手術的患者多攝取DHA有加速角膜表面傷口愈合的作用。DHA可從深海魚或魚油膠囊中攝取。

8.花青素

花青素屬類黃酮素的一種，具有很高的抗氧化力，可以減少自由基對眼睛的傷害，同時，也有助于預防白內障。

它可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。同時，也具有維系血管完整性、強化微血管的彈性、促進眼睛周圍血液循環的作用。

藍莓、葡萄、黑莓、櫻桃、李子、茄子、紅石榴、紫米等都是富含花青素的天然食物來源。