吃早餐避免誤區

1.早餐越早越好

不少習慣早起的人，早上五六點鐘起床后就馬上進食，認為這樣能及時補充身體所需營養，也利于吸收。事實上早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。

建議：起床后宜先喝水補充睡眠時消耗的水分，活動20～30分鐘后再吃早餐比較合適。

2.油條加豆漿

相比較為西化的“牛奶加雞蛋”，中國人更鐘愛傳統的“油條加豆漿”。但這種吃法不利于健康，油條在高溫油炸過程中營養素被破壞且產生致癌物質，對人體健康不利。此外，油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化；再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。

建議：早餐最好少吃豆漿加油條（一星期不宜超過兩次）；進食當天午、晚餐應盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補充蔬菜。

3.剩飯菜當早餐

不少家庭做晚飯時多做一些，第二天早上把剩飯熱一下吃，這樣早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。但其實剩飯菜，特別是隔夜的蔬菜可能產生亞硝酸鹽，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：剩蔬菜盡量別再吃，剩余食物一定要保存好以免變質，從冰箱里拿出來的食物要熱透。

4.早餐吃得過于營養

很多人因為意識到早餐的重要性，因此大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪食品，比如奶酪、漢堡、煎炸食品等，但過于營養的早餐只會加重腸胃負擔，對身體有害無益。

建議：早餐應該把握營養均衡原則，選擇易消化吸收、纖維質高、低脂低糖食物，如粥、牛奶、豆漿、面條、餛飩等，不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。

5.混淆純牛奶、早餐奶

純牛奶和早餐奶是很多人早餐的必備之選。這兩種奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養成分不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質含量通常在2.9%～3.1%之間。

建議：相比較而言，早餐奶營養均衡更適于早餐飲用；純牛奶碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物，如堅果類食品。