雜糧不要與牛奶同食

在人們常吃的雜糧中，不管是全谷物的食材，還是各種豆類，其中的食物纖維都會對鈣、鐵的吸收起到阻礙作用，這是因?yàn)殡s糧中的食物纖維和植酸會結(jié)合沉淀，影響人體對礦物質(zhì)的吸收。

但不能光憑這一點(diǎn)，就否認(rèn)吃雜糧的好處。雜糧與我們平時吃的大米、面條相比，里面含有更多的膳食纖維、鈣、鐵、磷、鎂、維生素E、B族維生素等成分。

另外，鈣的攝取途徑很多，豐富每日的食物攝入種類，如多吃肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，有利于人體營養(yǎng)全面攝入。人們吃雜糧，除了要注意食用量，更要注意吃法。比如喝牛奶時不要吃雜糧，以免影響鈣的吸收，最好兩種食物進(jìn)食時間間隔2小時以上，以最大限度地發(fā)揮每種食物的營養(yǎng)。