小時候生活艱苦,同村的小朋友和我一樣,都沒零食吃。但為了讓我解饞,每隔上一段時間,母親就會給我做麥芽糖吃。麥芽糖吃起來不是特別甜,我卻異常高興,心里就像喝了蜜。
母親又開始做麥芽糖了,我把這個消息告訴了同村的小朋友。他們相約來我家,我們高興得又是蹦又是跳,在院子里跑過來跑過去,都期待著吃母親做的麥芽糖。
母親先將小麥浸泡,待發芽至三四厘米長,把麥芽切碎,然后將糯米洗凈倒進鍋里燜熟,與切碎的麥芽攪拌均勻,發酵幾個小時,直至冒出汁液,再將汁液濾出,用大火煎熬成糊狀,冷卻后即成琥珀狀糖塊,麥芽糖便做好了。乍一聽好像簡單,真正操作起來要煩瑣得多,母親卻不厭其煩,像做一件快樂的事。做麥芽糖時麥子發芽要等上幾天,這段時間里,我總是充滿期待和向往,在美好的等待中過去一天又一天。等母親親手做麥芽糖了,我就湊過去看熱鬧,心里自然是一陣狂喜。鄰家的孩子也會跑過來,我們不會像往常那樣玩耍和逗笑了,只顧聚精會神地看母親用靈巧的手做麥芽糖。做好了麥芽糖,母親指定要送一些給鄰家的孩子一起分享。我忍不住,嘴里直流口水,母親就切出一塊,將其加熱,再用木棒攪出,如拉面般將融化的糖塊拉至銀白色,鮮亮亮的。我迫不及待地接過來,一點兒一點兒含進嘴里,心窩里泛起一陣甜蜜的浪花。母親每次做麥芽糖,我都能吃上一陣子,麥芽糖給我的童年增添了無窮的樂趣和味道。

七里八村都知道母親會做麥芽糖,在我們那兒,母親做麥芽糖是出了名的。常有外鄉人來我家買麥芽糖,這時母親會拿出來一塊白送給他們吃。母親的手藝是祖傳的,以前外祖父做麥芽糖就很有名,做出的麥芽糖味道很純正,特好吃。外祖父在選料上很講究,每個環節都把握得很精準。母親繼承了外祖父的手藝,每次給我做麥芽糖都細致入微地把每個步驟做到位。那時我常有麥芽糖吃,同村的小朋友也會來我家吃麥芽糖。
村里其他人都不會做麥芽糖,母親還把這手藝傳授給村里人。開始好多人認為容易操作,結果只得其形,做出的麥芽糖不是很好吃。母親就手把手地教他們,讓他們在每個環節上都把好關。終于,越來越多的人掌握了這門手藝,村里的小孩子過年過節都能吃上麥芽糖了,生活過得快樂而甜蜜。有的人家還把自己做的麥芽糖拿出去賣,換回的錢補貼家用,還給孩子們買新衣服。
我是吃著母親做的麥芽糖長大的,小時候日子雖艱苦,但我的童年過得快樂而有趣?,F在商店里各種零食應有盡有,沒有誰再像以前那樣去做麥芽糖了,麥芽糖也就成了我難忘和美好的一段記憶。