都勻市名貴藥食兩用蔬菜牛蒡栽培試驗

摘 要：本文從品種選擇、整地施肥、種子處理、播種、田間管理、病蟲害防治和采收等方面總結貴州省都勻市名貴藥食兩用蔬菜——牛蒡的高效栽培技術，并分析其栽培效益，為今后該地區牛蒡大面積種植提供技術支持。

關鍵詞：牛蒡;栽培技術;都勻市

牛蒡（見圖1）為菊科多年生草本藥食兩用蔬菜，原產于北歐、西伯利亞和中國。牛蒡含菊塘、纖維素、蛋白質、鈣、磷和鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根（見圖2）含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高。在日本、韓國和我國香港、臺灣等地區牛蒡開發產品——牛蒡茶、牛蒡菜、牛蒡保健品深受中老年人的歡迎。我國牛蒡種植區域主要分布在山東、江蘇、陜西、河南、湖北、安徽和浙江等地省區，目前貴州省都勻市還沒有種植。

為了能在都勻市引進牛蒡種植，筆者從2016年11月開始著手對牛蒡進行研究，首先通過對都勻市野生牛蒡進行調查，為引種牛蒡奠定基礎。調查發現，野生牛蒡多見于山坡、田野、路旁，喜溫暖、濕潤、向陽的環境;在低山區和海拔較低的丘陵地帶，野生牛蒡生長良好，適應性強，耐寒、耐旱，較耐鹽堿，忌積水。有了這一依據，筆者于2017年4月開始在貴州省黔南民族職業技術學院種植基地333.33 m2田地上對牛蒡早中熟品種——柳川理想進行栽培試驗，以期為以后在都勻市乃至貴州省大面積種植牛蒡提供理論依據。

一、牛蒡高效栽培試驗

牛蒡是兩年生菊科植物，如果春季播種，當年11月可以采收根莖，其藥效、口感均較好，是作為藥蔬的上等材料。2 a開花結實后再采收，根莖粗壯、木質含量高，是藥用的上等材料。所以，此次試驗定位當年采收。

（一）試驗品種

所選試驗品種為牛蒡早中熟品種——柳川理想。

（二）栽培技術

1.整地與施肥

牛蒡屬深根性植物，選擇土層深厚、排灌方便的333.33 m2田地進行種植，深翻60 cm左右，將土塊敲碎耙細，然后做壟。壟向以南北為宜，壟高25～35 cm，壟頂高30 cm左右，壟頂面寬50 cm左右，壟距120 cm左右[1]。每壟開窩2行，行距20 cm，窩距30 cm，并且在每窩中施足基肥、覆土，為播種做準備。333.33 m2地用復合肥2包，100 kg。

2.種子處理

播種前需要對種子進行處理，用50 ℃溫水浸泡1 h，然后用紗布包好保濕，放在室內。4月溫度在攝氏17 ℃左右，放置2 d后出芽（牛蒡種子催芽需見光），出芽率可達100%。

3.播種

在施好肥的窩子上輕覆一層土，播種3～5粒出芽的種子，然后覆土。播種后隨時保持土壤濕潤，7 d后出苗，出苗很整齊。

4.水肥管理

出苗后第3周進行間苗、補苗。生長前期，保持土壤濕潤，不積水。生長后期不用澆水。間苗后，用0.5%尿素加0.1%磷酸二氫鉀混合液于16：00—18：00進行葉面噴霧[1]，每隔7～10 d噴一次，共噴兩三次，以提高幼苗生長質量和實現增產。成株期，補施2次速效化肥，并且及時人工清除雜草，此時牛蒡生長旺盛。

5.病蟲害防治

4—11月，牛蒡病害主要有白粉病，蟲害主要為蚜蟲。牛蒡白粉病是一種常見真菌性病害，葉片上有很多白色粉霉狀物。該病害是傳染性病害，有發病中心，零星開始發生，然后逐漸向四周擴散，然后大面積傳播開來。所以，當牛蒡栽培地里零星發病時需要及時進行防治，用20%粉銹寧1 000倍液，每隔7～10 d噴霧一次，共噴霧兩三次即可。

4—11月牛蒡栽培期均會發生蚜蟲危害，蚜蟲是刺吸式口器的昆蟲，取食牛蒡植株的汁液，造成葉片枯死，嚴重時可造成絕產。可用植物農藥0.5%煙堿、苦參堿水劑（果圣）500～800倍液噴霧防治。

6.采收

11月筆者對試驗地進行了采收，牛蒡栽培一年也可以采收，2 a也可以采收。當年形成葉簇和可采收的根莖部，第2年才能抽莖開花結實（留種）。在采收的過程中，先割掉寬大的葉片，留12 cm長的葉柄，用小型挖掘機進行采收，否則人工采收非常困難。

二、栽培效果分析

經過195 d的栽培試驗，牛蒡長勢良好，333.33 m2地根莖產量200 kg，栽培試驗是成功的。都勻市非常適宜種植牛蒡，但產量比起沙壤地栽培產量1 000 kg/667 m2還有一定的差距。原因就是雖然牛蒡對土壤要求不太嚴格，但栽培時沙壤土和壤土有一定差距。都勻市土壤屬于壤土，土壤深層較板結，而且都勻市雨水比北方地區多，牛蒡的根不用向土壤深層去吸收水分，從而影響了根系向更深層延伸，影響產量。

雖然北方地區與南方地區在環境上有很大的差異，但由于牛蒡本身抗逆性強，適應環境的能力強，能耐-20 ℃低溫和35 ℃高溫，對土壤的要求不嚴格，能抗貧瘠，所以在北方種植的牛蒡也能在南方地區進行種植。唯一不理想的就是在南方大面積種植牛蒡必須借助于小型挖掘機，進行輔助生產。南方地區雨水豐富，需要開溝排水、高壟整地，到了收獲的季節同樣需要借助小型挖掘機進行采收，方能達到高產目的。大量的地上部分的莖葉還可作為青飼料用于畜禽養殖，增強家禽、家畜的免疫力。所以，經濟價值較高的藥食兩用蔬菜——牛蒡在都勻市大面積種植是可行的。

參考文獻：

[1]李金華，朱素英，趙月濤.牛蒡高產優質栽培技術初探[J].安徽農業通報，2012（12）：191-192.