水稻種植技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響分析

陸植葆

摘 要：水稻種植技術(shù)作為水稻生長過程中的重要組成部分，對稻米的產(chǎn)量、品質(zhì)等均會(huì)產(chǎn)生很大的影響。本文通過分析水稻種植技術(shù)對稻米質(zhì)量的影響，為優(yōu)化水稻種植技術(shù)、提高水稻經(jīng)濟(jì)效益提供參考。

關(guān)鍵詞：水稻種植技術(shù);稻米品質(zhì);后期養(yǎng)護(hù)

近年來，食品安全問題被廣泛重視，我國水稻產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的大部分，通過分析種植技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響，從而提高稻米品質(zhì)、提升糧食安全性，具重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、播種育苗階段對稻米品質(zhì)的影響

播種是水稻整個(gè)種植生長過程的開端，因此播種情況的好壞及播種過程使用的技術(shù)等會(huì)直接影響水稻種苗的優(yōu)劣，從而決定水稻的生長情況。因此，使用專業(yè)的播種技術(shù)，提升水稻種苗質(zhì)量，是提高稻米品質(zhì)的首要任務(wù)。水稻播種階段主要包括育苗、插秧階段。

1.育苗技術(shù)的影響

在水稻育苗階段，對播種、育苗的時(shí)間具有嚴(yán)格的要求，太早或太晚均會(huì)影響稻米中蛋白質(zhì)的含量，從而降低稻米的品質(zhì)。例如，播種時(shí)間過晚的水稻稻米通常粘稠度較高、蛋白質(zhì)含量較低，在后期加工時(shí)難度大，且口感較差、營養(yǎng)價(jià)值低。在我國的東北地區(qū)，播種時(shí)間通常在4～5月，華北地區(qū)的水稻播種要求在清明前完成。而南方地區(qū)的兩季稻，第二季要在立秋前完成插秧工作。

2.插秧技術(shù)的影響

插秧技術(shù)也會(huì)影響水稻種苗的后期成長，從而影響稻米的質(zhì)量。秧苗的生長過程需要充足的日照、水分和肥料等，秧苗栽植過密會(huì)導(dǎo)致生長過程中汲取的養(yǎng)分不足，從而使稻米所含的營養(yǎng)成分降低，影響成米的質(zhì)量。因此，為提高稻米的品質(zhì)，首先應(yīng)注意水稻播種、插秧技術(shù)的提升。

二、生長管理階段對稻米品質(zhì)的影響

在保證水稻種苗質(zhì)量的前提下，后期維護(hù)管理工作中的技術(shù)使用情況便直接決定了水稻生長的好壞及稻米的品質(zhì)。

1.施肥技術(shù)的影響

水稻生長所需的營養(yǎng)成分不光來自于自然界和土壤，后期追肥是一個(gè)重要供養(yǎng)來源。肥料能夠提供給水稻生長所需的各種微量元素、礦物質(zhì)元素，以化肥和農(nóng)家肥為主。

氮、磷、鉀等元素是農(nóng)作物生長所必須的三種元素，也是需求量最大的。因此在水稻后期管理中，應(yīng)注意氮肥、磷肥和鉀肥的投放。各種肥料的用量應(yīng)按照一定的比例，以水稻生長所需的氮、磷、鉀含量的多少進(jìn)行，通常按照1：0.5：1.2的比例投放，既要保證營養(yǎng)元素充足，又要避免化肥使用過度。此外，對于各種肥料的投放時(shí)間也要做嚴(yán)格的要求，根據(jù)水稻生長不同階段的需求不同進(jìn)行肥料的補(bǔ)充。例如，在水稻秧苗拔節(jié)前后，需要大量補(bǔ)充氮肥和鉀肥，以保證水稻成穗率高、籽粒飽滿。施肥技術(shù)還可用于種植地土壤含養(yǎng)量的補(bǔ)充，對土壤的含養(yǎng)結(jié)構(gòu)進(jìn)行測量，補(bǔ)施缺乏的營養(yǎng)元素，以保證水稻秧苗從土壤中獲取的營養(yǎng)成分均衡。

農(nóng)家肥一般作為水稻生長的底肥來使用。底肥的使用不光能補(bǔ)充土壤的含養(yǎng)量，還能增加地勁，為水稻的高產(chǎn)、高質(zhì)提供條件。例如，將牛糞、豬糞等作為底肥，可以增加土壤的疏松程度，從而有利于水稻根系的生長，使得秧苗粗壯，抗風(fēng)抗旱能力增加。此外，牛糞、豬糞等肥料的后勁足，效用時(shí)間長，能為秧苗的后期生長提供充足營養(yǎng)，防治水稻早衰。

2.除草技術(shù)的影響

稻田雜草會(huì)與水稻爭搶營養(yǎng)成分，阻礙稻苗的正常生長，從而對稻米質(zhì)量產(chǎn)生一定影響，因此優(yōu)良的除草技術(shù)不可或缺。稻田除草主要使用人工拔草和除草劑除草的方法。除草劑的使用彌補(bǔ)了人工除草工作量大、所需時(shí)間長的缺點(diǎn)，可在水稻秧苗種植前先對土地進(jìn)行噴灑除草劑的工作，減少土地雜草量。在水稻成長過程中，要根據(jù)雜草的生長情況進(jìn)行除草劑的噴灑，選擇雜草出土率較高且抗藥性還不強(qiáng)的時(shí)候進(jìn)行除草，提高死草率。在現(xiàn)實(shí)除草工作中，一般選擇雜草長到2葉時(shí)進(jìn)行除草工作，此時(shí)的除草效果相對較好。此外，天氣情況、雜草種類等均會(huì)對除草效果產(chǎn)生一定影響，要根據(jù)實(shí)際情況選擇適宜的天氣，并針對雜草的種類選擇合適的除草劑。

3.灌溉技術(shù)的影響

水稻不同的生長階段對水量的要求不同，因此需要對水稻進(jìn)行定期補(bǔ)水灌溉，以保證其各時(shí)期的生長狀況良好。例如水稻返青期要求水層濕度適宜、溫度穩(wěn)定，以促進(jìn)新根的生長，加快返青速度。水稻稻穗的發(fā)育期對水量的需求最大，此時(shí)應(yīng)加大灌溉力度，保證一定的根莖水層厚度，但水層的高度不宜超過10cm，且持續(xù)時(shí)間不宜過長。此外，灌溉用水應(yīng)保證其清潔程度，以防污水中的有害物質(zhì)影響秧苗成長質(zhì)量。

“灌薄水，常露田”灌溉理念的提出無疑是水稻灌溉技術(shù)的又一次革命。該理念認(rèn)為，水稻灌溉除返青期外，其他階段只要保證水能將稻田覆蓋即可，即達(dá)到2cm左右的水層厚度。這樣不光能保證水稻生長所需的用水量，還能優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，提高水稻成穗率，從而提升稻米質(zhì)量和產(chǎn)量。目前，這種灌溉技術(shù)已經(jīng)在浙江省余姚市得到深度的利用，相信不久后，這種技術(shù)會(huì)普及到更多地區(qū)，為提高我國的水稻品質(zhì)和產(chǎn)量發(fā)揮積極作用。

4.病蟲害防治技術(shù)的影響

水稻生長容易遭受病蟲害的侵襲，病蟲害會(huì)嚴(yán)重降低稻米的品質(zhì)和產(chǎn)量，因此病蟲害防治是水稻養(yǎng)護(hù)管理階段的重要任務(wù)。以稻瘟病為例，稻瘟病主要損害水稻的葉、桿、穗部，多發(fā)于陰雨、潮濕的天氣，氮肥投放比例和投放量過高、根莖淹水時(shí)間過長等使得水稻植株的抗病能力下降。具體防治中一般采用稻瘟靈混合攻阻的方法進(jìn)行噴施，同時(shí)種植抗病品種、采用潛水灌溉等方法也能減少水稻植株的發(fā)病率。生物侵襲主要來自稻飛虱、二化螟和三化螟等害蟲，均可采用藥劑防治的辦法。

在具體工作中，相關(guān)農(nóng)戶應(yīng)注意對稻田病蟲害情況的觀察，提早發(fā)現(xiàn)，控制病害的傳播范圍，并針對不同的病蟲害類型，采取適宜的藥劑進(jìn)行防治，防止農(nóng)藥使用過度，提高防治效果。

三、結(jié)語

為了提高我國的稻米品質(zhì)，滿足日益增長的糧食需求和食品安全需求，需要對水稻種植的全過程進(jìn)行嚴(yán)格的管理。通過使用專業(yè)、科學(xué)的種植技術(shù)，保證水稻各個(gè)環(huán)節(jié)的順利生長，從而提高稻米質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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