“舌尖敘事”為何久盛不衰

《風(fēng)味人間》這部人文美食紀(jì)錄片承續(xù)著中國(guó)人的美食版圖，連接起世界各地的風(fēng)味佳肴。從大漠到平原，從高山到海洋，從西班牙到法國(guó)，勾勒出一副頗具“國(guó)際范兒”的文化影像志。創(chuàng)作者懷著對(duì)美食充沛的情感和深切的迷戀，喚醒觀眾的味蕾。美食是省去了翻譯的文化符號(hào)，也是令人愉悅的、可以快速拉近彼此距離的身心體驗(yàn)。無(wú)論是黃種人、白種人還是黑種人，人類(lèi)有著相同的味覺(jué)系統(tǒng)，酸甜苦辣各種滋味，全世界幾乎一樣。

大自然在每一方水土都播撒下食物，供他的子民繁衍生息。當(dāng)吃飯不僅僅是為了果腹充饑時(shí)，餐桌上的學(xué)問(wèn)就愈發(fā)豐富了。《論語(yǔ)》有云：“食不厭精，膾不厭細(xì)。”烹飪的程序、落座的規(guī)矩、上菜的次序，飲食文化與禮儀相連。從餐桌上的菜肴可以看出一個(gè)族群的歷史沿革和民風(fēng)民俗，可以反映人的生活態(tài)度、情感記憶和家風(fēng)傳承，進(jìn)而被賦予更加意味雋永的時(shí)代印記和文化情懷。

近年來(lái)，美食類(lèi)紀(jì)錄片總能吸引大量觀眾的注意，以食物為視角瞭望自然風(fēng)物、世事人情，看似是個(gè)小切口，實(shí)則包含大學(xué)問(wèn)，這才是“舌尖敘事”久盛不衰的秘訣。

（摘自“光明網(wǎng)”2018年11月5日）

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@小棗：飲食真的是人生中重要組成部分，美食陪我度過(guò)漫長(zhǎng)而黑暗的日子，點(diǎn)亮了一個(gè)個(gè)帶著煙火氣的微光。