英國女王的下午茶——薏苡仁

龐會明

英國老年醫學專家邁克爾·戈登博士總結英國女王伊麗莎白二世的健康長壽秘訣時，曾經說起女王每天下午5點固定喝一杯薏米水。女王陛下不僅身體硬朗，那吹彈可破的皮膚也著實讓人羨慕，這每天的下午茶——薏米水，功不可沒。

薏米，就是薏苡仁，又有苡米、米仁、珍珠米等十余種稱謂，人稱“天下第一米”“世界禾本科植物之王”。是禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁，是藥食兩用的常用藥材之一，在醫藥、食療、藥膳中都占有重要地位。

薏苡仁性味甘、淡、微寒，可入脾、腎、肺經。可健脾滲濕，除痹止瀉，清熱排膿，養顏駐容，輕身延年。用于水腫，腳氣，小便不利，濕痹拘攣，脾虛泄瀉，肺癰，腸癰;扁平疣。

健脾 ?《本草綱目》稱“薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃”。薏苡仁雖寒而不傷胃，健脾而不滋膩，是食療藥膳中健脾胃的重要食材。

滲濕 ?薏苡仁的利水滲濕作用可治療水腫、胸腹腔積液、小便不利;《別錄》稱“除筋骨邪氣不仁，利腸胃、消水腫、令人能食” 。薏苡仁燉老鴨是健脾除濕的常用食品，脾失健運、濕濁內生引起的食欲不振，水濕腫滿，食之有益。

除痹 ?薏苡仁的健脾除痹作用可治療脾虛泄瀉、筋脈痙攣、風濕痹痛。薏苡仁附子散和芍藥甘草湯加味可治療坐骨神經痛及肩周炎，薏苡仁煮水可治療坐骨結節滑膜炎。薏苡仁加防己、茯苓可緩解骨痛。

清肺 ?清肺化痰、逐瘀排膿的葦莖湯是治療肺癰的常用方劑，方中薏苡仁起清化痰熱、利濕排膿作用。還有排膿消腫的薏苡仁附子敗醬散，利濕潤腸、活血止痛的薏苡仁湯，方中薏苡仁起到重要作用。

潤膚 ?除了藥用價值，《本草綱目》推薦，食用薏苡仁可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。對于脾胃兩虛而導致顏面多皺，面色晦暗的人，可用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥食用，改善膚色的作用顯而易見。

抗癌 ?近年來的實驗證明，薏苡仁中的薏米酯是一種抗癌物質，對癌細胞有抑制作用。中醫腫瘤臨床廣泛將薏苡仁用于肺癌、胃腸癌、肝癌等疾病，是扶正與祛邪兼顧，既補養又抗癌的中藥。

現代研究表明，薏苡仁不但能夠降血糖，還具有解熱、鎮靜、鎮痛的作用。

不宜 ?因薏苡仁性味甘淡微寒，長期食用會讓虛寒體質的人身體又愈加冷虛，導致體質偏弱。長期大量單獨食用，更會導致腎陽虛，體質下降，嚴重的還會導致不育不孕。

煮食薏苡仁最好先泡2小時，再用武火煮開，文火煮爛，不宜放堿以防破壞維生素。

薏苡仁、黨參、生花生米及大棗，煮粥。可健脾養胃，適用于脾胃虛弱、食欲不振、乏力倦怠、完谷不化、納呆便溏或放化療引起消化功能下降的人。

薏苡仁、赤小豆、高粱米，泡2小時后煮粥。可健脾利水，用于因脾陽不振、脾失健運引起的濕濁內生、水濕不化，胸水腹水，少尿或泄瀉等癥。

薏苡仁煮粥，加入百合、鮮藕、白蘿卜、少量冰糖，再煮20分鐘。可清肺止咳，用于因痰熱內結引起的發熱咳嗽、黃痰腥臭、胸悶氣逆或痰中帶血。

（馮 ? ?瑤 ? ?整理）

（編輯 ? ?林 ? ?妙）