實現從產地到舌尖的精準對接—洪湖市優質農產品進京品牌推介暨農餐對接會在京舉辦

文│本刊記者 劉源 王洪戈

三月的北京，春和景明，生機盎然。在這個美好的季節里，由湖北省洪湖市人民政府、北京市餐飲行業協會共同主辦的洪湖農產品品牌進京推介暨農餐對接活動在北京正式啟動。

說到洪湖，大家首先想到的就是“洪湖赤衛隊”影視作品，20世紀30年代洪湖赤衛隊與敵人展開艱苦斗爭，保衛湘鄂西革命根據地紅色政權的故事就發生在這里。而一曲“洪湖水浪打浪”更是家喻戶曉。一方水土孕育一方特色。洪湖市作為著名的革命老區、旅游勝地，素有“百湖之市”的美譽。這里生態環境優越，53萬畝洪湖大湖是目前全球水質優良的大型淡水湖泊之一，被聯合國授予世界生命湖泊最佳保護實踐獎；這里農副產品豐富，2018年全市糧食總產達70萬噸，水產品總產量達50萬噸，實現漁業產值78億元，農產品加工產值230億元，“全國淡水水產第一市（縣）”的地位得到持續鞏固；這里農業品牌突出，水產類產品擁有4大“中國馳名商標”品牌、5個有機食品，3個綠色食品、67個無公害食品，以再生稻、小龍蝦、洪湖水禽、大閘蟹、蓮藕等為代表的洪湖農產品賣遍大江南北，銷往世界各地，成為洪湖市的一張張靚麗名片。

為了進一步聚合資源、推介產品、暢通渠道、擴大和提升洪湖市優質農產品區域公共品牌在首都乃至全國的影響力，向北京餐飲市場推廣宣傳洪湖市優質農產品。3月30日，洪湖市人民政府與北京市餐飲行業協會在北京新世紀日航飯店共同舉辦了以“洪湖好食材 尋味北京城”為主題的洪湖市農產品進京品牌推介暨農餐對接會，依托北京市餐飲行業協會渠道資源優勢，采取現代化的“產地—餐飲”精準對接新模式，讓原產地—洪湖與首都餐飲終端直接對話。北京市餐飲行業協會會長湯慶順、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市商務局局長李華學、北京首農集團董事兼北京二商集團黨委書記陳方俊、北京京深海鮮市場黨委書記董事長吳東南、招商局食品中國有限公司副總經理兼北京公司董事長賈全堯、首旅集團集采中心黨委書記王君鵬、中建三局北方局黨委書記肖創東、上海市商業聯合會水產行業商會會長鄭俊輝、北京多果國際有限公司董事長張葉琳、北京余記海鮮餐飲有限公司董事長盧祝標、《中國畜牧業》雜志社社長唐國策、中國牧工商集團有限公司總工程師程紅霞，北京胡大餐飲有限公司總經理郭冬、出品總監郭飛，中倫文德律師事務所主任方登友等出席活動。此次活動舉辦恰逢北京市餐飲行業協會第六屆會員代表大會第五次會議召開，來自北京市餐飲協會會員代表、北京洪湖商會企業家代表以及洪湖市農產品加工企業代表等300余人參加了此次活動。

一、人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉

“洪湖水呀浪呀嘛浪打浪啊，洪湖岸邊是呀嘛是家鄉啊，清早船兒去呀去撒網，晚上回來魚滿艙。四處野鴨和菱藕啊，秋收滿畈稻谷香，人人都說天堂美，怎比我洪湖魚米鄉。”這首創作于1958年的《洪湖水浪打浪》可以看作是推介洪湖市優質農產品的最好名片。

洪湖市素有“魚米之鄉”和“水產之都”的美譽，是聲名遠播的“中國淡水水產第一市”“中國名蟹第一市”“中國小龍蝦第一名城”“全國農業綜合標準化示范市”。市內共有大小湖泊102個，洪湖市就是以境內最大的湖泊—“洪湖”而命名的。洪湖是中國重要的濕地自然保護區，被譽為“湖北之腎”，是中國第七大淡水湖，湖北省第一大湖泊。其水域廣闊，水草豐盛，水質清新，魚類資源豐富，是湖北省主要產魚區。全市有淡水養殖面積逾80萬畝，生態種養面積近200萬畝，年產淡水產品總量50萬噸左右，居全國縣市首位。其中，以大閘蟹、小龍蝦、蓮藕、稻谷、水禽等為代表的一批洪湖農漁產品享譽國內外市場。洪湖孕育了豐富的物產，也成為廣大農產品企業生生不息的沃土。推介活動中，來自洪湖從事各類農產品種養、加工和銷售的代表企業一一登臺，進行企業介紹和產品展示。

從“一根藕帶的綜合開發利用”，創造了享譽全國“洪湖農家”水生菜品牌的湖北華貴水產有限公司，是一家集水生蔬菜種植、研發、生產和銷售于一體的大型現代農業企業。公司以洪湖市特色資源為基礎，依靠科技進步，實施產業化經營，按照“企業+基地+農戶”的產業化模式，推行訂單農業，開展標準種植和生產。湖北華貴食品集團總經理楊福源介紹，華貴水產有限公司主要產品有水生蔬菜、淡水魚和蓮飲品三個系列十多個品種，即以“洪湖藕帶”“洪湖藕尖”“荷塘三寶”“新鮮菱米”為代表的水生蔬菜加工系列；以手撕鯽魚、風味魚、田螺肉為主的淡水魚加工系列；以“洪湖野藕汁”“洪湖野蓮汁”為代表的蓮飲品系列。其中“洪湖農家”藕帶系列獲得國家綠色食品證書，是國家地理標志保護產品，獲第十屆（2012年）、第十一屆（2013年）中國國際農產品交易會金獎，第九屆（2012年）、第十屆（2013年）中國武漢農產品博覽會金獎；第16屆（2013年）中國國際調味品專業博覽會金獎。

洪湖水質達到Ⅱ-Ⅲ類，生活在這種水質中的洪湖小龍蝦，質優味美，健康安全。洪湖小龍蝦產業以其規模大、品質優、加工強的優勢成了全國較大的小龍蝦輸出地，洪湖新宏業食品有限公司的“洪湖誘惑”品牌更是一枝獨秀，一舉搶占了調味品小龍蝦的行業高地。洪湖新宏業食品有限公司副總經理李育慶介紹，洪湖市新宏業食品有限公司始創于2005年，2018年1月與福建安井食品股份有限公司進行了強強聯合。公司依托洪湖市豐富優質的水產品資源，經過多年的發展，已成為業內認可的水產食品加工企業之一。公司擁有魚糜自動生產線3條、淡水小龍蝦系列產品生產線30多條、國內先進的淡水魚加工廢棄物綜合利用生產線1條，冷庫儲存量3萬噸，小龍蝦年加工能力3萬噸，魚糜加工能力2萬噸，年處理水產加工廢棄物6萬噸，年銷售額近10億元。

一個小小的合作社種糧種出3個億的利潤，這個貌似不可思議的故事也發生在洪湖市。由3450戶農戶，9.75萬畝土地、25家農業合作社組成的春露合作社聯合社，通過開展再生稻種植、收購、加工、銷售，深度融合農村一二三產業發展，打造了洪湖再生稻品牌。對能產生3個億利潤的再生稻，大家充滿了好奇。對此，洪湖市春露農作物種植合作社聯合社執行理事長周文介紹，洪湖春露“再生稻香米”，亦稱“稻耳米”，是在第一季稻谷收割后，從稻蔸上生長出的掖芽自然長成再生蓀加工而成。選擇在洪湖岸邊有機質成分高的沼澤田種植。第一季以施有機肥為主，病蟲害防控采用太陽能、性誘劑、性干擾素等綠色防控技術，嚴格按照綠色食品標準生產。第二季再生稻蓀不施農藥，無工業污染和食品污染，并已通過農業農村部綠色食品認證和國家農產品地理標志產品認證。再生稻香米米粒光澤滑潤、晶亮透明，米飯松軟可口、清香撲鼻，其營養價值較高，獲得第十五屆、第十八屆中國綠色食品博覽會金獎、第十一屆、第十三屆中國武漢農業博覽會金獎、湖北省2014年首屆楚合農產品金獎和2015年湖北好食材金獎，第三屆全國（北京）綠色基地農產品及其加工制品推介品鑒會金獎等多項榮譽稱號。

湖北億荷塘農業科技有限公司副總經理盧勇，介紹了他們專注湖北洪湖優質荷蓮水產資源的深度自主開發，采用洪湖初夏的鮮嫩野生荷葉為原料，經挑選、成形、殺青、揉捻、烘干、提香等多道先進工序制成荷葉茶的情況。

二、優化農產品供應鏈，實現“產地—餐飲”精準對接

“產地—餐飲”精準對接，簡稱農餐對接，是農產品流通方式的創新，也是農產品供應鏈的優化，通過讓餐飲企業和農業生產緊密聯系，使餐飲企業安全生產標準管理體系自然延伸至田間地頭，直接參與農產品生產過程中的標準管理，能有效降低食材成本、保障食材安全、提升食材品質、擴大食材供給。北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，感謝洪湖把最好的食材帶到了北京，一方面，農餐對接解決了北京餐飲食材包括鮮活魚類、小龍蝦、大閘蟹、水禽、水生蔬菜等產品的源頭問題，減少了中間環節，滿足了首都餐飲業對安全健康、質優味美好食材的需求；另一方面，洪湖的好食材得以更多銷往北京，洪湖的生產者也能夠得到更多的實惠。

此次活動之前，洪湖市人民政府與北京市餐飲行業協會已經聯合舉辦過一次“產地—餐飲精準對接（O2O）”活動。2018年12月，在北京市餐飲行業協會會長湯慶順的總體部署和具體安排下，秘書長賀保貴和副秘書長安少寧、蕭健、欣源源帶領食品藥品監督部門、衛生監督所以及北京胡大餐飲公司、呷哺呷哺管理有限公司、華天集團有限公司等單位的20多名負責人親赴洪湖市，實地考察洪湖市優質農產業產地環境和生產情況。代表們追根溯源，充分論證了洪湖市食材的優質安全性，并對如何把安全美味的好食材研發成舌尖上的美味做了延伸性研討。

經過前期認真的實地考察和現場推介品鑒，一大批北京餐飲企業對洪湖市農產品有了深入了解，并對其品質贊不絕口，表達了愿與洪城市農產品相關企業進行合作的強烈意愿。活動現場，北京胡大餐飲有限公司與洪湖市新宏業食品有限公司，北京超市供應企業協會與湖北華責食品有限公司，北京大紅門京深海鮮批發市場有限公司與洪湖市閩洪水產市場服務有限公司，北京胡大餐飲有限公司與洪湖市德炎水產有限公司，北京多果國際有限公司與洪湖市新宏業食品有限公司進行了簽約，交易額高達2.2億元。北京市餐飲行業協會會長湯慶順、北京首農集團董事兼北京二商集團黨委書記陳方俊、首旅集團集采中心黨委書記王君鵬、中共洪湖市委常委邵永成、洪湖市人大常委會副主任李治平見證簽約。

三、堅持綠色發展，開創革命老區金色未來

近年來，洪湖市委、市政府大力推進農業供給側結構性改革，堅持以高質量發展為引領，堅持綠色發展優先，狠抓綠色興農、質量興農、品牌強農，不斷促進洪湖市現代農業的發展，積極開展農業“三品一標”認定和著名商標、馳名商標等創建，全力推介洪湖市農產品品牌，擴大品牌知名度和市場競爭力，助推洪湖市鄉村產業振興。連續五屆榮獲中國國際農產品交易“金獎”“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志）標志126個，中國馳名商標4個，“四水”（洪湖水稻、水產、水生蔬菜、水禽）特色產業交相輝映，“洪湖春露”再生稻，“洪湖農家”泡藕帶、“洪湖誘惑”小龍蝦，洪湖野鴨更是深受消費者的青睞，因此，米、蝦、藕、蟹、鴨產業，成了洪湖市現代農業產業的“五朵金花”。

中共洪湖市委常委邵永成表示，北京市餐飲行業協會為洪湖市農產品進京品牌推介提供了展示、交流、合作的平臺。北京作為全國政治、經濟、文化的中心，集中了國內諸多知名餐飲企業和龐大的餐飲消費群體，廣大消費者對農產品的安全、營養、健康要求越來越高，從而為洪湖優質農產品和食材進軍北京市場提供了較大機遇。希望通過舉辦此次農餐對接活動，積極推進京、地農餐企業的交流合作，構建產銷一體化的農產品供應鏈條，使洪湖的鮮活農產品直接進入首都市民的餐桌，實現餐飲企業、農民和消費者的互利共贏，共同為首都食品健康、安全做出洪湖貢獻。

在京期間，洪湖市代表團還在湖北大廈與北京洪湖商會舉行了招商座談會，并在北京市餐飲行業協會會長湯慶順的帶領下考察了簋街、京深海鮮市場。

洪湖，一座正在改寫歷史、實現崛起的長江經濟帶節點城市，承載著建設紅色洪湖、綠色洪湖、金色洪湖的夢想，循徑登高，揚帆遠航。洪湖人民秉承著湘鄂西蘇區的紅色血脈，守護利用好萬畝洪湖的綠色寶庫，正一步步開創人間天堂的金色未來。洪湖市向全國的朋友們發出邀請，邀請大家游洪湖水、賞洪湖景、品洪湖蟹、吃洪湖菜。（更多資訊，請關注微信公眾號：中國畜牧業）