脫脂黑水虻幼蟲飼養肉雞的研究

文│伍佰鑫（湖南省畜牧獸醫研究所）

據聯合國糧農組織（FAO）預測，2050年世界人口將增長到90多億，多生產70%的食物才夠人類使用。因此，畜禽生產將快速增長，達到目前產量的兩倍。為了避免動物與人類食物需求的競爭，必須保證足夠的動物飼料（特別是蛋白質成分）。昆蟲是家禽優質、高效和可持續的替代蛋白質來源。在西方國家，最有希望用于工業生產的昆蟲之一是黑水虻（英文名black soldier fly）。這種昆蟲的飼料通常是食品加工副產品和有機廢物（餐廚垃圾、畜禽糞便等），飼料轉化率高、生長速度快。黑水虻（干物質）含有38%～46%的蛋白質，賴氨酸22.3克/千克、蛋氨酸9.05克/千克，甚至有研究報道證明，它比大豆營養價值還高。然而，關于黑水虻用作家禽飼料的研究罕有報道，家禽的可接受性、飼料轉化率、健康問題和家禽產品的質量，還沒有得到充分的調查。昆蟲養殖將會日益增長，不少的經營者已經開始生產脫脂黑水虻幼蟲飼料，通過切割冷凍的黑水虻幼蟲，然后擠壓，使細胞內的脂肪流出；或者采用化學方法，用石油醚萃取脂肪。脫脂黑水虻幼蟲具有比豆粕還高的蛋白質（476～583克/千克）。濃縮蛋白用作飼料成分，脫出的脂類既可用于動物營養又可用于生物柴油的生產。為了便于制定家禽飼料配方，意大利的阿齊勒·希亞沃尼等學者用脫脂黑水虻幼蟲和肉雞進行了飼養試驗。

一、研究方法

黑水虻飼料來源于德國，由黑水虻幼蟲和谷物類副產品組成，每條幼蟲平均重量220毫克，使用低溫（60℃）烘干20小時，研磨制成粉，再采用擠壓法脫脂。

100只1日齡公雛雞（品種為羅斯308），接種疫苗（雞新城疫、馬立克病、傳染性支氣管炎和球蟲病疫苗）。1～21天地面平養，飼料是商品肉雞開食料（粗蛋白質227 克/千克、表觀代謝能13.4兆焦耳/千克）。21日齡時選擇60只體重較一致（822.0 ± 47.7克）的，隨機分派到15個籠式欄（120厘米 × 60厘米），每欄4只。每個籠式欄前面有連成一線的料槽，后面都有乳頭式飲水器。雞舍有設備控制溫度、光照和濕度。21～26天飼喂商品肉雞料（粗蛋白質190克/千克、表觀代謝能13.6兆焦耳/千克）。試驗期從26日齡開始，自由采食和飲水。

26 日齡時，15 個籠式欄的肉雞隨機分為3 組（5 個重復），每組分派3種日糧之一。對照組（C組）是基于玉米和豆粕的日糧，試驗A組和B組分別用輕度、高度脫脂的黑水虻幼蟲飼料取代250克/千克的C 組日糧。所有日糧均以氧化鈦（TiO，5克/千克）作為不能消化的標記物，以計算回腸對氨基酸的消化率。日糧適應期為6 天。肉雞32 日齡時，每個欄在四天內收集排泄物以便分析整個腸道的消化率。試驗期內每天計算采食并對排泄物采樣、稱重和-20℃凍干。每個欄合并4天的排泄物做進一步分析用。

對照組（C組）的日糧物質成分（單位：克/千克）：玉米582.9、豆粕350.0、豆油36.0、磷酸二鈣12.4、碳酸鈣11.2、氯化鈉（食鹽）2.0、碳酸氫鈉（小蘇打）1.5、礦物質維生素預混料4.0。對照組（C組）日糧的化學成分：表觀代謝能12.3兆焦耳/千克、粗蛋白質214克/千克、賴氨酸10.1克/千克、蛋氨酸1.0克/千克、蘇氨酸7.1克/千克、鈣8.8克/千克、磷5.8克/千克。

所有肉雞35日齡時，靜脈注射戊巴比妥鈉進行安樂死，收集回腸下半段的內容物、凍干、磨碎，通過0.5毫米的篩子，-20℃密封保存直至分析結束。

二、研究結果

C組（對照組）日糧的粗蛋白質含量246克/千克、粗脂肪71克/千克、總能18.7兆焦耳/千克。試驗A和B組的日糧主要在粗蛋白質和粗脂肪含量上有差別，粗蛋白質含量分別是553克/千克和655克/千克；粗脂肪分別是180克/千克和46克/千克；總能分別是24.4兆焦耳/千克和21.2兆焦耳/千克；甲殼素含量分別是50克/千克和69克/千克；最豐富的氨基酸是谷氨酸（分別是48.7和63.7克/千克）、亮氨酸（分別是28.6和36.7克/千克）；不足的是半胱氨酸（分別是0.1和0.2克/千克）。粗蛋白質含量較高的B組日糧中，成分最高的氨基酸是賴氨酸（25.2克/千克），其次是蘇氨酸（21.8克/千克）和蛋氨酸（8.56克/千克）。

對于表觀養分消化率來說，A 組日糧比B 組更容易消化。A、B 兩組的粗脂肪和總能都差異顯著（P＜0.05）、干物質和有機物趨向差異顯著（P＜0.10）、粗蛋白質差異不顯著（P＝0.834）。對于表觀代謝能來說，A、B 兩組的差異顯著（P ＜0.05），分別是16.25和11.55兆焦耳/千克。對于表觀回腸氨基酸消化率來說，A 組（0.44 ～0.92）和B 組（0.45 ～0.99）差異不顯著；兩組對賴氨酸的消化率都是0.80；對蛋氨酸的消化率分別是0.83 和0.78；對谷氨酸的消化率分別是0.81 和0.85；對脯氨酸的消化率分別是0.65 和0.82；對絲氨酸的消化率分別是0.71和0.77；B組日糧的谷氨酸、脯氨酸和絲氨酸更容易被消化。

三、研究結論

輕度脫脂（A組）和高度脫脂（B組）的黑水虻幼蟲，可作為肉雞日糧的組成成分，是（肉雞）飼料工業中寶貴的氨基酸資源。研究數據有助于肉雞飼料配方。黑水虻幼蟲高度脫脂后具有較高的蛋白質含量，不太容易發生脂質氧化而有利于儲藏。脫脂黑水虻幼蟲飼料對肉雞生長性能、肉質和消費者可接受性的影響，還有待進一步研究。