基于冷鏈物流視角下的農產品增值模式探究

曾錦燕

摘要：近年來，農產品增值空間不斷擴大，農產品增值得益于物流方式的調整，對比于傳統物流方式，冷鏈物流更受農產品銷售部門認可，并且冷鏈物流方式能夠大大增加農民經濟收入。本文首先簡要介紹冷鏈物流，然后總結冷鏈物流視角下農產品增值現狀，最后重點探究冷鏈物流視角下農產品增值模式發展策略。以期為農產品經營者提供切實可行的幫助，實現冷鏈物流方式大范圍推廣目的。

關鍵詞：冷鏈物流;農產品;增值模式;分析

前言：

農業發展的過程中，農產品增值模式與時俱進的調整，這為社會經濟效益做出了重要貢獻。新時期實踐冷鏈物流，既能保證農產品質量，又能節省農產品物流成本，從整體上提高農產品競爭力?；诖?，本文探究“冷鏈物流視角下的農產品增值模式”這一論題，該論題具有探究必要性和重要性，論題分析如下。

1冷鏈物流基本介紹

1.1冷鏈

所謂冷鏈，指的是借助特殊設備完成產品低溫運輸目的，其中，冷鏈組成環節指的是冷凍加工、冷凍儲藏及運輸、冷藏配送及銷售^[1]。

1.2冷鏈物流

所謂冷鏈物流，指的是在低溫環境下完成產品生產、輸送、銷售，在這一過程中，冷鏈物流屬于系統工程。對于農產品來講，能夠起到產品保鮮及保值、質量保證的積極作用。

冷鏈物流特點總結為：高投資、高技術、低損耗。對于農產品來講，物流運作需要一段過程，這需要投入充足資金以及高水平技術，確保冷鏈物流作業順利運作。冷鏈物流條件下完成農產品流通加工任務，能夠避免農產品損耗，促進農產品長期增值。對于蔬菜產品，這類產品生產、運輸、銷售等環節對溫度提出特殊要求，然而冷鏈物流能夠滿足蔬菜產品在溫度方面的要求，從而滿足消費者消費需求，這對蔬菜市場拓展有促進作用。

1.3冷鏈物流原理

農產品冷鏈物流原理體現在兩方面，第一方面即呼吸作用，冷鏈物流方式通過控制溫度、濕度、環境氣體等方式控制農產品呼吸作用速度，從而避免農產品營養損失，最終實現農產品保鮮目的;第二方面即蒸騰作用，冷鏈物流適當控制農產品蒸騰作用影響因素（溫度、濕度、包裝等），從而發揮冷鏈物流條件下農產品增值優勢^[2]。

2冷鏈物流視角下農產品增值現狀

2.1農產品物流現狀

現如今，農產品物流環節銜接不到位，并且農產品包裝無創新、無特色，這在一定程度上影響農產品市場銷量。此外，農產品加工設備過于陳舊，進而會大幅度增加加工、運輸成本?？偨Y可知，傳統物流視角下農產品增值空間有待拓展，這為冷鏈物流實踐提供了機會，然而冷鏈物流運用會產生多種問題，下文針對常見問題具體總結。

2.2冷鏈物流視角下農產品增值問題

首先，冷鏈物流基礎設施更新速度較慢，從而影響整體物流速度。由于農產品生產到銷售需要一段時間，在這一過程中，務必保證冷鏈物流持續性，如果冷鏈物流整體性得不到保證，或者設備設施過于陳舊，那么冷鏈流通處于失衡狀態，導致農產品供不應求。部分企業盲目追求經濟效益，應用非專業冷藏車，以及二手冷柜設備，然而這極易弱化冷藏效果，導致農產品不同程度的損耗。

然后，冷鏈物流增值效應有待提升，目前參與農產品冷鏈物流運輸的企業較少，這會對規模效應產生一定影響，從而不利于拓展農產品增值空間。由于農產品生產地分散，再加上，不同區域市場供需現狀存在差異，進而會增加農產品經營成本，導致企業競爭實力逐漸弱化，影響企業信譽度和影響力。

最后，冷鏈物流信息化水平較低，農產品冷鏈物流實踐得益于先進設備和先進技術支持，這也是農產品保值、增值的主要原因。當前，大部分農產品物流企業信息體系有待完善，尤其是偏遠地區，網絡信息更新速度不及時，物流狀態延時反饋，并且農產品生產、運輸、銷售等環節以人工方式為主，這不僅會浪費物流時間，而且還會制約冷鏈物流實踐優勢，最終對農產品物流起到阻礙作用^[3]。

3冷鏈物流視角下農產品增值模式發展策略

結合當前農產品物流發展現狀，以及冷鏈物流視角下農產品增值常見問題，提出促進冷鏈物流農產品增值模式發展的合理化建議，這既能合理控制農產品物流成本，又能擴大農產品經濟效益，這對我國冷鏈物流方式大范圍推廣有促進作用。具體策略如下，希望能為農產品經營者、冷鏈物流研究者提供借鑒。

3.1加強整體規劃

由于不同區域農產品供需現狀不相一致，因此，應合理規劃冷鏈物流方式，結合具體情況，并借鑒先進經驗，適當優化冷鏈物流環節，高效管理冷鏈物流。與此同時，大力培養優秀人才，并引進先進技術，從整體上提高冷鏈物流效率。集中精力關注農戶與企業的共同利益，與時俱進的優化企業競爭機制，為農戶組織系統化培訓，以便為冷鏈物流實踐提供機會，這既能為冷鏈物流業發展提供機會，又能促進這類企業良性競爭，取得冷鏈物流視角下農產品大量銷售、農產品經濟利潤空間拓展這一效果?？偨Y可知，產業方式的改變必然讓更多的人有機會參與農產品的規劃到生產的全過程，增值是必然。

3.2啟動第三方冷鏈物流

近年來，農村經濟水平不斷提高，農戶積極探索冷鏈物流模式，以期縮小與城市農產品物流間的差距，從而促進市場經濟發展，這對新農村建設有促進作用。由于冷鏈物流環節間聯系緊密，再加上，冷鏈物流功能豐富，要想充分發揮冷鏈物流視角下農產品增值目的，務必啟動第三方冷鏈物流，以此提高農產品配送效率，增加農產品經濟效益。需要注意的是，為彰顯第三方冷鏈物流優勢，務必培養專業人才，并完善相關配套設施，這對農村新物流體系優化有重要意義，能夠加快和諧社會建設速度。除此之外，還應構建冷鏈物流配送中心，全面優化冷鏈物流配送體系，確保農產品配送需求被及時滿足^[4]。

3.3完善冷鏈物流基礎設施

從上述介紹中可知，冷鏈物流功能發揮得益于軟硬件優勢發揮，言外之意，冷鏈物流配套設施應及時升級、動態更新，以此滿足農產品個性化運輸需求，為消費者提供優質農產品?，F如今，農產品市場向靈活性、個性化方向發展，因此，冷鏈物流配套設備應以此為方向，促進冷庫合理化建設，并優化冷庫運作程序，這既能控制冷庫成本，又能滿足市場需求，從整體上發揮冷庫市場價值。冷鏈物流配套設施全面完善，能夠避免出現斷鏈現象，同時，還能規范冷鏈物流運輸行為，實現溫度、濕度的全程監控。簡言之，通過高效利用冷鏈物流配套設施，大大拓展農產品增值空間，這對農產品市場穩定發展、農戶經濟收入增加有重要作用。

3.4建立電子信息平臺

現如今，網絡信息技術不斷升級，這一技術在各行業廣泛應用，并取得了良好的應用效果。借助網絡信息技術建立和完善計算機控制系統，即借助信息化手段自動控制農產品冷鏈物流環節，從整體上提高冷鏈物流市場運作水平和準確度。與此同時，豐富數據信息共享功能，針對冷鏈物流信息動態更新、及時傳遞，這既能滿足消費者物流信息及時獲取需要，又能適當調整冷鏈物流方案，農產品生產、銷售規模也會隨之擴大，進而拓展農產品增值空間，真正實現農產品保值、增值目的，確保農業綠色化、品牌化、信息化發展。對于生鮮農產品來講，應結合市場需要和冷鏈物流流程，有效運用信息網絡系統，確保冷鏈物流環節順利連接，從整體上提高信息處理效率，以此滿足企業、農戶信息獲取需要。除此之外，廣泛運用先進技術，如衛星定位系統、線射頻識別，并建立農產品冷鏈物流體系，通過溫度控制滿足農產品生物需求，以此優化農產品質量^[5]。

3.5加強政策法規支持

我國實踐冷鏈物流的時間較短，要想豐富冷鏈物流實踐經驗，盡可能增加農產品經濟效益，政府部門應大力支持，通過優惠保護政策推出的方式，為農產品增值提供有力支持。由于農產品資源日益增加，基于此，冷鏈物流系統應及時更新，并且政府部門應適當調整優惠方案，以便為冷鏈物流系統運用提供可靠保障。與此同時，政府應根據實際情況以及冷鏈物流發展需要，有計劃的制定、實施信息安全法規，以此警示信息竊取行為，大大降低冷鏈物流企業虛假信息肆意傳播、信息泄露幾率，這對市場資源優化、供需鏈條優化有促進作用。除此之外，積極建立標準化農產品冷鏈物流系統，確保質量ISO認證、信息標準、條碼標準建設工作有條不紊的進行^[6]。

結論：

綜上所述，我國農業正處于轉型、發展的關鍵時期，為了加快農業發展速度，合理控制農產品物流成本，與時俱進的應用冷鏈物流系統是極為必要的。在掌握冷鏈、冷鏈物流定義的基礎上，分析冷鏈物流原理，同時，介紹當前冷鏈物流視角下農產品增值現狀，通過加強整體規劃、啟動第三方冷鏈物流、完善冷鏈物流基礎設施、建立電子信息平臺、加強政策法規支持等措施取得農產品增值的良好效果。這對我國農業體系優化、農產品質量優化有促進意義，同時，還能大范圍推廣冷鏈物流系統，從而增加農產品經濟利潤空間。

參考文獻

[1]林清龍，邱春龍，柯艷莉.冷鏈物流與創新農產品增值模式研究[J].現代商業，2016（18）：21-22.

[2]何惠敏，林清龍.福建省農產品冷鏈物流增值模式研究[J].農村經濟與科技，2016，27（08）：83+86.

[3]柯艷莉，林清龍.傳統物流與冷鏈物流對農產品增值影響研究[J].農村經濟與科技，2016，27（08）：75-76.

[4]黃濤. 新疆農產品第三方冷鏈物流模式的構建研究[D].新疆農業大學，2014.

[5]李思聰. 我國農產品冷鏈物流協同發展動因及對策研究[D].天津大學，2014.

[6]郭紅霞，邵銘.基于低碳經濟的農產品冷鏈物流流程再造研究[J].安徽農業科學，2012，40（08）：4984-4985+5018.