淺談如何提高職業旅游專業教學的實踐性

李曉璐

【摘 要】隨著我國旅游業的不斷發展，我國對旅游專業人才的需求也呈現出不斷增長的趨勢，這對中等職業學校的旅游教學是一個巨大的挑戰和機遇。近年來，中職旅游專業有了更好的發展，改變了傳統的教學模式，加強了師資方面的建設，旅游企業對高校輸送了一批批專業人才，但仍存在教學課程理論和實踐基地多方面的問題，那么，針對當前旅游教學實際情況，必須努力提高旅游專業實踐教學，滿足旅游市場發展和人才培養的要求。

【關鍵詞】職業旅游；專業教學；實踐性

【中圖分類號】G711 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）10-0086-01

一、旅游專業教材存在局限性

近年來，中職旅游專業教材不斷更新，但仍存在一定的局限性，不能滿足專業教學的需要。目前，高等教育出版社發布的“導游實踐”，“旅游科學概論、中國旅游地理等教材，在教學的過程中被發現教材主要是教學設計理論，并不是為實踐教學設計的，只適合傳統知識教學，而無法滿足旅游企業旅游專業人士的需要，要進一步修改和完善教材的現實指導意義。

二、師資隊伍實踐水平有限

旅游專業是一門實踐性很強的專業，專業教師不僅要具備豐富的專業理論知識，還要具備豐富的實踐經驗。目前，大多數旅游教師僅由三類人構成。其中一種人是高中地理教師的轉職，缺乏專業的理論知識。另一種人是在大學旅游專業畢業后直接到學校工作，缺乏企業實踐經驗；還有一群來自酒店的人，由于長期局限于固定的教學工作，自身的技能不能適應現代企業的要求，師資力量不強。這個問題在中等職業學校很普遍。

三、實踐性教學的考核方式不完善

培養中等專業教育的最終目標，是為旅游業提供專業人才，但目前中職旅游專業教學仍以入學考試作為終極目標，在教學過程中強調理論知識而忽視技能培訓，培訓模式與普通高中學生幾乎相似，不能體現“實踐”的人才培養目標，無法提高教學評價方式，適應中等職業培訓模式。面對中等職業學校旅游專業對實用人才的迫切需求，旅游專業中等職業學校應該更加注重實踐教學，增加實踐教學的強度，培養專業人才，以滿足社會的需要。

1.改革教學內容，適應現代企業需求。

（1）課程設置要提高實踐教學課程的比重。

目前，職業旅游課程一般設置為三年，第一學年不專業，注重基礎文化課程教學；高二的教學分為模擬導游、酒店管理三個專業，同時開設導游實踐、旅游概論、中國旅游地理三個專業課程。在高中三年級，開設模擬導游和中餐的實訓課程。每周有三節課。在高考中，學生可以根據他們的喜好來選擇專業。課程設置重視理論教學，忽視實踐教學。為了提高教學的實踐性，應注重實踐教學在課程設置中的比重。專業課程從高中一年級開始開設，讓學生接觸旅游專業，提高專業意識。模擬導游實訓和中餐餐桌設置實訓兩門課程作為常規課程列入課程表。理論教學與實踐教學的課時比例應為1：1。在中考和期末考試中，實踐考試科目將納入學生考核總分，并對學生的實踐技能進行考核。

（2）及時更新教學內容。

旅游業是一個新興的行業，知識內容不斷更新，旅游教材難免落后，無法適應現代旅游業的發展。隨著旅游業的快速發展，領隊的重要性越來越突出。如何處理領隊的服務標準？中國的旅游景點不斷更新，新的熱門旅游景點如何介紹？如何指導學生進行中式餐桌設置和中式床具制作標準的培訓？專業教師要深入市場，不斷了解行業標準和要求，并在教學過程中體現出來，優化和及時更新現有的專業教學內容，并與旅游行業接軌。

（3）根據學校實際情況編寫校本教材。

中職生的發展不平衡，統一的教材可能不適合學生的發展。認真學習課程理論，教師要結合學生實踐和旅游業的發展，建立校本教材委員會，編寫校本教材。

2.加大建設校園實踐基地，提高課堂教學實踐性。

教學實習基地是指學生參與實踐教學活動，具有一定規模和相對穩定的場所。加強教學實習基地建設，提高學生實踐能力和綜合素質具有重要意義。

實踐教學課程的效果在很大程度上取決于實訓基地的建設。創建良好的實踐培訓基地，有利于營造良好的專業學習氛圍，提高實踐效果。目前，大多數中等職業學校的旅游實訓基地過于簡單，不能滿足實際教學的需要。旅游培訓基地應按專業劃分。為旅游專業學生的身體訓練和禮儀訓練建立了形體訓練室，為樹立良好的學生專業形象打下了基礎。建立模擬導游實訓室。虛擬現實技術（VR）是目前一項先進的技術，它提供了對視覺、聽覺、觸覺等感官的模擬，使人們能夠體驗環境。利用虛擬現實技術建立三維虛擬仿真教學實訓室，有利于導游人員的實際培訓。建立酒店客房服務實訓室和餐飲服務實訓室。按照目前中國四星級酒店的標準，從設備、場地、著裝等方面對酒店的工作場景進行模擬，營造專業氛圍，幫助學生掌握專業技能。

3.加大校企合作力度。

（1）建立校企合作旅游管理體系。

旅游專業應積極聯系各大酒店、職業教育中心、培訓酒店、旅行社等單位進行深入合作，制定規章制度，指定專人負責校企合作的具體事宜，實現規范化機制。

（2）深化校企合作，共享資源。

發展校企雙向人才培養和交流模式，實現雙向培養、優勢互補。一方面，利用校園實踐基地和專業師資，對企業員工進行職業技能培訓，向企業宣傳專業理論知識，提高企業員工的文化素質。另一方面，聘請企業管理者和優秀員工代表在旅游淡季到校園授課，分享工作經驗，指導專業技能，共享校企教學資源。

（3）探索實習制度。

崗位實習作為一種培訓實踐模式，為學生提供了良好的靈活實習機會，也幫助企業解決了旅游旺季人才短缺的問題。一年級暑期實習基地，學生可以到企業系統之外的領域工作一個月的時間，在旅游業的主要日常教學過程中，老師對學生做好作業輔導，實習后，寫好項目報告。

參考文獻

[1]巴冬梅.淺談中職學校旅游服務專業實踐性教學[J].小說月刊，2015（7）：44.

[2]高陽.中職學校旅游專業實踐性教學方式之我見[J].中國科教創新導刊，2012（11）：127.