同方威視應用拉曼光譜技術，為食品快檢行業賦能

□ 張聰 本刊記者

圖1 同方威視資深產品經理陳卓博士

備受矚目的CBIFS 2019第十二屆中國國際食品安全技術論壇于4月11日～12日舉行，來自全球各地的80多位圈內大咖及120多家技術廠商共聚重慶，圍繞快速檢測、農獸藥殘留、摻偽鑒別、乳制品等熱點話題展開技術交流。會議吸引了1300多名來自政府部門、大專院校、食品企業和檢測機構的專業人士參加。經過十多年的努力與發展，食品安全技術論壇在眾多權威專家及學者的齊心協力下，集思廣益、開拓創新，致力于為食品安全業界同仁切磋技藝及百家爭鳴搭建一個分享經驗、廣泛交流的平臺，并不斷擴大會議規模和學術影響力。

同方威視技術股份有限公司（以下簡稱“同方威視”）作為特邀白金廠商出席了本次會議，同方威視資深產品經理陳卓博士于大會主論壇做了題為《拉曼光譜在食品安全檢測中的應用》的報告，向食品檢測行業同仁介紹了同方威視的拉曼光譜食品檢測方案。為進一步了解拉曼光譜技術，本刊記者就公司的業務發展及產品應用等問題采訪了陳卓先生。

記者：作為一家全球知名的安檢產品和安全檢查解決方案供應商，同方威視系列安檢產品及服務已進入民航、海關、鐵路、公路、城市軌道交通、郵政物流、公安司法、大型活動賽事等諸多領域，貴公司在食品安全方面的應用有哪些呢？

陳卓：同方威視成立于1997年，是安檢產品和安全檢查解決方案供應商，在全球安檢產品中占有較高的市場份額和行業地位。我們在食品安全領域的業務主要以食品快速檢測為主，相關產品主要應用了拉曼光譜技術和氣相色譜-離子遷移技術。

記者：據了解，同方威視依托于清華大學創辦，貴公司在新品研發方面的實力想必不容小覷，具體的研發力度如何呢？

陳卓：作為一家高新技術公司，同方威視擁有全部核心技術的自主知識產權，先后獲得1項國家科技進步一等獎和1項國家科技進步獎創新團隊獎，3項中國專利金獎，以及其他技術創新獎項數十項。目前，公司已申請4000余項國內外專利，其中僅拉曼光譜技術就申請專利150余項。

食品安全檢測是安全檢測中非常重要的組成部分，同方威視和清華大學聯合成立了安檢技術檢測研究院，其下設的拉曼食品安全領域關鍵技術部門中的成員絕大部分為碩博人才。拉曼光譜技術主要有四個關鍵技術，即表面增強的納米技術、樣品前處理技術、拉曼儀器便捷化技術及算法識別技術，而這四個方面需要的人才各有不同——表面增強技術領域需要具備化學背景知識的專業人士；樣品前處理技術需要食品專業的技術人才；儀器研發需要的是光學、物理、機械方面的人才；算法識別技術則需要軟件工程師和算法工程師的維護。只有把這四個關鍵技術進行融合、四個領域的工程師互相配合，拉曼食品快檢技術才能夠真正實現應用。憑借強大的研發實力，公司在拉曼光譜技術和氣相色譜-離子遷移技術領域歷經多年研究，已成功解決了食品安全快檢、藥檢、安檢等領域的多個關鍵技術難題。

記者：據了解，同方威視的很多展品都應用了拉曼光譜技術，這一技術有何特性？

圖2 RT5000食品安全檢測儀

陳卓：拉曼光譜分析技術是快速物質識別技術之一，由于不同的物質具有不同的分子結構，因此其拉曼光譜也各不相同。我們可以通過觀測物質的拉曼光譜來了解物質的分子性質，從而對物質進行鑒別。基于拉曼光譜的準確、快速、無損等檢測優勢，同方威視研發了RT系列拉曼光譜設備，可對形形色色的物質進行快速有效的辨別。經過多年的研究和發展，同方威視的拉曼光譜產品現在已經形成了RT1003、RT2000、RT5000和RT6000等四大系列的10多款產品。

CBIFS 2019，我們帶來了多款明星產品，其中RT5000食品安全檢測儀當屬明星產品中的亮點。該儀器是一款食品安全現場快速檢測設備，結合表面增強拉曼光譜技術、線性定量模型以及混合物識別算法，專注于提供非定向痕量篩查的食品安全快速解決方案。RT5000食品安全檢測儀可檢測農藥殘留、非食用化學物質、易濫用食品添加劑、獸藥殘留、保健品非法添加、有毒有害物質等六大類100余項物質。同時，還可將食品安全檢測結果數據化，檢測數據實時保存，避免數據丟失造假等情況。如果對數據有異議可以隨時進行數據調取，實現了檢測全程可溯源，適用于市場監管總局、公安海關、食堂商超、餐飲企業等的日常監測，也可為重要場所、重大活動提供食品安全保障。

圖3 RT6000S手持式物質識別儀

RT5000食品安全檢測儀中使用的非定向篩查技術主要可以解決兩大問題。首先，監管部門的現場檢測人員往往出身于其他專業，對哪類食品中應該檢測哪些項目并不是十分清楚，比如飲料中有非法添加物質、濫用添加物質，甚至是農藥殘留，以至于檢測項目過多，現場監管人員并不知道具體要檢測某一項目。RT5000拉曼光譜儀采用非定向篩查的方法，可以在不指定檢測項目的情況下，采用一鍵檢測的模式即可從百余項超標物質中進行篩查，解決了非專業人士的檢測問題。

除此之外，RT5000食品安全檢測儀還大幅度提升了檢測效率，如用傳統的方法檢測飲料中超標物質時，因不知道可能超標的是何種添加劑，一般需要檢測5～10次，這一過程中需至少進行5次前處理，較為耗時耗力。而使用RT5000食品安全檢測儀后，非定向篩查系統可以實現一次前處理就對所有可能超標的添加劑進行篩查，從而大大提升檢測效率。

記者：食品快檢產品正朝著智能化、便攜化方向發展，針對這一趨勢，同方威視如何布局？陳卓：未來，公司的產品將會朝著兩大方向發展。一方面，同方威視將開發出更多的手持式智能設備。目前，公司旗下擁有的RT6000S手持式物質識別儀是一款現場對可疑物質進行快速識別的儀器，單次檢測速度小于5s，且設備僅智能手機大小，可隨身攜帶、單手操作。該產品結合表面增強拉曼納米技術，可對食品及保健品中非法添加、農獸藥殘留等進行快速檢測識別，真正實現讓消費者監控自己的餐桌安全；配備高靈敏觸摸屏和內置高清攝像頭，并自帶WIFI等傳輸模塊，讓用戶近距離感受智能化操作體驗。

另一方面，同方威視也在向實驗室高性能儀器的方向發展。如今的實驗室快速檢測往往需要定性或半定量分析，而拉曼光譜技術不僅適用于便攜式的設備，也適用于實驗室定量檢測，我們的高性能便攜拉曼光譜儀RT2000正好可以滿足這一需求，此儀器具有高靈敏度、高信噪比、光譜范圍寬等優異性能，其光纖探頭設計可實現固體、粉末、液體樣品的快速無損檢測。未來同方威視會聚焦于拉曼光譜技術，并結合其他前沿分析方法，開發一系列精準高效的解決方案，用以滿足用戶需求，最終達到讓我們的產品廣泛服務于大眾的目標。