蝦產業同仁共話對蝦種苗產業

李釩 沈君 何鴻浩

從2018年開始，中國蝦苗業再次進入全面洗牌：由正大、SIS建立的國外獨立親蝦公司與國內種苗企業、標粗場之間的長期分工合作的格局在打破，國內自主選育親蝦、收購國外親蝦公司、與國外機構聯合選育親蝦，開始成為很多有實力的國內種苗企業的方向，新品種大都以抗逆性、適應中國本土為主要賣點，市場接受度越來越大，這給養殖者更多選擇的同時，也讓市場更加混亂，既有的價格體系也趨于瓦解，南北方種苗企業交流日益頻繁，大苗，南苗北育，南苗北飛，南北聯合育苗等新模式正在跨越發展，市場向北方傾斜的跡象越加明顯……

如何看待當前的對蝦種業格局？如何把握北方市場的機會？1月4日，由相關媒體主辦的“第二屆中國對蝦種苗產業年會”在珠海舉行。會議匯集全球種蝦企業與國內一線育種企業、標粗企業，探索種業新風向，共議行業大計。與會的600多位代表對于目前苗種行業存在的問題各抒己見，提出了自己的看法。

問題一：檢測是檢驗蝦苗健康度的重要手段，但行業沒有標準也使之變成了一把雙刃劍，蝦苗檢測的標準應該由誰制訂，如何制訂？

青島海壬水產種業科技有限公司總經理于明超：現在檢測有各自的標準，有企業標準、團隊標準、地方標準和推薦標準，但最重要的是國家標準。國家標準應由國家牽頭，各個企業隨之跟進。但標準制定后如何執行才是最重要的。

國家海洋局第三海洋研究所研究員楊豐：標準由農業農村部制定，但苗企應該要高于這個標準，這樣才對得起養殖戶的信任，企業也更加具有競爭力。

國家蝦蟹產業技術體系崗位科學家黃?。簶藴士梢苑譃榧夹g標準，審核標準，質量標準。新病害的標準也正在制定，現在已送至上層審核。當標準出來后，如果企業不及時跟進，將很快被淘汰。

廣東海洋大學杜國平：我們還需要對標準進行正確評判，了解標準的有效性。檢測中的陽性檢出，是否真的能代表病原感染，即便檢出的是失活的病原體。我認為，相關關系并不等于因果關系。

廣東恒興集團有限公司董事長陳丹：標準需要正確去看待，但不管是什么標準，養殖戶能養出蝦才是關鍵。即便標準都通過，但養不出蝦，一切都是虛談。溢價的關鍵還是在于蝦苗的口碑。

廈門新榮騰水產技術開發有限公司總經理杜劍榮：檢測十分重要，今年我們苗企依照高標準建好了檢測實驗室，檢測費用高達百萬。如何設定標準，國家會去決策。但做企業的要以更高的標準去要求自身。

問題二：優質的蝦苗應該獲得更好溢價，但在各種因素的影響下，好蝦苗的真正價值并沒有得到很好的體現，品牌苗企也沒有獲得更高的溢價，蝦苗業的價格體系如何建立才能保證行業的健康發展？

杜劍榮：客戶認可才是好蝦苗。我認為，現在蝦苗沒有溢價空間的原因還是因為現在蝦苗的產能是供大于求的狀態。

江蘇省海洋水產研究所萬夕和：現在蝦苗還缺少一個科學的評測方法，檢測只能證明蝦苗不帶病原，但并不意味著這就是好蝦苗。

黃健：好的蝦苗不好說，但如果要談不好的蝦苗，就可以講非常多。而且，現在連蝦苗的安全健康都不能保證，好蝦苗更無從談起。

楊豐：最關鍵的還是養殖戶的評判。如果一個苗企能夠連續多年養殖成功，就具備溢價能力。養殖可能還是需要企業配套服務，提高養殖戶的技術。

海南海壹水產種苗有限公司董事長王昌瀚：在不同的養殖密度和養殖模式下選擇合適的種蝦，生態化的SPF種苗將會是好蝦苗?，F在，影響蝦苗的核心因素在于養殖效果，供求關系，養殖戶對種苗質量的認知。企業建立價格體系是可以做到的，但行業的價格體系的關鍵還是在于“市場”這一端。行業形成價格體系很難，但由幾個龍頭企業牽頭還是可以影響價格體系的，但最終可能還是要靠資本。

現場養殖戶：從養殖戶的親身經歷來談，我們很迷茫，現在更希望能夠和第三方檢測機構合作，這樣或許能夠讓我們養殖戶養成更容易，責任判定的時候也能夠更清晰。

現場養殖戶：我明白，各個企業老板都希望做出好苗，淘汰掉不及格的蝦苗。但事實上技術員的收入與蝦苗的產量有關，有何保證他們能夠如實執行企業定下的標準才是關鍵。

天津海友佳音生物科技股份有限公司總經理何家瑞：用蝦苗的成活率和P5、P10等關鍵點的養殖周期來評測蝦苗是否，我認為，現在育苗和養殖中最關鍵的問題還是在于養殖環境和營養。

中國科學院海洋研究所研究員王雷：南北方育苗是可以優勢互補，但無論何種合作方式，都需要時間去適應。

部分專家就新品種培育、病害檢測、資源共享等方面做了精彩報告。

中國科學院南海海洋研究所研究員胡超群：凡納濱對蝦性狀聚合與新品種培育。

凡納濱對蝦種業存在的問題：種苗企業普遍存在“重育苗、輕育種”;盲目追求境外品牌親蝦;性狀鑒別和評價缺乏標準;選育目標性狀產量性狀多、抗逆性狀少;育種技術單性狀選育多、多性狀聚合少;分子育種基礎理論研究多、實際育種應用少等問題。

對凡納濱對蝦種業的發展提出對策建議：抓住親蝦從“一家獨大”到“眾家爭鳴”轉型的有利時機，培育和壯大國內種蝦企業;鼓勵有條件的企業，發展“育、繁、養、加”一體化，以終端優質產品提升競爭力，同時保護知識產權;嚴格性狀鑒別和評價技術標準，提高技術門檻;鼓勵滿足環境需求和市場需要的抗逆、抗病優質品種培育;鼓勵探索，大力推動分子育種技術的實際運用。

國家海洋局第三海洋研究所研究員楊豐：2018年EHP在對蝦養殖過程中危害最大。

肝腸胞蟲（EHP）屬于真菌界（Fungi），微孢子蟲目（Microsporidia），腸微孢科（Enterocytozooni），腸微孢子蟲屬（Enterocytozoon）。微孢子蟲種類極其繁多，廣泛寄生于甲殼類、昆蟲類、魚類等脊椎及無脊椎動物體內，也寄生于人類，如畢氏腸微孢子蟲（Enterocytozoonbieneusi）。

EHP具有以下特點：侵染對蝦的肝胰腺組織;與病毒類似，寄生在宿主細胞內，體外不能增殖;感染后EHP在細胞內復制增殖，產生的子代孢子感染新的細胞，或通過腸道排出感染其他蝦;基本上不直接導致對蝦死亡。輕度感染不影響對蝦的生長發育，中度感染影響對蝦營養吸收及生長，嚴重感染損壞對蝦免疫系統，易引起其他病原繼發感染導致死亡;目前尚無特效的治療藥物。

2018年成蝦主要病害檢測結果顯示，EHP在對蝦養殖過程中危害最大，導致生長緩慢沒有經濟效益。AHPNS（急性肝胰腺壞死癥）危害其次，導致早期急性死亡，造成減產。CQIV（蝦虹彩病毒）及WSSV（白斑綜合癥病毒）仍有約20%的發病率，導致成蝦暴發性大量死亡。

建議：重視對蝦主要病害多重定量檢測技術。

華南農業大學海洋學院余祥勇：提高養蝦環節成功率是關鍵。

南美白對蝦屬于“三高產品”，它是目前全球貿易額最高的單類水產品，也是銷售利潤（售價成本比）最高的大宗農產品，同時也是市場容量上限最高的水產品。中國現有市場約200萬t、產值500億～600億元，全球市場約300萬t、容量可達500萬t以上。

目前，進入中國的親蝦品牌增加，種蝦質量波動增大、自主選育審定良種增多。養殖業者無法把控蝦苗質量，高價購買的一代苗品質同樣難以保障成功，部分抗逆、生長性能差，加大養殖風險。另外，成蝦價格高位徘徊，但因技術、管理、設施及各地水質、氣候有差異，導致運營狀況顯著分化，虧損比例較高。

提高養蝦環節成功率，是整個產業可持續發展的關鍵。建議繁養深度結合，風險共擔、利益共享，平滑盈利曲線，與養蝦者攜手成功，可助苗企度寒冬。例如，海南海正興與動保、設備和養殖場多方聯合，發起聯盟養蝦（汕尾基地）。同時可采用“苗場+N養殖場”模式，必須輕資產運營，可借鑒溫氏（雞、豬）的成功模式。

青島海壬水產種業科技有限公司總經理于明超：選擇蝦苗，適合的才是最好的。

由于養殖戶對蝦苗品質、養殖效果的關注以及選擇苗種的跟風行為，沒有品牌的苗場快速被淘汰，蝦苗產業正處于整合期。

種苗在對蝦產業鏈中具有舉足輕重的作用，各大集團公司加大種苗板塊的投入力度，人力專業化、生產標準化、管理規范化。各主要苗企加大生產系統的建設和完善，尤其是水處理系統、藻類培育系統、質量檢測方面的建設。一些小型苗場也組團、整合，以統一的品牌出現。

苗企發展的瓶頸不在市場，而在苗企自身規?；a管理（管的住，產的穩）。大公司與小苗場的優劣勢比較主要在成本、質量和管理。盡管生物的不穩定性給小場以機會（苗質量、養殖效果），給大公司的擴展增加了難度，但發展趨勢不可逆，未來可誕生千億尾級的苗企。

對于育種，現在技術不成問題，但一定要強化真實養殖環境的模擬測試。由于基因與環境存在互作效應，不同基因的蝦在不同的環境下表現是不同的。中國有著最多樣的養殖模式，復雜的養殖環境、差異化的養殖條件（淡水、海水、高鹽、南北方、沿海內陸、高密度、低密度），不同的環境有不同的需求，因此，對于蝦苗的選擇，適合的才是最好的。