武漢6個(gè)苦苣品種比較試驗(yàn)

陸鑫君，劉濤，楊文杰,2*

(1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝林學(xué)學(xué)院，湖北 武漢 430070； 2.國(guó)家蔬菜改良中心 華中分中心，湖北 武漢 430070)

苦苣(CichoriumendiviaL.)，別名苦菊、花菊苣、花葉生菜；是菊科菊苣屬一、二年生草本植物。原產(chǎn)于印度和歐洲南部，以植株的嫩葉供食用，可炒、煮或涼拌食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有極高的藥用價(jià)值[1]。苦苣具有生長(zhǎng)期短、病蟲害少、產(chǎn)量較高等特點(diǎn)。隨著人們對(duì)新型保健蔬菜的需求，苦苣作為一種多功效蔬菜，受到消費(fèi)者的青睞，在我國(guó)的生產(chǎn)和消費(fèi)量日益增加。一些研究者在寧夏、吉林等北方地區(qū)進(jìn)行了苦苣的品種比較試驗(yàn)[2-3]，但是由于地區(qū)差異，該研究結(jié)果不適于廣大的南方地區(qū)。本實(shí)驗(yàn)對(duì)引進(jìn)的6個(gè)苦苣品種在武漢地區(qū)進(jìn)行露地栽培試驗(yàn)，從品種的植物學(xué)性狀、產(chǎn)量和感官品質(zhì)等方面進(jìn)行測(cè)定和比較，以期篩選出適合華中或華東地區(qū)栽培的苦苣品種，為生產(chǎn)和推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗(yàn)于 2016年10—12月在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜資源圃內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)地地勢(shì)平坦，土質(zhì)為壤土，肥力中等。供試的有 6 個(gè)苦苣品種：皇帝苦苣(北京中宏潤(rùn)禾種業(yè)有限公司)，極品細(xì)葉苦苣(邵氏農(nóng)業(yè)科技有限公司)，Bubikopf sel. Compacta(意大利Franchi種子公司)，苦苣新6號(hào)(青縣王鎮(zhèn)店種子繁育站)，美國(guó)小狗芽(壽光宏偉種業(yè)有限公司)和清香碎葉苦苣(山東德州市華信種業(yè)公司)。

1.2 處理設(shè)計(jì)

試驗(yàn)以品種為處理，采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，小區(qū)面積6.6 m2，重復(fù)3次。10月6日在塑料大棚內(nèi)播種，50孔穴盤育苗。10月29日定植于田間，株行距30 cm×30 cm，定植前每小區(qū)施用商品有機(jī)肥20 kg。分別于定植后20和40 d 施尿素30 g；生長(zhǎng)期內(nèi)保持土壤潮濕，在封行前結(jié)合中耕鋤草3次。生長(zhǎng)期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)病蟲害。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

在定植后90d 對(duì)苦苣的植物學(xué)性狀、產(chǎn)量和感官品質(zhì)進(jìn)行調(diào)查。

植物學(xué)性狀包括株高、株幅，用卷尺測(cè)量6株取平均值；葉綠素用便攜式葉綠素儀測(cè)量6株取平均值。

感官品質(zhì)參照劉雪瑩等[4]的品嘗方法進(jìn)行鑒定。采用系統(tǒng)評(píng)分法對(duì)以下 6 個(gè)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)：包括綜合、脆度、苦澀感、纖維感、硬度和汁液感，采用 5 分制進(jìn)行評(píng)分，最高5分。

1.4 數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2010和SPSS.16統(tǒng)計(jì)軟件，對(duì)數(shù)據(jù)平均值用新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 主要植物學(xué)性狀

由表1可以看出，皇帝苦苣的株型是葉簇平鋪，其他5個(gè)品種都是葉簇半直立。株高變異范圍在22～33 cm，Bubikopf sel. Compacta 株高最高，其次為美國(guó)小狗芽、苦苣新6號(hào)、清香碎葉苦苣、清香碎葉苦苣。冠幅 Bubikopf sel. Compacta 最大，極品細(xì)葉苦苣最小。6個(gè)苦苣品種中皇帝苦苣和Bubikopf sel. Compacta的葉色均一，而其他4個(gè)品種均表現(xiàn)外葉深綠色、心葉淺綠。葉綠素含量具有顯著的差異，美國(guó)小狗芽>清香碎葉苦苣>苦苣新6號(hào)>極品細(xì)葉苦苣>Bubikopf sel. Compacta>皇帝苦苣。Bubikopf sel. Compacta的葉為全緣葉，與其他苦苣差異較大；其他5個(gè)品種均為深裂缺刻葉。

表1 6個(gè)苦苣品種的植物學(xué)性狀表現(xiàn)

注：同列數(shù)據(jù)后無相同的字母，表示其差異達(dá)顯著水平。表2同。

2.2 產(chǎn)量

由表2可以看出，定植后的90 d，苦苣品種的平均單株重，Bubikopf sel. Compacta>清香碎葉苦苣>極品細(xì)葉苦苣>苦苣新6號(hào)>美國(guó)小狗芽>皇帝苦苣；其中Bubikopf sel. Compacta的單株重和產(chǎn)量分別為474.6 g和19 223 kg·hm-2，顯著高于其他5個(gè)品種。皇帝苦苣的單株重和產(chǎn)量最低，僅為215.8 g和8 107 kg·hm-2。

2.3 感官品質(zhì)

由表2可以看出，感官品質(zhì)美國(guó)小狗芽綜合得分最高，其次為清香碎葉苦苣和新苦苣6號(hào)，皇帝苦苣的得分最低。脆度極品細(xì)葉苦苣的得分最高，其次為美國(guó)小狗牙和清香碎葉苦苣；苦澀感皇帝苦苣最重，其次為極品細(xì)葉苦苣，美國(guó)小狗芽最低；纖維感苦苣新6號(hào)最高，其次為皇帝苦苣、Bubikopf sel. Compacta，美國(guó)小狗芽最低；硬度Bubikopf sel. Compacta最高，其次為皇帝苦苣、苦苣新6號(hào)，美國(guó)小狗芽最低；汁液感美國(guó)小狗芽得分最高，其次為極品細(xì)葉苦苣和清香碎葉苦苣，Bubikopf sel. Compacta得分最低。

表2 6個(gè)苦苣品種的產(chǎn)量和感官品質(zhì)表現(xiàn)

3 小結(jié)與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，引進(jìn)的6個(gè)苦苣品種中，Bubikopf sel. Compacta的葉為全緣葉，其他5個(gè)品種的葉均有不同程度的缺刻。6個(gè)品種均可生食或熟食。美國(guó)小狗芽和清香碎葉苦苣脆度和汁液感好，苦澀感和纖維感低，更適于生食，而皇帝苦苣和極品細(xì)葉苦苣的苦澀感較重。在相同的栽培條件下，從苦苣的植物學(xué)性狀、產(chǎn)量和品質(zhì)特性表現(xiàn)來看，清香碎葉苦苣綜合性狀優(yōu)越，各項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于其他品種，是本試驗(yàn)中最優(yōu)良的苦苣品種。此外苦苣新6號(hào)、美國(guó)小狗芽亦有較好的品質(zhì)，通過采取適當(dāng)?shù)拇胧┨岣弋a(chǎn)量，也是值得在生產(chǎn)中應(yīng)用的品種。