低碳理念在酒店管理中的應用研究

于文鈺

摘要：在酒店管理中運用低碳理念，不僅提高酒店的經濟效益和社會效益，還可以在很大程度上宣傳和普及低碳理念，促進人類社會的可持續發展。本文從低碳理念的內涵和意義出發，對低碳理念在酒店管理中應用的現狀進行了分析和研究，并針對性地提出一些改善措施。

關鍵詞：低碳理念 酒店管理 杭州濱江銀泰喜來登大酒店

中圖分類號：F592 ?文獻標識碼：A ?文章編號：1009-5349（2019）06-0072-02

眾所周知，低碳理念是人類社會發展的必然產物，它是指人們在日常生活中盡量減少能源的消耗和碳物質的排放，提高人們的節約意識，它的推廣不僅可以減少資源的消耗，還可以提高人們的生活質量，促進人類社會的可持續發展。酒店是現在人們生活和消費的主要地方之一，在酒店管理中滲透低碳理念，在酒店經營中采取低碳措施，優化酒店的經營管理模式，促進低碳概念下的酒店經營模型的建立，實現經濟效益和生態效益的雙贏。

一、低碳理念的內涵和意義

（一）低碳理念的內涵

低碳理念是指在不影響國民經濟正常增長和人們生活水平的提高的前提下，盡可能讓人們的生活自然化，如少使用空調，盡可能使用自然通風來調節氣溫，在采光方面也盡量使用自然光等，既不影響人們的正常生活，還在一定程度上減少了資源的消耗的一種生活理念。目前對低碳理念的定義有三種說法：第一種，是一種“相對值”，即溫室氣體的排放量的增長速度和國民經濟水平的增長速度作比較，溫室氣體排放量增長速度慢，即為低碳;第二種是只看溫室氣體的排放量，排放量低于一定值，即為低碳。

（二）發展低碳理念的意義

1.有效降低人類對資源的浪費

眾所周知，隨著時代的發展和人們生活水平的提高，人們對資源的消耗越來越劇烈，很多資源已經消耗殆盡，大多數資源的可使用年限也已經不是很樂觀，甚至已經到了威脅地球壽命的地步，特別是酒店等服務業中，為了滿足顧客的需求，給他們更好的享受，大興奢靡之風，使得資源浪費愈加嚴重。在這種時代背景之下，發展低碳的理念就應運而生了。通過對日常生活中資源的節約和以可再生資源代替不可再生資源的舉措，節省地球上的資源，減緩消耗資源的速度，利用有限的資源做更多更有意義的事情。

2.提高民眾的節約意識

改革開放特別是進入21世紀以后，我國經濟迅速發展，但是由于我國發展速度快，發展時間短，人們素質提升的速度很難跟得上我國經濟發展的速度，所以人們消費時的浪費現象非常嚴重，不僅給人類社會造成很大的負面影響，還給我們賴以生存的大自然帶來很大的壓力。特別是在酒店行業中，由于在住宿時，就已經付了水電費，所以就盡可能浪費，不關水，睡覺不熄燈，空調一直吹等，都給資源造成了很大的浪費。所以，要發展低碳理念，讓人們在日常生活中自覺地進行資源節約，提高人們的節約意識，創造更大的經濟效益和社會效益。

3.促進人類和生態的可持續發展

人類社會在漫長發展過程中，對地球有限的資源造成了極大的壓力，也給我們賴以生存的地球造成了很大的破壞，甚至在一定程度上斷送了人類的未來，所以近年來，世界各國大力倡導發展低碳理念、提高低碳意識，通過對舊能源的節省和對新能源的開發，為子孫后代留下他們發展所必需的能源物質，同時通過節約減小生態系統的壓力，加速資源的再生和發展，促進人類和生態的可持續發展。

二、酒店管理中低碳理念應用存在的問題

（一）酒店主流消費觀念不符合低碳旅游要求

酒店業通常以奢侈品作為營銷的亮點和服務的重點，如杭州濱江銀泰喜來登大酒店以其獨特的地理位置、絕美的錢塘江景、卓越的服務質量和杰出的酒店設計，為乘客提供夸張時尚的消費環境;以其獨特的高檔設施服務、豐富而美味的國際菜品、獨立的健身中心、恒溫泳池以及私人教練等娛樂場所，增加乘客的消費，讓酒店成為適宜消費的場所。實際上，不僅杭州濱江銀泰喜來登大酒店這樣，國內很多酒店都是這樣經營的。無論是低端還是高端，主要基于高物化和高價格。這些酒店的管理模式也充分利用了這種消費觀念，而這種消費觀念與低碳旅游經濟發展下的酒店管理相悖。

（二）員工低碳理念的培養體系與制度有待完善

從中國酒店業的發展來看，大部分酒店員工的文化素質和專業素質都不是很高，并且也沒有深入將低碳理念納入到員工培養體系中，而是將對員工培養的重心更多地放在了為顧客提供物質方面的享受，尚未使員工形成共同的文化價值觀。例如杭州濱江銀泰喜來登大酒店，酒店自己的員工培養體系還有待提高。其服務人員普遍學歷和專業能力、專業素質有待提高。這些服務人員在日常的酒店管理和服務中，缺乏低碳意識，服務質量和服務水平也很難讓顧客滿意。酒店在發展中，一味強化企業的硬件設施，忽視對企業員工低碳理念的培養。再者低碳文化的滲透還需要建立一個制度環境。例如建立酒店員工低碳激勵機制和節能降耗制度，保證酒店在低碳理念下有序經營。

（三）酒店經營缺乏低碳觀念

在經濟高速發展的過程中，人們生活水平顯著提高，為旅游業的發展提供了重要機遇，也促進了我國酒店行業的發展。但是這種情況卻也導致了我國酒店千篇一律，都是以物質享受和奢華裝飾吸引顧客，很少有酒店可以將低碳理念和節約觀念滲透到酒店的經營和服務中來。再者對酒店碳排放量沒有一個標準，對酒店產生的浪費現象也沒有有效制止。如杭州濱江銀泰喜來登大酒店，在酒店的裝修和消費上極盡奢侈，酒店能源消耗很多，碳排放量很高，低碳理念在酒店管理中幾乎沒有體現。當地政府也沒有對酒店的碳排放量進行限制，酒店低碳理念滲透的難度大大增加。

三、在酒店管理中貫徹低碳理念的舉措

（一）從低碳理念的角度構建品牌文化

中國目前大多數酒店還是以企業化的模式進行相應的管理，為了使企業的管理更加先進和更加成熟，離不開企業品牌文化的支持，需要依靠強大的企業文化來促進其進行良好發展。樹立良好的品牌文化和企業形象有利于增強企業的凝聚力，同時也可以帶來更多的經濟效益，促進該企業蓬勃向上發展。一個企業的文化形成不是一蹴而就的，需要在企業的發展過程中慢慢積累，以求探索出新的發展道路，形成一個獨具特色的品牌文化。因此，在眾多的企業文化特點中，從低碳概念的角度進行管理和規劃，并且在酒店管理不斷改良和優化的過程中，將低碳概念與其發展方向相融合。將低碳理念與酒店品牌文化融會貫通，豐富酒店的品牌形象和品牌文化。使酒店在日益激烈的競爭中凸顯其特色，形成新的競爭優勢。

（二）完善酒店員工低碳文化的建立

服務是酒店行業的宗旨，也是酒店管理的主要內容。如果酒店想擴大自身的市場競爭力，獲得更大的經濟效益和社會效益，就需要將低碳理念始終貫穿于酒店經營管理的全過程之中，從而在此基礎上發展酒店自身的特色，提高酒店的市場競爭力。酒店的服務人員必須時刻具有低碳節能的意識，因為員工是與顧客關系最緊密的一環，只有員工有了這種意識，才能在與消費者的溝通交流中將低碳理念傳遞出去，才能在工作中更好地貫徹執行低碳措施，更好地在酒店形成重視低碳的良好氛圍。并以此為媒介，將低碳理念滲透到酒店文化中，在無形間拓展企業的品牌，提高企業的聲譽。

（三）強化政府部門的監管

嚴格的監督管理可以為酒店業在滲透低碳理念時提供相應的支持和引導，為消費者提供權利保護。國家應該在現有的制度基礎上加強監督管理制度的補充和完善，加強對酒店行業的監管，保證其健康穩定地發展。這就體現出在酒店不斷發展與進步的過程中，政府監管的重要性。與此同時，酒店方面應該配合低碳理念制定出相應的檢查與監管體系和標準，雖然酒店行業是有形產品和無形產品的結合，但是為了更加明確地貫徹低碳理念，酒店業應制定相應的低碳標準，結合酒店的運營戰略、酒店的服務能力與水平、酒店經營的環境和一些基礎設施，按照制度進一步明確其內部質量管理要求，充分分析酒店管理流程和環節，結合酒店在運行過程中的實際情況，明確每個部門的服務規范和服務質量、管理范圍，鼓勵酒店員工在工作中發現問題、解決問題，使低碳理念與酒店的運營更加相輔相成。

四、結語

低碳理念在日常生活中越來越受到人們的關注，企業和酒店注重低碳理念是大勢所趨，畢竟節能減排是經濟發展與生態環境相適應的必然趨勢，同時，低碳理念是人類社會可持續發展的必然選擇。將低碳理念應用于酒店行業是中國經濟增長的長期發展戰略，也是中國經濟結構調整的方向，產業轉型、升級和創新的主要內容。低碳的全面實施為酒店業甚至整個旅游業都帶來可觀的變化，我們也可以將這一概念推廣到人們的日常生活中，促進低碳概念的正?；椭髁骰?。

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責任編輯：于蕾