寒地葡萄高效栽培的關鍵技術

于晨嘯 劉志華 徐麗麗 李春海

寒地是指黑龍江省、吉林省、遼寧省北部及相當于此氣溫的地區。本文是圍繞寒地保護地葡萄栽培如何才能高效為中心的論說，敘述了育苗、栽苗、嫁接方法、嫁接后各物候期管理修剪技術等。

牡丹江有六市縣及郊區，溫室栽培面積約160畝，大棚栽培面積約1400畝，其中面積較大的種植戶大棚數竟達到20棟，達到6-10棟大棚葡萄的遍布各縣及郊區，管理技術不一，收獲不一。管理好的株產達5-6kg，每公斤售價12元，采摘園每公斤售價20元，管理一般的收益不高。栽培品種多是茉莉香、里扎馬特、巨玫瑰、早夏無核、早霞玫瑰，今年又有引進紫金早生、早香艷、叢林玫瑰等葡萄品種。

寒地葡萄高效栽培設施多指溫室和塑料大棚。其中溫室栽法：南北行，行距1.8m-2m，株距1m，邊行距棚腳0.9m;塑料大棚栽法：順棚栽植，其株行距參照溫室，如新建棚（以棚跨12m為例），行距分別為0.9m、1.9m、3m、0.4m、3m、1.9m、0.9m，栽6行。

寒地栽培的特點：必須栽植綠枝嫁接、成熟期短的優良品種;倒株催根育苗后再栽植;先挖栽植溝再栽苗;對栽植的當年苗要兩次打頂;對成齡樹要兩次摘心。要適產高效就必須抓住以下環節和關鍵技術：

1 苗木來源

一是外地引入，二是自家嫁接繁殖。苗木來源不重要，重要的是必須保證苗木質量。要選擇適應寒地、市場暢銷、甜脆適口、耐貯運、綠枝嫁接、早熟的優良品種的一級苗木。這不僅關系到能否高效，也關系到葡萄栽培的成敗。

外地引入苗木，一定要保證苗木的純正，并要引進綠枝嫁接的一級苗木即苗高要30cm以上，中部粗度在0.7cm以上，充分木質化、冬芽充實飽滿且不少于5個，根系分布均勻、側根5條以上、粗度0.2cm以上、長度不小于15cm、接口愈合良好的苗木，千萬不能買、不能栽硬枝嫁接苗木，栽硬枝嫁接苗木后患無窮。

2 育苗

對引入的苗木的處理：對引入的苗木栽前要浸泡、修根、消毒后，再在大棚中倒株催根育苗。做法：在大棚內挖一個比苗高深10cm的坑，用吲哚乙酸生根粉配成的100mg/L溶液，將苗木根部速沾10s后，夾土倒立在坑中，上面覆10cm的松土，土中摻些馬糞更好，再蓋上透氣的地膜。因坑上下溫度的差異，且根的萌動對溫度的要求比芽眼要低，苗木會先發出白根，而芽眼不會萌動。

3栽苗前要挖栽植溝

3.1挖栽植溝的程序

挖栽植溝前要把地平整好，否則會給將來澆水造成困難，用管子澆水費工費管。

3.2栽植溝的挖法

在晴天土潮濕時候挖，溝寬60cm、深60cm，挖的土有上下兩部分，分別放在溝的兩旁，挖完后，溝底墊上雜草、碎植物體30cm，農家肥10cm，之后將挖的土摻和均勻回填并高出地面20cm。

4 栽苗

在陰天或下午三點后，把帶有白根的苗起出，栽到提前挖好的溝或坑中。栽苗時要把苗往防寒的方向傾斜45度，并且接口要高出地面8cm左右，栽后澆緩苗水（在大棚內挖坑，坑內鋪上塑料布并放水，自然升溫），為防止降低地溫，不可大灌水，每株2kg水即可。這樣栽植的苗是有源之本，定會迅速生長。倒株催根育苗比裝袋育苗省工、省力、省費用。在栽苗時如發現有少量未出白根的弱苗，千萬不能頂好苗，將其裸露在高溫的棚中，與好苗同樣栽植，而要在棚中單獨栽植，栽后用土把全株埋上，待成活后，再扒去埋的土定植。

5 自家嫁接苗木

5.1自家繁苗的好處

多售苗木的收入不低于葡萄果實的收入，也是高效;自己嫁接苗可保證苗木的純度;不用育苗、不用移苗，春天先栽上貝達成苗，當年可以嫁接，當年秋可得到嫁接好的理想成苗;對成齡樹可改劣為優;可節省整工利用茶余飯后的時間進行嫁接。

5.2嫁接的方法

因砧木的要求，嫁接的時間等原因，嫁接的方法很多，為減少本文篇幅，只講綠枝腹接法和帶木質部芽接法。

5.2.1綠枝接法

劈接、腹接、插皮接、嫩梢接、靠接、高枝多頭接等。

5.2.2芽接

T字形芽接、帶木質部芽接、方塊芽接等。

5.3嫁接時期

如砧木夠粗，嫁接越早越好，露地不能晚于6月20日，塑料大棚不能晚于7月10日，否則因苗木生長期不足，到秋天不能成熟，即不能木質化，就地苗來年不易發芽，移栽苗不易成活。

5.4砧木的選定

砧木在嫁接前3-4天要澆水、摘心，促砧木半木質化，如為改劣為優，往結果樹上嫁接，在不影響樹形的情況下，盡量接在與接穗同粗的、無病蟲害的、骨干枝上。為貯存接條的營養，嫁接前5-7天對接條打頂。嫁接后要將未接的枝條全部絕后清除。如嫁接到萌蘗上或單條的樹上，接前也要打頂促半木質化。接口要高于地面10-20cm，嫁接后一定要看住不能再出萌蘗，不然就會影響接穗的成活。

5.5接穗的采選

要在結果母樹上采接穗，接穗要現采現用，如在本地打接穗，在采接穗前6-7天，將接穗摘心，促使接穗下部芽眼飽滿。接穗要在優良品種的結果母樹上選擇，選擇生長健壯、充實、髓心小、芽眼飽滿、無病蟲害、不抽條的發育枝，選擇生長中庸、當年生的粗、中、細三類條，這樣的條再生能力強，接穗條采下后，立即留1-1.5cm的葉柄，去掉葉片，基部放到水盆中，接一條選一條。如從外地采接穗，要把接穗和冰同裝在保溫瓶中，帶到嫁接地嫁接。

5.6在嫁接時期內，砧木半木質化時開始嫁接

5.6.1砧木的切法

砧木的切口要高出地面20cm，用半個刮臉刀片切個切口，深達砧木粗的五分之二，長約2.5cm左右，接著迅速把接穗插入砧木的切口中，并留0.1-0.2cm的露白，以促發愈合組織。砧木上端向接穗的方向斜剪，以利 包扎嚴密。最后用1cm寬的白塑料條，從接口上5cm位置，一層壓一層地向下纏5cm，要纏緊纏嚴，不能漏氣。接后要用砧樹上的活葉片遮陰。還要注意保護好砧木上的全部葉片，又不能讓砧木上的副梢萌蘗長出。

5.6.2接穗的削法

選好粗細適應的接條后，手拿接條梢端，先削接條下部的接芽，在芽的下部和背部下刀，刀要快，削面要平滑，削成2-3cm長的兩個削面，成斜楔形，即楔形一邊寬一邊窄，在削面的同側留兩個好芽眼，如是剛萌動的小副梢更好。接穗削好后迅速插在砧木的切口中，迅速包扎，如砧穗同粗，兩面形成層都能對齊最好;如接穗細于砧木，一面形成層對齊也可;如接穗粗于砧木，要把接穗多余的部分削去后再包扎。

5.6.3適當補接

接后7-12天檢查成活，如發現有沒接活的，立即用帶木質部嵌芽接法補接，做法是在接穗的芽上1cm內平切，芽下2cm處向上削，把帶一薄層木質部的芽拿下，在砧木上削掉和接穗芽同樣大小、同樣形狀的芽后，將接穗芽貼上，把芽留在外面，用塑料布條包扎，不漏氣即可。

6 嫁接后的管理

6.1接穗管理

對有三芽的接穗，長到5-10cm時，只選留一根條，另兩個除去。在保證冬芽不冒的情況下，對新株的副梢留一片葉，反復摘心，對成活的弱苗要噴肥促長。生長后期每次澆水，要加少量尿素（22.5kg/畝）。生長量大，才有利于當年形成花芽，如果生長量達不到1.2m，難以形成花芽，下年無果。

6.2當年果樹的管理

對當年栽的苗要兩次打頂，第一次在苗高70cm左右，在完整葉處打頂，打頂后上面的頂芽冒出會繼本株延長，這樣的做的目的是促使下部的冬芽更飽滿，以防因頂端優勢而使樹下光禿，對成齡樹花序前也要兩次摘心，第一次有兩片完整葉時摘心，促花序快長，長出兩片完整葉再留兩片葉摘心，不要留夠七片葉左右再摘心，還要把花序以下的葉芽絕后摳除。在管好花序的同時也要管好下年結果的冬芽，兩者同等重要，防止今年適產，下年減產。要看冬芽飽滿程度決定梢留多長、留幾片葉摘心，冬芽飽滿，長留梢多留葉，反之，短留梢少留葉。

6.3對成齡樹的管理

對成齡樹花前3-5天（正是同棚貝達葡萄開花時）噴生長調節劑硼酸，提高坐果率。另花前10天施開花座果肥，每畝施尿素15kg。

6.4采用技術措施提高坐果率

如扭梢、捋枝，另外不同種群（歐美雜交種、歐亞種等）選用不同的純正的葡豐靈、勁娃、葡晶等（按說明使用），可膨大、無核、提前成熟，從而提高經濟效益。在果實膨大期每畝施磷酸二銨28kg，施后澆水。

6.5采收后立即“清剪”

把冬剪時應去掉的枝條早日剪除，集中營養給應留下的枝條。但果實采收前，千萬不能“清剪”否則會延緩果實成熟期，“清剪”后，馬上施農家肥，最好是熟雞糞，如果葡萄種植面積大，可適當摻些尿素，要秋春兩次施肥，為葡萄春天的營養轉換期加力。

6.6為節約成本，用自熬、自兌廉價農藥

6.6.1石硫合劑

重量比是1：2：10=生石灰：硫磺粉：水，一次可多熬，用汽油桶裝好并用油封閉，下年再用。在熬制時要急火，但有時會噴鍋，撒食鹽即可消除。

6.6.2半量式波爾多液

重量比是1：0.5：200=硫酸銅：生石灰：水（此藥是兌制現兌現用，兌早會沉淀，有藥害）。注意：兌制時不能用鐵容器，用木質或瓷質容器。方法是用六分之五的水溶硫酸銅、六分之一的水溶生石灰成石灰乳，把兩者同時倒入第三容器中并輕輕攪拌。

6.7灌透軟水防寒

做法是在有水源的一頭挖一土坑，坑內鋪塑料布并放滿水，水會自然升溫變成軟水，然后在葡萄行間鋪上同葡萄趟一樣長的塑料布，往塑料布上放水。先澆遠處，這樣可以控制澆水量，若從水源地的一頭淌澆，澆水就不均勻，造成有水源的一頭澇，另一頭旱。澆完防凍水后，在葡萄蔓上蓋一層破塑料布，再蓋上一層常年積攢的舊被，葡萄就可以安全越冬。這樣省工、省力且不傷葡萄根系。

6.8寒地大棚葡萄管理程序和作業內容

3月20日前扣棚膜化地;4月9號后葡萄出土，出土與否的標準是看葡萄有沒有傷流，有傷流可出土，但不能直立不上架。出土前和出土后各打一次石硫合劑;出土后立即補苗，要補經過倒株催出白根的苗，把苗傾斜栽到坑內，澆水后放風;如在棚中走路腳不粘土，說明土干，要澆一次催芽水，看葡萄冬芽鱗片張開，芽子萌動前上架，地面上 20cm下要傾斜，以防秋季防寒折苗。

7 各物候期管理內容

1-3月末休眠期：檢查防寒情況，修葡萄架、緊架線。

4月上中旬休眠期：倒株催根后，出土補苗。4月下旬樹液流動期：上架、澆催芽水、打石硫合劑。

5月上旬萌芽期：抹芽補苗;5月中下旬新蔓生長期：抹芽、定枝、用綁枝機綁梢、嫁接。

6月上旬開花期：綁蔓、花前4-7天摘心、嫁接、中耕除草，用塑料布蓋上即可達到除草的效果，不得澆水;6月中下旬果實生長期：管好副梢、防病、灌催果水、控制高溫、控制負載量。

7月-8月上旬果實生長期：繼續看住副梢、防病、中午防高溫（棚內不得超32℃）、株產不可超過6公斤、早熟品種開始成熟;8月中下旬果實成熟期：剪除病果，前期噴磷鉀肥，枝條摘心、采收。

9月份不同成熟期的葡萄著色成熟，采收。

10月上中旬枝蔓成熟期：清剪、施肥后灌下架水;10月下旬-11月落葉期：冬剪、老樹撕去老皮并打藥、下架、防寒、挖苗入窖、掃落葉清園。

12月休眠期：灌封凍水、防寒撤棚膜、總結全年工作和經驗教訓。

8要合理利用棚內所有空地

8.1重要的是搞“高壓”，生產帶果穗的盆葡萄出售。具體做法：在葡萄冬剪時，就有目的在可能的植株上多留出有花芽的一根枝條，將此條在發芽前套上一個塑料筒，筒內裝土，筒底綁上，這時有土的枝條因有母本的養分供應，照樣開花結果，同時筒內部分也會發根，到果實發亮時，在筒底兩次剪斷枝條，一盆帶欲熟葡萄穗的盆葡萄就成功了。擺在園內或去市場出售增加效益。

8.2在棚內行間嫁接繁育優良品種苗木。

8.3扦插貝達條，生產貝達苗。

8.4棚邊栽草莓、發芽蔥、小菜等。

9 如果有條件，把葡萄園變成采摘園、游樂園，效益也很好。

（作者單位：157000 黑龍江省牡丹江市農業技術推廣總站、157000黑龍江省牡丹江市果樹協會、157000 黑龍江省牡丹江市農業技術推廣總站、157000 黑龍江省牡丹江市農業技術推廣總站）