青海高原彩色馬鈴薯選育試驗設計

陳海柏

馬鈴薯作為全球的第四大糧食作物一直深受人們的喜愛，一般的馬鈴薯外表為黃色，色彩馬鈴薯顧名思義，其表皮顏色和一般的馬鈴薯不一樣，可能呈現粉紅、黑、金黃、紫等多種顏色。相關研究對色彩馬鈴薯進行了明確定義：它是指塊莖的皮和肉呈現紫色、紅色、藍色或者橙色等顏色的馬鈴薯。這種馬鈴薯具有特別的營養價值，近年來，我國的一些科研單位正致力于彩色馬鈴薯品種的選育工作，并取得了一些成效。本文以青海高原彩色馬鈴薯選育實驗設計為依據，對彩色馬鈴薯的選育工作進行詳細的研究和探討。

在營養學家的眼中，馬鈴薯是一種十全十美的食品，有地下蘋果之稱。相關研究表明，馬鈴薯含有十分豐富的糖類和蛋白質，并且其蛋白質的種類十分豐富，高蛋白品種高達2.7%，含有18種氨基酸，這些氨基酸中還包括一些人類自身不能合成的必須氨基酸。此外，馬鈴薯的淀粉含量和一些纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵等含量也十分豐富。由此可見，馬鈴薯營養價值十分豐富，相同質量的馬鈴薯的營養價值是蘋果的3.5倍。彩色馬鈴薯不僅具備一般馬鈴薯的上述營養價值，其還含有花青素，能夠在一定程度上增強血管彈性，改善人體的循環系統，使人們的皮膚更加光滑。在醫學方面，彩色馬鈴薯對人體的腫瘤細胞還有一定的抑制作用，尤其是像紅色馬鈴薯、紫色馬鈴薯、黑色馬鈴薯中所含的花青素較其他顏色馬鈴薯更為豐富，對人體紅細胞白血病細胞株K562的生長起到明顯的抑制作用。

鑒于彩色馬鈴薯上述功用，各地研究所開展了對彩色馬鈴薯的選育工作。“青薯168”是1989年青海省農林科學院作物所選育而成的一種彩色馬鈴薯，這種馬鈴薯的生育期在127天左右，屬于晚熟品種，其皮為紅色肉為黃色，將“青薯168”和我們常吃的“黑美人”（紫色皮紫色肉）進行有雜交，可以創造出一大批農藝性狀良好，生長態勢良好，具有一定的抗病蟲性的彩色馬鈴薯新品種，其顏色有紅色皮紅色肉、紅色皮紫色肉、紅色皮白色肉等等。對上述品種進行篩選，選擇了11個品系進行產量對比實驗。下面將對選育實驗設計進行具體介紹。

1色彩馬鈴薯選育材料及方法

1.1色彩馬鈴薯選育目標

“黑美人”馬鈴薯的表皮和里肉都是黑紫色，蒸煮之后其肉質部分會呈現出寶石般晶體亮麗蘭紫色澤的特點，所以又稱其為“黑美人土豆”。這種“黑美人”馬鈴薯雖然具有較高的營養價值，但是其產量角度，不抗病，經濟效益低。將“黑美人”和“青薯168”進行雜家，可以有效改善馬鈴薯性狀，獲得高產量、抗病蟲、優質、薯皮薯肉呈現紫色或者是紅色的馬鈴薯，這種馬鈴薯不僅具有上述特性，其口感和一般馬鈴薯相比口感好，顏色鮮艷，和“黑美人”的產量相比可以增加百分之三十以上，具體產量高達30000kg/hm2以上。

1.2色彩馬鈴薯選育材料

本實驗選用的材料主要有“青薯168”（所選材料具有高產量、優質、抗病蟲害等形狀）和“黑美人”，其中，“青薯168”作為母本，“黑美人”作為“父本”，將兩者進行有性雜交，然后經過多代篩選，將新彩色馬鈴薯品種挑選出來。

1.3色彩馬鈴薯選育過程

色彩馬鈴薯的選育過程主要分為三步：組合配置、實生苗篩選、品狀鑒定、品系比較實驗。

第一步，組合配置就是將青海實驗基地內的母本“青薯168”，“父本”“黑美人”進行有性雜家，當年便可以獲得種子1215粒。

第二步，實生苗挑選，在種子收獲的下一年，對第一代收獲的種子進行種植，種植種子的方法有容器育苗、大棚種植等，通過上述操作，可獲得第二代馬鈴薯植株1119株，其中種子成活了931株，經過計算其成活率為83%。經過數月后對種子進行收集，共收獲了馬鈴薯植株864株。和第一代馬鈴薯植株相比，馬鈴薯的形態和里肉都發生了明顯的變化，出現了紅色表皮紅色里肉、紅色表皮白圈紅心、紫色表皮紫色里肉等多種不同形狀的馬鈴薯。經過篩選和鑒定，最終保留504株馬鈴薯植株。

第三步，次年4月，種植小型馬鈴薯進行產量方面的測定，本實驗采用系圃產量對比試驗方法，根據最終得到小型馬鈴薯的數量，設置“黑美人”和“青薯168”對照。次年10月一共收獲了476株小型馬鈴薯植株。從上述收獲的結果來看，有30個紅色表皮紅色里肉馬鈴薯產量在30334～70000kg/hm2，有11個紅色表皮白圈紅心在31334～72555kg/hm2，紫色表皮紫色里肉馬鈴薯產量為30021～71667kg/hm2，紫皮白圈紫心馬鈴薯產量在33010～81667kg/hm2。上述植株中，相比“青薯168”增產百分之三十以上的有140個，比“黑美人”增產百分之三十的有289個。最后，還需要從上述馬鈴薯中篩選出222個品系。下表1是部分彩色馬鈴薯品種產量表。

第四步，品系比較實驗，這一步驟中參加比較的馬鈴薯品種有13個，同樣的也將“青薯168”、“黑美人”作對照實驗。

2結果觀察

2.1馬鈴薯的生物學和植物學特性

2.1.1生育期

由試驗可以看出，這些品種在發育以及成熟期存在一定程度上的不同。分析可以知道，出苗時間最快的是ml-08-5-1，出苗時間較短的是ml-08-1-43、ml-08-6-165、ml-08-1-10，其他植株出苗時間差不多。出蕾時間比較早的有ml-08-1-215，出蕾時間比較晚的有ml-08-1-10和ml-08-1-43，其余居中。開花最早的是ml-08-1-53和ml-08-1-229，開花最晚的是ml-08-6-165，其余居中。成熟最早的是ml-08-1-53，成熟昨晚的是ml-08-43和l-08-1-207等。

2.1.2主要性狀

性狀觀察主要就高度、產量、花色、皮色等幾個標準進行了觀察。高度方面，馬鈴薯植株中最高的為ml-08-6-165，最低的植株為ml-08-1-10，兩者都比“黑美人”和“青薯168”要高。產量方面，ml-08-6-128的產量最多，ml-08-1-207產量最少。在大小方面，ml-08-1-43生產較大馬鈴薯的概率最大，ml-08-1-207生產大型馬鈴薯的概率最小。花色方面，大多數呈現紅色，一部分呈現深紫色、淺紫色、淺紅色，少量呈現深紫色或深紅色，表1中有詳細寫出。薯肉顏色方面，大多數呈現出紅色、少部分呈現出淺紅色、紅圈紫心白圈分紅心、白圈紅心等，詳細顏色也在表1中寫出。

2.1.3抗病蟲害表現

本實驗的種植過程中均不噴灑任何防病蟲害藥物，結果顯示，“黑美人”出現嚴重的病蟲害情況，ml-08-1-229出現一定程度的病蟲害，其他植株以及“青薯168”的病蟲害情況很輕微。

2.2產量結果分析

實驗品種的產量存在較大的不同，其中ml-08-1-229的產量最高，ml-08-1-10的產量最低，但是和“黑美人”以及“青薯168”相比仍然實現了增產。

通過上述分析發現，在產量方面，所有植株相比母本和父本都有明顯的增加，在形態方面，大部分馬鈴薯呈現出圓形、橢圓形，其莖塊較為均勻，表面皮呈現出紅色。在抗病蟲害方面，所有的植株的抗病性都強于“黑美人”。實驗發現，m1-08-1-53和m1-08-5-5具有明顯的種植優勢，可以在全省進行實驗示范。

（作者單位：810104? 青海省大通縣向化藏族鄉綜合服務中心）