綠色食品蔬菜生產(chǎn)中的問(wèn)題與對(duì)策

冼國(guó)雄

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的不斷向好，人們的生活水平也在不斷提高，對(duì)于食品質(zhì)量要求也越發(fā)嚴(yán)格，這便促進(jìn)了一些新行業(yè)的發(fā)展，如綠色食品蔬菜行業(yè)。綠色食品蔬菜行業(yè)與傳統(tǒng)的蔬菜種植行業(yè)不同，其在蔬菜銷(xiāo)售過(guò)程中以宣傳蔬菜的天然、綠色為主線，給綠色蔬菜的市場(chǎng)擴(kuò)大帶來(lái)很大的影響力。但不可忽視的是，蔬菜的生產(chǎn)難免在肥料、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)中出現(xiàn)問(wèn)題，本文就綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在問(wèn)題進(jìn)行分析，并根據(jù)問(wèn)題提出對(duì)策，保障綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

購(gòu)買(mǎi)綠色蔬菜是當(dāng)下人們追求生活品質(zhì)的一種主要方式，在一般的蔬菜市場(chǎng)中，被冠以“綠色食品”四字的蔬菜較普通蔬菜的價(jià)格更高，這不由得讓更多人對(duì)綠色食品蔬菜的質(zhì)量問(wèn)題引起關(guān)注，綠色食品蔬菜是否真的達(dá)到無(wú)農(nóng)藥、無(wú)污染、高質(zhì)量等生產(chǎn)目標(biāo)也成為了大多數(shù)人關(guān)注的問(wèn)題。

一、 綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題

綠色食品蔬菜不僅需要滿足無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥的條件，還需要滿足優(yōu)質(zhì)、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的條件。當(dāng)前在蔬菜市場(chǎng)中出現(xiàn)的許多綠色食品蔬菜，其在檢測(cè)中實(shí)際是不能達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的，但為何依舊能夠出現(xiàn)在市場(chǎng)上，這與綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題直接相關(guān)，以下對(duì)綠色食品蔬菜生產(chǎn)中存在的問(wèn)題進(jìn)行探討。

（1） 安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善。我國(guó)在食品安全質(zhì)量方面的重視較之其他發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定欠缺，盡管?chē)?guó)家在食品安全質(zhì)量上嚴(yán)抓違規(guī)現(xiàn)象，但在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范上依舊是存在欠缺的。一方面，食品的種類(lèi)多樣，綠色食品蔬菜在品種上的不同造成安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不同，而標(biāo)準(zhǔn)的制定也受到了這種問(wèn)題的限制，難以達(dá)到統(tǒng)一化。另一方面，綠色食品蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中屬于新標(biāo)準(zhǔn)，其制定的依據(jù)較少，在安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)上較之國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)水平會(huì)更低一些。綠色食品蔬菜生產(chǎn)中的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善、不充分，造成了綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題，針對(duì)這種問(wèn)題，需要在相關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中入手，加以完善。

（2） 質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)落后。綠色食品蔬菜在運(yùn)輸與市場(chǎng)進(jìn)行售賣(mài)時(shí)，同樣也需要經(jīng)過(guò)有效的質(zhì)量檢測(cè)。但受到部分地區(qū)食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)的落后，在綠色食品蔬菜的農(nóng)藥要求、污染要求、質(zhì)量要求等，出存在個(gè)別項(xiàng)目難以得到檢測(cè)，或檢測(cè)結(jié)果精確度不高的情況。一方面，綠色食品蔬菜的在檢驗(yàn)上需要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)較普通蔬菜較高，在檢測(cè)設(shè)備精度不足的情況下難以得到準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。另一方面，當(dāng)前我國(guó)在綠色食品的質(zhì)量檢測(cè)規(guī)范中許多細(xì)則還不夠完善，檢測(cè)技術(shù)也不大適宜，造成綠色食品蔬菜質(zhì)量問(wèn)題難以被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。

二、 提高綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量的對(duì)策

綠色食品蔬菜的生產(chǎn)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)手段上都還存在一定的不足，為了能夠使綠色食品蔬菜真正滿足“綠色食品”的要求，需要在其生產(chǎn)過(guò)程中以針對(duì)性的措施解決不足，提高綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

（1） 進(jìn)一步完善綠色食品安全質(zhì)量法律法規(guī)。綠色食品蔬菜在當(dāng)前具有較大的市場(chǎng)，這也給綠色食品蔬菜的質(zhì)量提出了嚴(yán)格的要求，在生產(chǎn)過(guò)程中，更需要以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求進(jìn)行綠色食品蔬菜的生產(chǎn)。但當(dāng)前受到與綠色食品蔬菜相關(guān)安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不完善的影響，許多綠色食品蔬菜的生產(chǎn)過(guò)程依舊存在農(nóng)殘超標(biāo)等現(xiàn)象，不利于綠色食品的發(fā)展。因此在該問(wèn)題上，政府需要重視對(duì)于綠色食品蔬菜的安全質(zhì)量法律法規(guī)的制定，結(jié)合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與種植戶在綠色食品蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中的建議作為制定安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)的制定。通過(guò)進(jìn)一步對(duì)綠色食品蔬菜安全質(zhì)量法規(guī)的研究，能夠在生產(chǎn)過(guò)程中達(dá)到科學(xué)化與標(biāo)準(zhǔn)化，提高綠色食品蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量。

（2） 建立檢測(cè)管理體系。綠色食品蔬菜在運(yùn)輸至市場(chǎng)前的檢測(cè)可能存在檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性不高或檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不明確等問(wèn)題，造成質(zhì)量不高的蔬菜被運(yùn)送。為了能夠更好的解決這種問(wèn)題，在綠色食品蔬菜生產(chǎn)的全過(guò)程，需要以較為嚴(yán)格的檢測(cè)管理體系進(jìn)行定期檢測(cè)，就綠色食品蔬菜生產(chǎn)的階段進(jìn)行階段性檢測(cè)，以此保證綠色食品蔬菜有較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)對(duì)農(nóng)藥、污染等超標(biāo)的蔬菜進(jìn)行清除，并改善生產(chǎn)方式。通過(guò)建立檢測(cè)管理體系，能夠更好的起到監(jiān)督管理作用，提高綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量。

（3） 建立與綠色蔬菜生產(chǎn)相符的職業(yè)道德。綠色蔬菜的生產(chǎn)在安全上需要有一定的保障，因此需要建立與綠色蔬菜生產(chǎn)相符合的職業(yè)道德，生產(chǎn)者在自覺(jué)遵守相關(guān)《綠色蔬菜生產(chǎn)規(guī)程》的基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)，還需不斷提高生產(chǎn)者的職業(yè)道德觀念。生產(chǎn)者養(yǎng)成熱愛(ài)社會(huì)、農(nóng)業(yè)，以農(nóng)為榮，自覺(jué)學(xué)習(xí)文化科學(xué)知識(shí)，掌握現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，做到科學(xué)種菜，保護(hù)土地，合理利用水資源等。只有生產(chǎn)者的職業(yè)道德不斷提高了，生產(chǎn)出來(lái)的綠色蔬菜將越來(lái)越安全，讓廣大市民放心食用。

綜上所述，綠色食品是當(dāng)前談?wù)撦^多的話題，就綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)也存在較多的爭(zhēng)議，需要認(rèn)識(shí)到的是，不是冠上綠色食品名稱(chēng)的食品便真正有較高的質(zhì)量，還需要結(jié)合食品生產(chǎn)過(guò)程的檢測(cè)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等進(jìn)行判定。實(shí)際上，當(dāng)前在綠色食品蔬菜生產(chǎn)中還存在一定的問(wèn)題，例如質(zhì)量安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)不完善，存在漏洞，又如質(zhì)量安全檢測(cè)的技術(shù)手段與技術(shù)方法不完善等，這其會(huì)造成綠色食品蔬菜的質(zhì)量難以達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，因此為了真正發(fā)揮綠色食品蔬菜的作用，需要在其生產(chǎn)時(shí)針對(duì)性的解決問(wèn)題，本文認(rèn)為，可以通過(guò)完善綠色食品蔬菜生產(chǎn)質(zhì)量安全法律法規(guī)、建立檢測(cè)管理體系等解決問(wèn)題。

（作者單位：526000 廣東省德慶縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）