強化動物檢疫重要性 保障畜產品質量安全

唐成發

經濟的發展推動了我國畜牧業的發展，但由于一些污染或不合格質量畜牧產品流入市場，出現了多項消費者食用安全問題，特別是禽流感的出現，導致人們畜產品的安全充滿質疑。故而，我國政府部門加大了畜牧業發展宏觀調控，在各級地方政府中建立了食品質檢中心，針對的動物疫病，在基層動物工作中完善了各項制度以及指標，并對實際檢疫工作做出具體的指示，動物檢疫在畜產品質量保障中占據越來越高的地位。

1動物檢疫對現代化畜產品質量安全的意義

現代化市場背景下，食品安全的標準以及檢查越來越嚴格，畜牧業要從快速發展轉變到高質量發展時期，確保質量與經濟效益共同提升。有關部門也因此加強了對畜產品質量的檢測以及監測，逐步落實各項安全質量保障工作。從經濟效益角度而言，動物檢疫工作是保證畜牧業安全、長遠以及畜產品市場規范化發展的基礎，一方面動物檢疫工作是確保畜產品質量的關鍵環節，通過動物檢疫畜產品才能進一步送審，有流入市場的可能，另一方面，動物檢疫落實在整個養殖環節，能顯著提高動物養殖的規范性，推動畜牧業走向現代化。且畜牧業中的動物檢疫內容包括產地檢疫以及屠宰檢疫，動物檢疫是保證畜產品質量安全的保證，現如今檢疫模式中已經包含了多項內容，動物檢疫疫病的辨別和判斷，能阻止不合格產品流入市場。

產地檢疫作為動物檢疫模式的一項環節，不僅在畜牧產業化對其生產產地的相關疫病進行檢驗，還能控制各項檢疫工作實施，例如在豬產品檢驗中，采用產地檢疫能針對豬丹毒以及豬瘟等等進行重點檢查，避免這類疾病進入市場中，提高疾病的預防效果。屠宰檢疫也是動物檢疫的一種模式，這種模式是對畜產品的加工過程進行檢疫和監控，旨在完善畜產品加工質量和安全的檢測，屠宰檢疫基本上是畜產品進入市場前的最后一項檢疫工作，這項檢疫工作的質量和效果，與畜產品市場發展關系密切，需要檢疫人員加強對屠宰檢疫工作的監督，嚴格按照各項要求完善相應的檢疫流程，對整個畜產品加工過程進行全程觀察和質量控制，并依據畜產品的解剖積極性專業性判斷，盤算產品的疫病情況，屠宰檢疫是阻止鏈球菌病、口蹄疫在市場中流入的關鍵環節。綜合屠宰檢疫以及產地檢疫的作用來看，現代畜牧業發展中動物檢疫，是畜產品質量安全以及畜產品市場健康發展的重要保證。

2動物檢疫保障畜產品質量安全面臨的問題

現如今動物檢疫工作存在的問題有：一是檢疫工作定位模糊，很多檢疫單位人員對自身工作的重要性并不了解，一味地追求速度，導致動物檢疫工作缺乏質量保證，很多標準以及相關政策無法落實在實際檢疫中，對畜產品疫病的控制力度不足，顯著影響需產品質量安全水平。二是檢疫過程中各項標準并不完備，我國動物檢疫起步較晚，動物檢疫的各項法律法規等都是在新時期中逐步建立，還缺乏明確的標準，特別是對檢疫過程的流程以及步驟缺乏相應的準則，無法考核檢疫工作質量，不同地區動物檢疫合格標準不同，但檢疫人員合格標準的了解比較單一，很多檢疫人員在檢疫工作中也缺乏對專業技術和實際操作標準的認識，降低了檢疫工作質量，無法滿足國家統一的食品安全標準。三是檢疫意識比較薄弱，現如今檢疫工作存在慢性化以及非典型化的特征，意味著檢疫工作效率低下，且對疫病檢查存在較大漏洞，因為技術和設備的限制，對一些非典型的疫病，檢疫工作無法及時檢驗及控制，加之技術人才的缺失，阻礙了檢疫工作的發展，很多實驗室缺乏專業性人才，導致檢疫工作停滯不前。

3現代化畜牧業發展下加強動物檢疫策略

為強化動物檢疫工作質量，檢疫工作要進行全程規劃，對整個畜產品流入市場的過程，進行頂層設計和統籌協調，針對各個流程制定相應的檢疫計劃。首先，在檢疫工作開展前，先做好定位及準備工作。先在地區內進行檢疫宣傳工作，依據檢疫工作的重要性，開展相應的健康或安全講座，樹立起以人為本的動物檢疫觀念，將健康保證作為檢疫工作的核心內涵，促進畜牧業健康發展，推動畜牧業不斷走向新臺階。然后，以全程控制為工作理念，做好畜牧業檢疫的產中以及產后檢疫質量工作。先制定好檢疫目標，針對不同的動物依據檢疫流程，收集以及制定相關的檢疫標準，為檢疫人員實際工作提供相應的準則參考，對被檢測出現的產品進行形態以及質量的描述，便于檢疫人員進行實際判斷。完善相關制度及準則后，動物檢疫工作要選定合適的指標，作為檢疫工作質量考核的依據，便于在全程質量控制中，加強動物養殖、管理，屠宰等過程的質量監控。一方面要按照畜牧業近年來的發展，對各個地區和市場環境進行動態分析，對各地區的養殖點選定定期檢測臨時駐點，對整個養殖過程進行檢疫，并依據畜產品進入市場的流程，流動環節做好把關措施，全程進行質量監控。

此外，在基層中落實各項檢疫的法律法規，以鄉鎮為基層依托單位，建立起鄉鎮標準化的畜牧檢疫站，不斷帶動動物檢疫體系在鄉鎮中的落實，并入駐到各個畜牧養殖企業中，構建科學的基層檢疫服務體系，主動對畜牧養殖過程和畜產品加工過程進行檢疫工作，從機制到人員，從經費到技術，需要聯合地方政府，建立專門的工作小組，下鄉開展檢疫工作，且聯合基層服務機構，自上而下健全檢疫體系建設，集檢疫教育以及檢疫培訓、檢疫規劃功能為一體，對整個地區的畜產品以及畜牧業落實各項檢疫計劃，并按照檢疫服務現狀，科學有效地進行檢疫工作管理與考核，推動基層動物免疫工作落實。基層檢疫中心建設中，要聯合地方的執法機構，在整個地區聯合開展整治活動，對不同疫病以及養殖問題進行狠抓與嚴抓，針對畜牧業進行管制，確保畜產品上市前處于檢疫工作嚴密的監控下，保證檢疫工作的質量。

綜上，依據現如今畜牧業的發展，動物檢疫工作強化要走全程控制和體系完善的道路，按照不同的檢疫標準，針對地方檢疫工作流程和市場標準，制定完整的檢疫體系，便于實際檢疫流程的監管和監督，全面提高檢疫工作的質量。

（作者單位：663308云南省廣南縣黑支果畜牧獸醫站）