無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的有效措施探討

蘭麗莉

水產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富、味道鮮美，為大多數(shù)人所喜愛，其不但是人們食物中的美味，也是我國出口創(chuàng)匯的重要資源。近年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較快，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，有效提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。然而，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展對水資源造成嚴(yán)重的污染，水產(chǎn)品質(zhì)量受到一定的影響，不但使養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重?fù)p失，同時也對人們身體健康帶來一定危害。因此，加強(qiáng)對水產(chǎn)品養(yǎng)殖的管理和技術(shù)研究刻不容緩。同時開展和推行無公害健康養(yǎng)殖就顯得十分重要。為此，養(yǎng)殖業(yè)必須要采取相應(yīng)的措施，改善養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖技術(shù)，以確保生產(chǎn)綠色、環(huán)保、無公害的水產(chǎn)品。

一、養(yǎng)殖用水的水源水質(zhì)要良好

水體是魚類等水產(chǎn)動物的生存環(huán)境，水的質(zhì)量對水產(chǎn)動物的生活、生長十分重要，會對水產(chǎn)動物的質(zhì)量造成直接影響。因此，無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)要十分關(guān)注水體質(zhì)量，為魚類和水產(chǎn)動物創(chuàng)造一個優(yōu)質(zhì)水域環(huán)境。要使水源完全符合國家淡水養(yǎng)殖有關(guān)要求的標(biāo)準(zhǔn)，也就是符合NY5051-2001《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。這個標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容概括起來就是養(yǎng)殖用水應(yīng)該是沒有受到工業(yè)“三廢”和農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療污水以及廢棄物、城市垃圾污染的水，水質(zhì)要清新，有毒有害物質(zhì)的含量要符合國家無公害水產(chǎn)品淡水漁業(yè)用水質(zhì)量衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，這樣就可以從源頭上保證魚類的無公害生產(chǎn)。

二、采用有機(jī)肥料施肥

肥水養(yǎng)魚是我國傳統(tǒng)養(yǎng)魚的特色，也是一種增產(chǎn)措施。其中的施肥主要使用人、豬、牛、雞、鴨糞等有機(jī)肥料，其營養(yǎng)成分比較全面，肥效好。也可以使用無機(jī)肥，其成分較確切，肥效快，但無機(jī)肥料的氮肥，過多施用會產(chǎn)生氨態(tài)氮在魚體內(nèi)殘留并積聚，從而導(dǎo)致魚類急性中毒。因此使用時要適量。有的國家規(guī)定氨態(tài)氮的濃度不應(yīng)超過0.05毫克/升。由此可見，最好還是使用有機(jī)肥料養(yǎng)魚。不過，有機(jī)肥料也有其缺點(diǎn)，它在水中分解時會消耗水中的大量氧氣，達(dá)到一定程度時會造成水體缺氧。而且還會造成有機(jī)質(zhì)分解不完全而產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，致使魚類中毒。由此來看，使用有機(jī)肥料也要控制好用量，為了避免在水體中發(fā)酵分解，惡化水質(zhì)，最好在使用前先將有機(jī)肥料發(fā)酵或漚化。對于有機(jī)肥料用量的控制方法，可以通過測定水中有機(jī)物的耗氧量來判斷，耗氧量以保持在20～30毫克/升為佳。

三、選擇養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚類

在養(yǎng)殖魚類品種方面，應(yīng)積極推廣養(yǎng)殖草魚、團(tuán)頭魴、鰱魚等品種，這是因?yàn)樗鼈兊酿D料是綠色餌料，通常不受污染，當(dāng)然由此喂食的商品魚其污染和毒性就比較小。此外，也可養(yǎng)殖青魚和鯉魚，但前提必須有豐富的未受污染的螺及蜆資源。

苗種的健康是是健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)。所以在選擇魚種方面要選擇原種，也可以選擇天然野生種繁育的子一代。因?yàn)檫@樣的苗種質(zhì)量好，不僅生長快、成活率高，可以避免生病或少發(fā)病，這樣就避免因魚發(fā)病而頻繁用藥造成環(huán)境污染和魚類中毒。這樣的苗種養(yǎng)成的商品魚品質(zhì)優(yōu)良，深受市場歡迎，并且還能有效防止因種質(zhì)不純而對水產(chǎn)品質(zhì)量安全造成不利影響。

四、推廣種草養(yǎng)魚

采用種草養(yǎng)魚是一種綠色環(huán)保養(yǎng)魚的方法。這種方法是將種草和養(yǎng)魚結(jié)合起來進(jìn)行，這種方法是建立在選擇養(yǎng)殖草食性魚類的基礎(chǔ)上的。這種養(yǎng)魚方法具有合理利用自然資源的特點(diǎn)，具體地說它是合理利用水體空間資源和綜合利用陸地種植業(yè)的可持續(xù)生態(tài)漁業(yè)，是一種節(jié)能、節(jié)水、節(jié)糧的養(yǎng)殖方式，同時還有提高水域生產(chǎn)能力的優(yōu)點(diǎn)。這種養(yǎng)殖方式的具體方法就是利用飼料地、池埂、斜坡以及零星土地種植青綠飼料進(jìn)行養(yǎng)魚，種植青綠飼料的種類和時間分別是每年的3月上旬播種苦荬菜，4月播種蘇丹草，9月播種宿根黑麥草。成料投喂時間分別是4月中旬開始投喂苦荬菜，5月中旬開始投喂蘇丹草，到6月中旬以后，蘇丹草成為草魚等的主要飼料。可見，這種養(yǎng)殖方式有很大優(yōu)勢，其能化害為利、化廢為寶，使用草類養(yǎng)魚，可以少用或不用精料，能使養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)形成良性的物質(zhì)循環(huán)，能有效避免受飼料添加劑、藥物及激素等殘留的影響，可以減少或避免對環(huán)境的污染和造成魚類的中毒。使生產(chǎn)的魚類成為天然保健食品。

五、水產(chǎn)養(yǎng)殖的疾病防治方法

在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，對于魚類疾病的防治應(yīng)以預(yù)防為主、防重于治的做法。具體方法是：要定期從向養(yǎng)魚水體中加注新水或換補(bǔ)水，時間分為兩個階段，分別為4、5月和7、8月，要還要在每天定時開啟增氧機(jī)增氧并揮發(fā)水中的氨，開啟時間位每天中午1～2小時，這樣做的目的是改善水體生態(tài)環(huán)境，減少魚類發(fā)病。除此之外，為了是魚類少發(fā)病，還要及早在水體內(nèi)施放營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素C、無機(jī)鹽等。還可以使用各種生物制劑如光合細(xì)菌，以提高魚類的抗病力，減少魚的發(fā)病。因?yàn)楣夂霞?xì)菌在繁殖時能釋放出具有抗病力的酵素，可增強(qiáng)魚類的抗病力。不但如此，光合細(xì)菌還能顯著降低水中有毒有害物質(zhì)的濃度，減少污染和有機(jī)物耗氧量，從而使水質(zhì)得到改善。使用光合菌時要進(jìn)行全池潑灑，以便有效抑制有害細(xì)菌的生長繁殖，有效預(yù)防魚病的發(fā)生。

要嚴(yán)格控制使用漁藥。如在必須使用時，要嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定使用。控制使用的漁藥種類有多種，主要有β-興奮劑類、性激素類、氯霉素及其制劑、氨苯砜及其制劑、硝基呋喃類、硝基化合物等。對于沒有批準(zhǔn)文號、生產(chǎn)許可證等相關(guān)標(biāo)識的以及高毒、高殘留的漁用藥物要嚴(yán)禁使用。

中草藥防治魚病療效比較好，因其中含有某些營養(yǎng)物質(zhì)，可以提高免疫力，降低發(fā)病率。另外，中草藥的殘留量低，是綠色、無污染藥物，是理想的天然環(huán)保漁藥。目前常用的有防治草魚爛鰓用的烏柏葉、防治白頭白嘴病用的烏蘞莓全草或與硼砂合用、防治車輪蟲病用的韭菜和食鹽磨成漿、防治魚虱用的樟樹葉搗爛加煤油等。

總之，水產(chǎn)養(yǎng)殖是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，為人們提供豐富的水產(chǎn)品。但是，由于水質(zhì)遭受污染給水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展造成不同程度的損害，導(dǎo)致含有病害的水產(chǎn)品流入市場，對人們的健康造成成極大威脅。因此，要加強(qiáng)對無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的研究，積極采取有效措施防治魚類疾病，為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供有力支持。

（作者單位：161600黑龍江省克山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)技術(shù)推廣站）