春食枇杷潤肺燥

崔海燕

枇杷又名“蜜丸”“琵琶果”，與櫻桃、梅子并稱為“果中三友”。每年三四月為枇杷的盛產季節，枇杷柔軟多汁，風味甘甜，肉質細膩，也被稱為“果之冠”。初春時節氣候干燥，因肺燥、陰虛咳嗽者不在少數，此時多食些枇杷能有效緩解春燥引起的不適。

枇杷果肉是潤肺、清肺良藥

現代研究表明，枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C等多種人體需要的營養素，營養價值極高。枇杷中的胡蘿卜素可保護視力，保護肌膚;所含的水果酸和檸檬酸能刺激消化腺分泌，可促進食欲，幫助消化吸收;枇杷還含有抗氧化作用的多酚成分，能預防癌癥，延緩衰老;所含的苦杏仁苷能夠潤肺、止咳、祛痰，治療各種咳嗽。枇杷果實及葉有抑制流感病毒的作用。

中醫認為，枇杷性涼，有潤肺清肺之功。主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等證。《本草綱目》說枇杷“性味甘、酸、平、無毒”，有“止瀉下氣，利肺氣，止吐逆，主上焦熱，潤五臟”之功效。《食經》言其“下氣，止噦嘔逆”。《日華子本草》言其“治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆”。

枇杷葉與枇杷核也是常用中藥材

枇杷葉為常用中藥，味苦能降，性寒能清，具有清降肺氣之功。《本草綱目》言其“和胃降氣，清熱解暑毒，療腳氣”。《本草再新》言其“清肺氣，降肺火。止咳化痰，止吐血嗆血，治肺痿熱毒”。《新修本草》言其“主咳逆不下食”。

藥理研究表明，枇杷葉含皂苷、苦杏仁苷、油質等。皂苷有止咳、止痛作用，油質有輕度祛痰作用，對肺炎雙球菌等有較明顯的抑制作用，并可抑制流行性感冒病毒。

枇杷葉止咳宜炙用，止嘔宜生用。枇杷核則多用于治療疝氣、消除水腫、利關節。

對春季肺燥有益的枇杷膏療方

1.梨棗枇杷膏：枇杷肉500克，鮮梨2～4枚，去核紅棗250克，蜂蜜100克。將枇杷加水適量煮1小時，再放入梨、棗、蜂蜜煮1小時即可。具有潤燥健脾、脾肺雙補之效。適用于慢性支氣管炎、肺氣腫兼有四肢酸軟、疲倦、不思飲食者。

2.川貝枇杷膏：枇杷肉250克，川貝10克，冰糖30克。將所有藥材放人高壓鍋中加水適量煮半小時，換砂鍋文火再煮2小時濃縮即可。具有潤肺、化痰、止咳功效。適用于慢性支氣管炎肺熱咳嗽、聲音嘶啞者。

3.麥冬枇杷膏：枇杷肉200克，麥冬30克，冰糖50克。將麥冬洗凈后加水適量煮1小時，放入枇杷煮爛后，再放入冰糖煮10分鐘即可。具有養陰清熱、潤肺止咳之效。對患有便秘之人功效良好。

4.潤肺膏：南沙參、麥門冬、天門冬、花粉、枇杷葉、杏仁、核桃仁、冰糖各50克，川貝120克，橘餅250克，蜂蜜適量。將上述諸藥擇凈，同入鍋中，加清水適量，浸泡片刻，水煎取汁，共煎3次，3液合并，文火濃縮后，加冰糖、蜂蜜適量收膏即成。養陰潤肺、止咳化痰，主要適用于慢支干咳痰少、胸中隱痛、納差乏力、氣短等病證。

5.羅漢果止咳膏：羅漢果40克，枇杷葉170克，桑白皮12克，白前18克，百部30克，桔梗12克，薄荷油0.2克，蔗糖400克。將諸藥擇凈，研細，水煎3次，3液合并，文火濃縮，加入薄荷油、蔗糖煮沸收膏即成。祛痰止咳，主要適用于感冒咳嗽及支氣管炎。

6.蜜煉枇杷葉膏：枇杷葉60克，干蘆根30克，桔梗20克，甘草浸膏4克，紫苑20克，鹽酸麻黃堿0.3克，陳皮21克。將諸藥擇凈，研細，水煎3次，3液合并，文火濃縮，加入甘草浸膏、鹽酸麻黃堿、杏仁水、飴糖、蔗糖文火收膏即成。清宣肺氣、化痰鎮咳，主要適用于風熱感冒、咳嗽及氣喘。

7.枇杷葉膏：枇杷葉適量。取枇杷葉，加水煎煮3次，合并煎液，濾過，濾液濃縮，每100克清膏加煉蜜200克或蔗糖200克，加熱溶化、混勻、濃縮即得。清肺潤燥、止咳化痰，主要適用于肺熱燥咳、痰少咽干等。

8.復方枇杷葉膏：枇杷葉100克，車前草75克，百部15克，苦杏仁15克，桔梗15克，麻黃15克，浙貝母15克，甘草15克。將諸藥擇凈，研細，水煎3次，3液合并，文火濃縮，加入飴糖適量，煮沸收膏即成。清肺、止咳化痰，主要適用于風熱咳嗽、咽喉干燥、咯痰不爽。