草藥涼茶降暑熱

王華

涼茶是指將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內的暑氣，或治療咽喉疼痛等疾患。涼茶發源于廣東、廣西一帶，因為這一地域屬于亞熱帶溫熱潮濕的氣候，為了避除暑氣，人們就開發了各種涼茶，有清熱解毒類、清熱解暑類、清熱消滯類、清肝明目類、清解風熱類等，種類繁多，既美味，又有一定的防病治病作用。

夏季悶熱潮濕，容易耗氣傷津，導致內火瘀積，出現便秘、尿赤、夜夢頻繁、牙齦腫痛、爛嘴角、喉痛、發熱等上火癥狀。而泡制傳統涼茶常用金銀花、羅漢果、菊花、麥冬、竹葉等中藥材，這些藥材均味甘，性涼，具有清熱益氣、滋陰祛火的作用。此時，適當喝一些涼茶可以祛火除熱。

那么，家里能否制作涼茶？其實涼茶本身就來自廣東民間，一般制作涼茶的原料有干草、百合、菊花、金銀花、竹葉、布渣葉、羅漢果、苦丁茶、木蝴蝶等。下面介紹幾款涼茶的制作方法。我們可以根據自己的體質狀態和口味，選用適量的原料，佐以冰糖加以熬制，待放涼或冰鎮后飲用。

1.清熱解毒類

通常適宜于咽喉腫痛、生瘡、說話沙啞及有明顯上火癥狀的人群，其配方中有蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花等。

桑菊薄竹茶 ?原料：竹葉15克，桑葉、菊花、白茅根各10克，薄荷6克。制作：桑葉、竹葉、薄荷粉碎，白茅根洗凈切碎，與菊花放壺內，沸水沖泡，代茶飲。功效：疏風解表，清熱生津。應用：口渴口苦，咽喉熱痛，風熱感冒。

2.清肝明目類

能預防肝炎和眼痛，配方中有桑葉、菊花、草決明、夏枯草、板藍根等。

清肝明目茶 ?原料：夏枯草15克，桑葉10克，野菊花15克，山梔子15克，綿茵陳15克，溪黃草15克，車前子10克，黃芩10克。制作：上藥混勻后，每次取10～15克，沸水沖泡飲用。功效：清肝瀉火，明目止渴。應用：適合用于肝膽濕熱證。頭脹痛，煩躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛紅或癢或流淚，睡眠差，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

3.清熱解暑類

通常適宜于口干、出汗多、中暑的人群，有茅根水、西瓜汁、綠豆水等。

二豆飲 ?原料：綠豆100克，扁豆50克，白糖適量。制作：綠豆、扁豆洗凈，放入鍋內煮至熟爛為度，再加入白糖，涼服。功效：清熱解暑，健脾化濕。應用：夏季發熱，頭痛，口渴，消化不良。

清熱祛濕茶 ?原料：金銀花15克，木棉花30克，槐花10克，山梔子15克，綿茵陳15克，扁豆30克，枳殼15克，山楂15克，藿香10克，蒲公英15克。制作：將上述各藥放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。功效：清熱解毒利濕。應用：適合用于腸胃濕熱證，疲倦乏力，昏昏欲睡，胃口不好，腹脹或痛，口臭，口腔潰瘍，牙齦腫痛，或有濕疹，皮膚瘙癢，大便硬或爛，小便黃，舌苔黃厚。

瓜豆飲 ?原料：西瓜皮200克，綠豆衣30克，蟬蛻10克。制作：西瓜翠衣、綠豆衣、蟬蛻洗凈，放入鍋中，加水1000毫升，煮沸。功效：清熱瀉火，清暑祛風。應用：夏季暑熱煩渴，痱子，水腫，口舌生瘡。

三鮮茶 ?原料：鮮薄荷、鮮佩蘭、鮮藿香各15克。制作：分別切碎，稍煎煮，取汁代茶飲。功效：消暑清熱，芳香化濁，和胃解表。應用：夏季感冒，中暑疰夏（疰夏是夏季的常見病，因素體虛弱、又受暑熱之氣而引起，以乏力倦怠、眩暈心煩、多汗、食欲不振等為特征，或有低熱），頭痛鼻塞，食欲不振，惡心泄瀉。

4.清熱消滯類

通常適宜于肚脹、胃口不好的人群。

佛手陳皮茶 ?原料：陳皮10克，生山楂10克，佛手10克。制法：將上述材料洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮一下更好。功效：常飲此茶，既能消暑又能理氣健胃消滯、化痰止咳。應用：可用于肚脹、食欲不振、胃口不好的人。

5.清熱潤燥類

通常適宜于口鼻發熱、嘴唇干裂的人群，配方中有羅漢果、麥冬等。

銀甘涼茶 ?原料：金銀花15克，麥冬10克，生山楂、生甘草10克。制法：將上述材料洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮一下更好。功效：既能清熱消暑，又能養陰潤燥。應用：適宜于陰虛內熱癥口鼻發熱、嘴唇干裂的人。

6.清解風熱類

能預防感冒、頭痛，配方中有銀花、金盞銀盤等。

桑菊茶 ?原料：金銀花、桑葉、白菊花各10克，甘草3克。制法：將上述材料放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。功效：可散熱疏風清熱，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

外感涼茶 ?原料：金銀花15克，板藍根15克，土牛膝15克，桔梗10克，連翹15克，淡竹葉10克，魚腥草30克，薄荷5克。制法：將上述材料放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成。功效：疏風清熱解毒。應用：適用于風熱感冒。發熱，頭痛，嘔喉腫痛，咳嗽痰黃，舌苔黃等。

友情提示

飲用涼茶應適度。尤其是有些特殊人群，不可多飲。第一，有些人喝了涼茶會感覺胃部不適，也有些人喝完涼茶會腹瀉，這些人群要少飲涼茶。第二，生理期女性體質偏虛，應多補充含鐵質豐富的食物。若是飲用過于寒涼的涼茶，使血流滯澀緩慢，容易引起痛經和月經不調，而且植物性飲料通常不利于鐵的吸收，所以不宜飲用。產婦和準媽媽們也同樣不適合飲用涼茶。第三，對于兒童來說，喝涼茶比喝可樂強，可偶爾飲用，但不宜多飲，一方面兒童脾胃功能尚未發育充分，另一方面涼茶飲料不利于鐵的補充。第四，身體虛弱的老年人，也不宜飲用涼茶。

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